2 - Nu mi-a plăcut

vafle

Aceste vafe picante îți vor umple casa cu parfumul nostalgic al prăjiturilor de Crăciun și al coptului de sărbători. Rețeta vine din Southmoreland de pe Plaza din Kansas City, Missouri, unde hangiștii servesc vafe cu o carne sărată, cum ar fi cârnații pentru micul dejun sau șunca.

Galerie

Rezumatul rețetei

Ingrediente

Pentru sos: Într-o cratiță medie, amestecați zahărul și făina. Se amestecă în apă. Gatiti si amestecati la foc mediu pana se ingroasa si se formeaza. Se ia de pe foc.

Se amestecă jumătate din amestecul de zahăr-făină în cele 2 gălbenușuri, amestecând continuu. Întoarceți amestecul de ouă în cratiță. Gatiti, amestecand continuu, la foc mediu pana cand amestecul se fierbe usor. Gatiti si amestecati inca 2 minute. Se ia de pe foc. Adăugați bucăți de unt, amestecând până se topește. Se amestecă coaja de lămâie și suc. Utilizați imediat sau acoperiți suprafața cașului cu folie de plastic până când este gata de servit.

Pentru vafe: Într-un castron mare, combinați făină, scorțișoară, bicarbonat de sodiu, ghimbir, cuișoare și sare; faceți o fântână în centru și puneți deoparte. Într-un castron mic, combinați trei gălbenușuri, melasă, lapte și unt. Adăugați amestecul de ouă dintr-o dată în amestecul de făină. Se amestecă doar până se udă (aluatul va fi aglomerat). Pus deoparte.

Într-un castron mic, bateți albușurile cu un mixer electric la viteză medie timp de 1 până la 1/2 minute sau până când se formează vârfuri rigide (vârfurile stau drepte). Împingeți ușor albușurile bătute în aluat, lăsând câteva pufuri de albuș. (Nu amestecați prea mult.)

Coaceți vafe într-un cuptor de vafe preîncălzit, ușor uns, conform instrucțiunilor producătorului.

Serviți vafe calde cu sos fierbinte de lămâie și, dacă doriți, pulverizați-le cu zahăr pudră.