Summer Berry Meringue Roulade pare elegant, dar este unul dintre cele mai ușoare deserturi pe care le puteți face pentru o delicatese de vară. Deci, proaspăt și ușor, este un desert perfect după cină.

roulade

În ultimele două săptămâni am făcut trei prăjituri cu piersică.

Ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile.

De ce vă spun asta când am fotografii cu o ruladă de bezea? Pentru că fiecare plăcintă pe care am făcut-o mi-a lăsat trei albușuri. Acum, la fel de rău ca mine la matematică (întreabă-o pe prietena mea om de știință rachetă, Marie ... da, de fapt, ea chiar este un om de știință cu rachete), vă pot spune cu certitudine deplină că asta înseamnă că am avut 9 albușuri în frigider.

Asta este mult de albușuri, așa că am decis că prima mea rețetă de albuș de ou ar fi una pe care intenționez să o fac de ani de zile: Summer Berry Meringue Roulade. L-am adaptat de pe un card de rețetă pe care l-am ridicat la Marks & Spencer (un mare magazin britanic cu adevărat minunat, care vinde și mâncare fabuloasă) când eram în Marea Britanie.

Vă pot spune că sunt foarte mulțumit de modul în care a ieșit, deoarece arată aproape exact ca în fotografiile M&S, este foarte ușor, super delicios și un desert perfect, ușor pentru vară! Bineînțeles, este dificil pentru mine să fac lucruri exact ca în rețetă, așa că, în loc să folosesc creme fraiche cu conținut scăzut de grăsimi, am folosit smântână cu grăsime plină și grasă. Folosiți-o pe prima, dacă doriți să o păstrați mai puțin grasă.

Nu există grăsime în bezea sau fructe de pădure și nu vrem un desert dezechilibrat, nu? O, și apropo, acest tratament angelic nu conține gluten, în cazul în care vă interesează.

Rolă de meringă de fructe de pădure de vară

adaptat din Rețeta Marks și Spencer
servește de la 6 la 8

  • 1 linguriță de amidon de porumb (făină de porumb)
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 1 linguriță de oțet de vin alb
  • 4 albușuri mari (de preferință organice) - ouă mai vechi sunt mai bune pentru bezea
  • 5 oz (2/3 cană) zahăr (zahărul Baker este cel mai bun)
  • Umplere
  • 1 cană de frișcă grea, de preferință organică
  • 1/2 cană de zmeură proaspătă (și/sau mure)
  • 1/2 cană căpșuni proaspete tocate
  • zahăr de cofetărie pentru praf

Echipament special: hârtie de copt sau pergament

Căptușiți o tavă cu role de gelatină de 11 "x16" (tablă elvețiană elvețiană) cu hârtia de copt și preîncălziți cuptorul la 160 ° C (325 ° F).

Amestecați amidonul de porumb, vanilia și oțetul într-un castron mic, până se omogenizează; pus deoparte. Bateți albușurile într-un castron curat și uscat, până când devin tari, apoi amestecați puțin zahăr și puțină pastă de amidon de porumb și continuați să adăugați până când sunt complet amestecate în.

Puneți amestecul de albus în tava pregătită.

Neteziți suprafața cu o lingură sau o spatulă.

Se coace aproximativ 25 de minute, până se colorează auriu.

Așezați un prosop pe blat, acoperit cu o foaie de hârtie de copt, presărat cu zahăr de cofetărie și transformați bezea pe hârtie.

Apoi, îndepărtați hârtia de căptușeală și așezați o bucată nouă de hârtie de copt deasupra, apoi rolați bezea, începând din partea scurtă, folosind prosopul ca ajutor.

Bate frisca grea până se formează vârfuri rigide.

Când bezea este rece, derulați-o și scoateți hârtia de sus; intinde frisca pe intregul strat.

Presărați fructele de pădure și derulați din nou desertul, așezând cusătura în jos.

Se pudrează generos cu zahăr de cofetărie.

Treceți cu atenție la o farfurie de servire și adăugați câteva fructe de padure pentru decorare.

Tăiați cu un cuțit zimțat pentru cele mai bune rezultate.

Și doar pentru înregistrare (Marie), am primit de fapt un B în clasa mea de calcul la facultate (anul meu superior în liceu) și un A în statistici la universitate. Am doar această problemă continuă de a face greșeli stupide, cum ar fi adăugarea 2 + 2 și obținerea a 5. Nu întrebați.

Nu ratați o altă rețetă sau o postare de călătorie; înscrieți-vă pentru abonamentul meu gratuit mai jos!
Promit să nu vând sau să vă împărtășesc informațiile, niciodată.