Este greu de imaginat că producătorii de alimente procesate continuă să creadă că este o idee bună să pună termenul „cu conținut scăzut de grăsimi” pe etichete pentru a spori vânzările. Poate că este o idee bună din punct de vedere al vânzărilor, deoarece atât de mulți oameni încă cumpără ideea că o dietă săracă în grăsimi este o idee bună. Dar acest lucru este în contradicție directă cu știința actuală.

confirmă

Într-un nou studiu publicat recent în revista foarte apreciată Lancet, cercetătorii din mai multe instituții foarte apreciate din întreaga lume au studiat un număr incredibil de mare de indivizi cu vârsta cuprinsă între 35 și 70 de ani (135.335), din 18 țări, în medie 7,4 ani. Au efectuat evaluări foarte specifice ale alimentelor consumate de acești indivizi și și-au evaluat alegerile alimentare în ceea ce privește compoziția macronutrienților (carbohidrați, proteine ​​și grăsimi) și au descompus în mod specific consumul de grăsimi pentru a evalua grăsimile saturate, grăsimile mononesaturate și grăsimile polinesaturate. . Mai mult, au comparat dietele cu riscul apariției diferitelor criterii finale, inclusiv deces, eveniment cardiovascular major, accident vascular cerebral și insuficiență cardiacă.

Ceea ce au descoperit cercetătorii în acest studiu amplu a fost într-adevăr destul de convingător. Ei au menționat că un consum mai mare de carbohidrați, comparând cei mai mari consumatori de carbohidrați cu cei mai mici consumatori de carbohidrați, a fost asociat cu un risc de deces crescut cu 28%. Cantitatea de grăsime totală, precum și fiecare tip de grăsime, a fost, de asemenea, asociată dramatic cu riscul de deces. Cei care consumă cel mai înalt nivel de grăsime totală au avut un risc redus de deces în timpul studiului de 23%. Riscul de deces a fost redus cu 14% la cei care consumă cele mai ridicate niveluri de grăsimi saturate, în timp ce a fost redus cu 19% la cei care consumă niveluri ridicate de grăsimi mono-nesaturate și un incredibil 20% la cei care au consumat cel mai ridicat nivel de grăsimi polinesaturate. . Consumul mai ridicat de grăsimi saturate temute a fost, de asemenea, asociat cu un risc mai mic de accident vascular cerebral - comparându-i pe cei care consumau cel mai mult cu cei care consumau cel mai puțin, cu 20%. Autorii au concluzionat:

„Aportul ridicat de carbohidrați a fost asociat cu un risc mai mare de mortalitate totală, în timp ce grăsimea totală și tipurile individuale de grăsime sunt legate de o mortalitate totală mai mică. Grăsimea totală și tipurile de grăsime nu sunt asociate cu boli cardiovasculare, infarct miocardic sau mortalitate prin boli cardiovasculare, În timp ce grăsimile saturate au avut o asociere inversă cu accident vascular cerebral. Orientările dietetice globale ar trebui reconsiderate în lumina acestor constatări. ”

Orientările dietetice globale ar trebui recunoscute în lumina acestor constatări. Aceasta este o afirmație incredibil de puternică bazată pe un studiu puternic robust, cuprinzător și bine realizat. Acum continuăm să auzim recomandări că ar trebui să urmăm o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, întrucât cumva ideea că grăsimile dietetice sunt dăunătoare pentru sănătatea noastră a fost înrădăcinată în conversație. Să fim clari, asta nu este în niciun caz ceea ce ne spune cea mai respectată literatură a noastră și, așa cum au afirmat acești autori, este timpul să reconsiderăm liniile directoare dietetice globale!