Canadian Hemp Trade Alliance | 23 octombrie 2003

alimentare

Portland, Maine - Deși auzim adesea despre cercetători care caută plante medicinale exotice în junglă sau visează la creaturi marine incredibil de hrănitoare care așteaptă să fie descoperite în vastele oceane ale pământului, un „aliment minunat” puternic și vindecător este deja cultivat în fiecare altă țară industrializată din lume și este pe punctul de a se trezi în SUA - Cânepa. Hrana cu cânepă nu este un concept nou, deoarece chinezii mâncau cânepă în urmă cu 8.000 de ani. Asiaticii și europenii au continuat să mănânce cânepă până în prezent. Ceea ce este proaspăt și interesant la alimentele din cânepă în 2003 este cunoașterea tot mai mare a beneficiilor sale nutriționale și diversitatea produselor sănătoase și a rețetelor care conțin cânepă.

Alimentele din cânepă câștigă din ce în ce mai multă recunoaștere din partea experților în nutriție datorită concentrației lor ridicate de acizi grași esențiali Omega-3 și Omega-6, profilului proteic puternic digerabil, conținutului de fibre solubile și insolubile și gazdei lor de vitamine și minerale. Bucătarii și consumatorii caută cânepă datorită gustului său plăcut de nuci. Provocarea cu care se confruntă astăzi alimentele din cânepă în America este recunoașterea meritelor sale de sănătate și aromă, precum și dezacordarea neînțelegerilor.

PROFILUL NUTRIȚIE UIMITOR AL HEMP

Profilul de acid gras esențial (EFA) al cânepei este mai aproape de uleiul de pește decât orice alt ulei vegetal. Recomandările oficialilor din domeniul sănătății din cadrul Organizației Mondiale a Sănătății, Health Canada, Japonia și Suedia recomandă un raport patru-la-unu dintre omega-6 și omega-3 EFA. Cu un raport de cel puțin trei la unu, uleiul de cânepă este cel mai apropiat de acest interval recomandat de orice ulei vegetal natural.

Cânepa este unul dintre puținele uleiuri de semințe care conțin cantități semnificative (20%) de acid alfa-linolenic, un important EFA omega-3. Este, de asemenea, sursa unui „super omega-3” rar numit acid stearidonic (SDA), care este „primul metabolit” din familia omega-3 și, prin urmare, ușor de procesat de către organism. Cânepa este o sursă unică de plante a super-omega-6 rare și valoroase EFA numit acid gamma-linolenic (GLA), care este ușor de procesat de către organism și ocolește blocurile enzimatice pentru a permite utilizarea corectă a omega-6.

Cânepa conține 24% proteine, dintre care 66% sunt „edestin”, precursori ai unor componente vitale ale corpului precum hormoni, hemoglobină, enzime și anticorpi. Proteina Edestin nu este doar foarte digerabilă, ci ajută și la facilitarea digestiei și la suprimarea simptomelor vărsăturilor. Structura edestină a cânepei este cea mai înaltă din regnul plantelor. Cânepa conține, de asemenea, fiecare dintre cei opt aminoacizi esențiali. De asemenea, are un conținut ridicat de fibre alimentare la 35%, din care 10% este solubil în apă. Fibrele insolubile ajută la prevenirea constipației, iar fibrele solubile în apă ajută la menținerea nivelului de glucoză din sânge și la scăderea nivelului de colesterol din sânge.

ALIMENTE DIVERSE ȘI DELICIOASE DE CÂNPĂ

Cânepa este un ingredient delicios, versatil și sănătos într-o multitudine de produse și rețete. Industria alimentară de cânepă emergentă câștigă deja teren oferind produse variind de la suplimente până la alimente gata consumate. Câteva exemple includ: Pulbere de proteine ​​organice de la Nutiva care, în septembrie, a câștigat Premiul pentru cel mai bun supliment nou la cea mai mare expoziție cu produse naturale din SUA; vegetarieni Omega-Burgers de la Ruth’s Hemp Foods; cereale granola de la Nature’s Path; cafele de cânepă de la Hemp Oil Canada și Canolio Cosmetiques; sosuri de ulei și salată de la Hempola; bare de mâncare integrală de la Living Harvest Conscious Nutrition; deserturi congelate fără lactate de la Cool Hemp; nuci de semințe de cânepă de la Manitoba Harvest; și bare de cânepă/migdale/fructe de la Alpsnack. Diversitatea produselor alimentare din cânepă este uimitoare, iar noile produse vor continua să fie introduse pe piață în anul următor.

Uleiul verde de smarald de cânepă și semințele de susan au o aromă „nucă”, ceea ce înseamnă că gustul nu trebuie compromis pentru sănătate. Gustul de nuci ajută la transformarea alimentelor din cânepă, cum ar fi uleiul și nucile de semințe, ușor de încorporat în alimentele populare, cum ar fi pastele, legumele, sosurile, sosurile și piureurile.

CÂNPĂ: „SOIA SĂNĂTOASĂ A SECOLULUI XXI”

Faptul că cânepa nu are nevoie de pesticide sau erbicide pentru a prospera este un bonus suplimentar de mediu. Cânepa, noua „soia a secolului XXI”, ar fi un avantaj economic pentru fermierii care se luptă din SUA. Din 1998, fermierii din Canada au practicat agricultura durabilă pentru a cultiva cu succes cânepă de înaltă calitate. O cantitate tot mai mare de alimente canadiene de canepă, semințe și derivați din semințe va continua să alimenteze apetitul din ce în ce mai mare din America de Nord pentru acest produs natural minunat.

Pentru a ajuta această industrie emergentă să continue să crească și să se extindă pe noi piețe, a fost formată la începutul acestui an Alianța canadiană pentru comerțul cu cânepă (CHTA). CHTA este compus din fermieri, procesatori, specialiști în marketing și cercetători din Canada și Statele Unite. Guvernul canadian recunoaște legitimitatea și valoarea economică a industriei cânepei; Agricultură și Agroalimentare Canada (AAFC) este unul dintre principalii susținători financiari ai CHTA. Pentru mai multe informații despre alimentele din cânepă și CHTA, vă rugăm să contactați Arthur Hanks la 306-757-HEMP sau Mic LeBel la 207-563-7695.

Membrii alianței canadiene pentru comerțul cu cânepă (începând cu 15 octombrie 2003)