Abstract
Trandafirul este o problemă rară, dar supărătoare, în care vinul alb devine roz după îmbuteliere, aparent din expunerea oxidativă a procesului. Deși problema nu este nouă, este dificil să găsiți rapoarte care să descrie tratamente curative. Trandafirul poate fi prevenit sau vindecat prin tratament pre- sau post-roz cu polivinilpolipirolidonă (PVPP); combinațiile cu bentonită sau ascorbat fac mici modificări ale efectului. Deoarece substanța chimică „roz” este necunoscută, este dificil să înțelegem și să rezolvăm problema, dar un test rapid pentru potențialul de rozare ar fi util.
Mulțumiri: Autorii sunt recunoscători Produselor Internaționale de Specialitate pentru sprijin financiar, Raül Bobet de la crama Torres S.A pentru probele de vin și Dr. J. Obiols de la Institutul Quimic de Sarrià.
- Orientarea studenților Viticultură și enologie
- De ce numărul de calorii este greșit Video - Scientific American
- Tratamente pentru pintenii tocului Piciorul Cincinnati; Îngrijirea gleznei
- Jurnalul medical din Noua Zeelandă este disponibil mâine, medic din Noua Zeelandă
- De ce cheltuiesc atât de mult femeile din Rusia pe tratamente de înfrumusețare