De la aspectul său distinct în formă de stea până la aroma sa definită, anasonul stelat este un condiment pe care nu îl poți rezista niciodată. Este nu numai versatil, deoarece are o aromă intensă, dar are și compuși și elemente care îl fac benefic pentru sănătatea noastră.

Mulți îl confundă cu semințele de anason, dar anasonul stelat este diferit și are multe beneficii, inclusiv distrugerea ciupercilor și bacteriilor, combaterea gripei, furnizarea unei doze semnificative de antioxidanți, îmbunătățirea sănătății inimii și ajutarea corpului dumneavoastră să mențină un nivel constant de zahăr din sânge.

Împreună cu un stil de viață activ și o dietă hrănitoare, adăugarea acestui condiment puternic în dietă vă poate ajuta să vă îmbunătățiți sănătatea.

În ghidul nostru de astăzi, vom vorbi despre ceaiul de anason stelat din ceea ce este și istoria sa, pentru beneficiile și efectele secundare ale anasonului stelat.

Să începem…

știți

Ce este anasonul stelat?

Acest condiment provine din illicium verum, un arbore veșnic verde care este originar din anumite regiuni din China și Vietnam. Arborele produce anason stelat ca fruct, care este folosit ca condiment pentru a adăuga aromă diferitelor feluri de mâncare.

Fructul de anason stelat este recoltat înainte de a se coace și este uscat la soare pentru ca acesta să se întărească. Cunoscut popular datorită formei sale stelare și a culorii roșiatic-portocalii, acest fruct are o aromă puternică, intensă.

Are un gust dulce, asemănător lemnului dulce, iar în China este unul dintre ingredientele cheie într-o pudră de cinci condimente alături de cuișoare, semințe de fenicul, piper Sichuan și scorțișoară chineză. Acest amestec este de obicei folosit în bucătăria chineză. Uleiul derivat din acest fruct este adăugat în mod obișnuit în apa de gură, pasta de dinți, parfum și produse cosmetice.

Acest condiment conține și alți compuși medicinali care îl fac o plantă sănătoasă. De fapt, acidul shikimic, care este extras din planta de anason stelat, este un ingredient activ în majoritatea medicamentelor antigripale, cum ar fi Tamiflu.

Ceaiul de anason stelat conține, de asemenea, alți compuși puternici, cum ar fi vitamina C, anetolul și linaloolul, care îl fac benefic pentru sănătatea noastră.

Istoria anasonului stelat

Așa cum am menționat mai devreme, anasonul stelat provine din China și Vietnam și, prin urmare, a fost un ingredient de bază pentru majoritatea condimentelor lor timp de secole, datorită proprietăților sale culinare și valorii sale medicinale. De la asigurarea ameliorării gripei până la adăugarea de aromă alimentelor, acest condiment este utilizat din mai multe motive, pe care le vom discuta mai târziu.

Anasonul stelat și-a făcut drum în Europa în secolul al XVII-lea, unde a fost folosit în cea mai mare parte în conservanții și siropurile de fructe pentru a-și spori gustul. Astăzi, este încă popular în China și Japonia, de unde provine cea mai mare parte, dar utilizarea sa s-a răspândit în alte părți ale lumii ca condiment aromatizant în multe feluri de mâncare tradiționale.

Uleiul său se găsește în multe parfumuri, apă de gură și o mare varietate de produse comerciale. Este preferat pentru gama sa largă de proprietăți medicinale.

Compuși găsiți în anason stelat

Pe lângă aroma sa intensă, ceaiul de anason stelat conține și o varietate de compuși benefici care vă pot îmbunătăți sănătatea generală. Iată câțiva dintre numeroșii compuși benefici ai condimentelor de anason stelat;

  • Linalool

Acesta este un alcool terpenic natural, care are proprietăți antiinflamatorii și antimicrobiene.

  • Acid shikimic

Acest compus este adăugat ca ingredient în multe medicamente antigripale, dar este și bogat în proprietăți antibacteriene.

  • Vitamina C

Pe lângă faptul că are antioxidanți, anasonul stelat conține și vitamina C, care ajută la combaterea infecțiilor.

  • Anetol

Acest compus aromatic, care se găsește și în semințele de anason, ajută la combaterea cancerului, inflamației și diabetului, îmbunătățind în același timp sănătatea creierului.

Utilizări ale anasonului

Există șanse destul de mari să fi folosit anason stelat înainte, chiar dacă ați făcut-o fără să știți datorită versatilității și naturii sale aromate. Înapoi în China și Vietnam, anasonul stelat este una dintre componentele unei pulberi populare cu cinci condimente, care este adăugată în bucătăriile lor datorită aromei sale caracteristice. De asemenea, este adăugat ca ingredient secret în unele deserturi și alimente coapte.

Anasonul stelat este utilizat într-o varietate de mese și băuturi. Puteți chiar să preparați o ceașcă liniștitoare de anason stelar data viitoare când aveți nevoie de o băutură sau, de asemenea, să o adăugați la felul tău preferat de mâncare clasică de inspirație chineză. Aroma sa robustă face ca majoritatea meselor să fie gustoase.

Puteți să-l folosiți ca condiment sau să îl folosiți în totalitate pentru a intensifica aroma sau aroma tocăniței, cafelei, ceaiului, supei sau bulionului. În plus, nuanțele sale dulci ajută la echilibrarea amărăciunii unor ingrediente și, de asemenea, amplifică aroma deserturilor și a dulciurilor.

Uleiul derivat din fructe de anason stelat este utilizat în mod obișnuit pentru a ajuta problemele digestive și ca conservant natural.

Înainte de a trece la beneficiile acestui condiment, este important să subliniem lucrurile;

Star Anise și Anise sunt două lucruri. Iată cum diferă

În ciuda faptului că acești doi au un nume și o aromă de lemn dulce, cei doi nu sunt înrudiți și provin din plante diferite. Anasonul stelar este rodul arborelui illicium verum, care este membru al familiei magnoliei. Acest fruct are o formă de stea și este adesea folosit în gătitul asiatic. Are o aromă mai intensă și este mai puternic decât semințele de anason

Pe de altă parte, anasonul este o plantă cu flori care este clasificată în familia Apiaceae, legată de chimen și mărar. Se folosește la fabricarea lichiorurilor precum ouzo și Sambuca. Semințele sunt folosite în pâine și ceaiuri din plante din regiunea mediteraneană.

Având în vedere această distincție, să vorbim acum despre beneficii.

Care sunt beneficiile ceaiului de anason stelat?

1. Mai ajută la prevenirea constipației

Chiar dacă nu există suficiente dovezi care să o demonstreze, unele cercetări sugerează că consumul de anason ar putea ajuta la prevenirea constipației (1). Pe lângă faptul că este un condiment, anasonul stelar conține o cantitate semnificativă de fibre care pot ușura digestia. Deși aveți nevoie doar de o cantitate mică de condiment în mâncare, fiecare bucată de fibre contează. A avea acest nutrient în dieta dvs. este esențial pentru a înmuia și a slăbi scaunul.

Fibrele sunt vitale în interiorul colonului și al tractului intestinal, unde atrage apa și previne statisul fecal. Statul fecal sau constipația este atunci când fecalele nu mai pot să se miște și, prin urmare, devin dificil de trecut. Apa și fibrele pot ajuta la prevenirea acestui lucru.

2. Poate ajuta la lactație

În medicina chineză, anasonul stelat este utilizat pentru a crește producția de lapte la mamele care alăptează. Are un compus numit anetol despre care se crede că este responsabil pentru mirosul său. Mirosul imită activitatea estrogenului și are o asemănare structurală cu dopamina, care poate inhiba eliberarea prolactinei. Ca urmare a eliminării dopaminei, aceasta poate contribui la creșterea producției de lapte, chiar dacă nu a fost dovedită încă de vreun studiu clinic valid (2).

Este uneori utilizat atunci când proaspetele mame au dificultăți în producerea laptelui după naștere, în principal prin cezariană. De asemenea, dacă este primul copil pentru o mamă, anasonul stelat poate contribui la creșterea producției de lapte. Rețineți că ar trebui să utilizați sămânță de anason doar pentru a vă prepara ceaiul sau puteți căuta capsulele sale dacă alăptați.

3. Acționează ca un agent de respingere a țânțarilor atunci când este ingerat

Cercetările (3) arată că anetolul, compusul responsabil pentru mirosul acestei plante, este un agent de respingere eficient al insectelor în afara corpului. În timp ce majoritatea agenților de respingere necesită aplicarea lor pe piele, consumul de anason stelat vă va împiedica să înțepați țânțarii, precum și alte insecte.

Persoanele care trăiesc în climă tropicală pot folosi proprietățile insecticide ale anasonului stelar pentru a evita mușcăturile de insecte. Includeți-l în dieta dvs. în mod regulat pentru a vă feri de malarie și dengue.

4. Vă poate proteja în timpul sezonului gripal

Pentru început, anasonul stelat oferă cantități generoase de antioxidanți, care ajută la reducerea riscului de infecție prin creșterea imunității corpului. Nu numai aceasta, anasonul stelat oferă un alt mecanism uimitor, datorită compusului său cunoscut sub numele de acid shikimic (4).

Compusul este o componentă esențială utilizată la fabricarea medicamentelor împotriva gripei și a vaccinurilor. Vestea bună este că este o sursă bogată din acest compus. Prin urmare, dietele cu mult anason stelat pot reduce semnificativ riscul de gripă în timpul sezonului gripal. Data viitoare când vă aflați pe timp de gripă, preparați doar o ceașcă de ceai de anason stelat pentru a câștiga puterea de combatere a gripei.

5. Poate reduce disconfortul de somn

Multe lucruri provoacă insomnie, dar principala cauză este stresul și anxietatea. Acest lucru se datorează faptului că îngrijorarea poate crește nivelul de adrenalină, care inhibă somnul. Anasonul stelar este vital pentru a modula unii dintre acești hormoni și neurotransmițători, care la rândul lor provoacă acțiuni sedative.

În cazul în care treceți printr-o fază de somn slab, ingerați anason stelat și este posibil să experimentați diferența în calitatea somnului (5).

6. Îndepărtează infecțiile fungice

De asemenea, unele cercetări sugerează că unii compuși găsiți în păstăile de anason stelat ar putea avea proprietăți antifungice puternice (6). Infecțiile fungice pot fi greu de tratat și pot fi văzute sub diferite forme, cum ar fi piciorul de atlet și mâncărimea jock.

În afară de tratarea infecțiilor pe piele, poate ajuta la normalizarea coloniilor de candida ale corpului (7), în special la femei. Când coloniile candida Albicans se dezechilibrează, se poate deveni susceptibil la infecțiile cu drojdie.

Puteți menține la distanță disconfortul și stânjeneala infecțiilor cu drojdie cu anason stelat care previne multiplicarea organismelor fungice.

7. Promovează sănătatea pielii

Una dintre proteinele structurale primare găsite pe piele este colagenul, al cărui rol principal este să mențină pielea netedă. Steaua de anason este o sursă bogată de vitamina C, care este o componentă importantă a colagenului, deoarece previne ridurile și îmbătrânirea prematură (8).

Condimentul conține, de asemenea, vitamina A, care menține unele raze UV ​​și reduce orice daune care ar putea rezulta din expunerea excesivă. Vitamina A ajută, de asemenea, la minimizarea cicatricilor cauzate de vergeturi sau acnee, îmbunătățind astfel bunăstarea pielii.

În cele din urmă, anasonul stelat conține, de asemenea, taninuri care stimulează tonusul pielii prin întărirea fermității mușchilor.

8. Vă poate ajuta să gestionați simptomele menopauzei

În timpul menopauzei, nivelul de estrogen poate scădea semnificativ la femei, ducând la diferite efecte neplăcute. În timp ce unele femei înfruntă furtuna, poate fi o experiență extremă. Pentru a evita acest lucru, unii pot urma o terapie de substituție estrogenică, care este o opțiune validă (9).

În plus, se recomandă să ingerați alimente care au proprietăți estrogenice pentru a vă ajuta să gestionați simptomele. Una dintre surse este anasonul stelat, care nu numai că este picant, ci poate ajuta și la ușurarea simptomelor și la simptomele mai puțin neplăcute.

Acum, că ați cunoscut beneficiile anasonului stelar, putem vorbi despre când ar trebui să o evitați? da!

Când nu trebuie să iei ceai de anason stelat?

Ceaiul de anason stelat poate fi consumat de adulți și copii cu vârsta peste 5 ani. Cu toate acestea, există excepții. Femeile gravide sau care alăptează nu ar trebui să ia acest ceai. Nu există suficiente dovezi pentru a arăta efectele sale secundare, dar totuși, nu există nicio garanție a siguranței sale asupra mamelor însărcinate.

De asemenea, nu cumpărați soi de anason stelat japonez, deoarece poate fi toxic, dar vom vorbi mai multe despre acest lucru în subtema efectelor secundare (10).

De asemenea, persoanele cu cancer ovarian, uterin, mamar și hepatic nu ar trebui să ia acest ceai, deoarece se știe că are un efect estrogenic. În cazul în care aveți vreo afecțiune cronică, consultați medicul înainte de a consuma acest ceai.

Efectele secundare ale ceaiului de anason stelat

Anasonul stelat provenit din China (din copacul illicium verum) este perfect sigur pentru consum și acesta este motivul pentru care este utilizat pe scară largă în majoritatea bucătăriei chinezești. Cu toate acestea, cea provenită din planta sa suroră numită illicium anisatum, originară din Japonia, conține sikimitoxină, care este toxică pentru oameni.

Efectele secundare ale consumului de anason stelat din planta japoneză includ spasme musculare, vărsături, greață, nervozitate, convulsii și iritații.

Dacă aveți oricare dintre aceste simptome după ce ați băut ceai marcat cu anason stelat, adresați-vă medicului cât mai repede posibil. Acest ceai este ars ca tămâie în Japonia și nu este menit să fie consumat.

Acesta ajunge pe piață din cauza ignoranței, accidentului sau a unui mod de a economisi bani. Prin urmare, asigurați-vă că cumpărați ceai de anason stelat numai de la dealeri recunoscuți și de renume.

Linia de fund

Am ajuns la sfârșitul ghidului nostru și sperăm că acum vă aflați într-o poziție mai bună pentru a înțelege utilizarea și beneficiile ceaiului de anason stelat.

Anasonul stelat este un ingredient culinar excelent care face mai mult decât să facă gustul bun al mâncării și al ceaiului; îți mărește și sănătatea.

Prin urmare, faceți-vă o favoare și adăugați acest condiment în dieta dvs. și sănătatea dvs. se va îmbunătăți substanțial.