supă

În weekendul trecut, eu și prietenul meu, Jen Ardis, de la Blue Heron Mindfulness, am organizat a treia retragere de 1 zi pentru nutriție și atenție, la nivel local aici, în Fermoy. Tema pentru aceasta a fost îngrijirea de sine și compasiunea de sine. Ambele subiecte destul de importante dacă mă întrebați!

Nu întâlnisem cuvântul sau lucrarea de compasiune de sine, așa cum a fost inițiată de cercetătorul Kristin Neff, până când un profesor de meditație nu mi-a spus despre ea acum câțiva ani. Am putut vedea imediat valoarea încorporării ei în viețile noastre. Subtitlul cărții sale este „puterea dovedită de a fi amabili cu noi înșine”. Aceasta este importanța acestei practici.

Se vorbește atât de mult în aceste zile atât despre stima de sine, cât și despre iubirea de sine. Cu toate acestea, niciuna dintre aceste virtuți nu este ușor de dezvoltat și nu vor fi neapărat acolo pentru noi atunci când trebuie să fim acolo pentru noi înșine.

Definiția compasiunii de sine este: „Să ne tratăm cu bunătate, așa cum am face un prieten drag”. Deci, chiar dacă ne străduim să ne iubim pe noi înșine, putem fi întotdeauna amabili cu noi înșine. Deși acest lucru poate părea contrar intuitiv, nu există de fapt nicio cercetare care să ne dovedească greu să funcționăm atunci când vrem să aducem schimbări. Așadar, data viitoare când te surprinzi că ești extrem de critic, încearcă să activezi în schimb robinetul de bunătate. S-ar putea să fiți plăcut surprins!

Dar nu am vrut să scriu importanța compasiunii de sine pentru această postare pe blog.

Pentru fiecare dintre aceste retrageri am încorporat, de asemenea, alimente, mâncare și rețete. Aceasta este partea nutrițională (!) De data aceasta am vrut să mergem cu ceva sezonier. Vremea se pretează încă la supă și s-a întâmplat ca Jen să aibă niște usturoi sălbatic minunat care cresc în grădina ei. Și, din moment ce mi-ar plăcea să mai includ câteva rețete de tip furajer aici pe blog anul acesta, am decis să mergem de data aceasta pentru o supă de usturoi sălbatic. Părea potrivit cu tema zilei, precum și a fi sezonier și puțin diferit!

Nu am vrut să pierdeți această delicioasă supă de sezon și de curățare, așa că iată rețeta!

Supă de usturoi sălbatic

250g usturoi sălbatic - furajat și tocat grosier

300g cartofi (aproximativ 2 dimensiuni medii), curățați și tăiați în cuburi

1 ceapă galbenă, curățată și tocată mărunt

2 tulpini de țelină, tocate

1,5 litri de stoc sau apă + 1 cub de stoc

Sare de mare și piper negru, pentru condimentare

Încălziți o cratiță mare. Adăugați o lingură. de ulei de masline, apoi adaugati ceapa si telina si sotati pana cand ceapa este moale si transparenta. Se adauga cartofii cubulati si apoi se adauga bulionul.

Aduceți la fierbere și apoi reduceți la foc mic. Gatiti aproximativ 30 min, pana cand cartofii sunt moi. Se adaugă usturoiul sălbatic tocat și se lasă să se ofilească. Amestecă supa până se omogenizează.

Reîncălziți dacă este necesar. Gustați și condimentați după gust. Servi!

Usturoi sălbatic se mai numește Ramson sau Ramps. Ele cresc sălbatice în grupuri mari în pădurile umede. Pentru a vă asigura că aveți frunzele potrivite, dați-le o strângere ușoară pentru a vă asigura că miros a usturoi ușor. Au, de asemenea, mici flori albe care pot mirosi puternic liniștit. Florile sunt, de asemenea, comestibile. Are câteva proprietăți antivirale și de curățare atât de perfecte pentru a ne ajuta să trecem de la iarnă la primăvară și, sperăm, în curând în zilele calde ale verii.

Sper să mai adaug câteva din aceste tipuri de rețete anul acesta. Urzicile următoare ...?!