Un dietetician înregistrat explică de ce dovleacul ambalează un pumn nutritiv și rețetele ei preferate de dovleac pentru copii

În timpul toamnei, recolta de fructe și legume mult așteptate începe să alinieze mesele piețelor fermierilor și a magazinelor alimentare. Dovlecii, dovleacul care pare să atragă toată atenția, nu sunt doar pentru sculptură. Sunt pline de multe beneficii pentru sănătate.

beneficii

Desigur, versiunile conservate ale acestui aliment sănătos pot fi adesea găsite pe piețele pe tot parcursul anului, dar în sezonul de toamnă, acestea sunt la maxim - proaspete, coapte și pline de nutrienți. Nu există timp mai bun pentru a-ți aduna micul sous bucătar și a găti niște mese sănătoase.

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale dovleacului?

Dovlecii primesc multă atenție pentru beneficiile lor pentru sănătate și dintr-un motiv întemeiat. Această dovleac de iarnă nu este o legumă, ci mai degrabă un fruct sănătos care conține și semințe nutritive comestibile.

„Dovlecii oferă o forță nutritivă”, spune Ashley Kim, RDN, dietetician înregistrat la Get Up & Go by Children's Health℠ susținut de Kohl's Cares. "Sunt pline de vitamine, antioxidanți și fibre și, datorită gustului și texturii lor dulci, dovleceii sunt un plus excelent pentru orice masă."

Beneficiile pentru sănătate ale dovleacului includ:

  1. Potasiu - Unul dintre cele mai importante minerale din organism, potasiul este esențial în reglarea tensiunii arteriale și protejarea corpului împotriva accidentelor vasculare cerebrale și a bolilor de inimă. O dietă bogată în potasiu poate reduce tensiunea arterială prin eliminarea excesului de sodiu din corp.
  2. Bogat în fibre - Fiecare ceașcă de dovleac oferă 3 grame de fibre, ceea ce ne ajută să ne simțim mai plini, mai mult timp. A lua o masă bogată în fibre nu numai că vă menține energia ridicată pe tot parcursul zilei, ci susține și sănătatea digestivă și previne constipația.
  3. Vitamina A - Dovleacul conține un antioxidant puternic numit beta-caroten care se transformă în vitamina A odată ingerat. O ceașcă de dovleac oferă peste 80% din aportul zilnic recomandat de vitamina A. Vitamina A ajută la prevenirea deteriorării ochilor și ne păstrează vederea ascuțită.

Nu uitați de beneficiile pentru sănătate ale semințelor de dovleac! Semințele de dovleac conțin grăsimi sănătoase și sunt bogate în proteine, făcându-le o gustare excelentă din mers. Semințele de dovleac sunt, de asemenea, bogate în fibre, ceea ce vă poate ajuta să mențineți o greutate sănătoasă.

Beneficiile pentru sănătate ale altor alimente de toamnă

Mâncarea sezonieră este o modalitate excelentă de a vă concentra pe consumul de alimente proaspete, întregi și pe încercarea de rețete noi. Dincolo de dovleac, explorați alte fructe și legume de sezon, cum ar fi dovleac de ghindă și nucă, cartofi dulci, pere și ananas.

Dovleacul de ghindă are o aromă ușor mai dulce în comparație cu omologul său de vară și este o sursă excelentă de acizi grași omega-3. În plus, o porție de dovlecei de ghindă oferă cantitatea zilnică recomandată de vitamina A și două treimi din necesarul zilnic de vitamina C.

Pere sunt o sursă excelentă de vitamina C. Fiecare porție adaugă, de asemenea, 4 grame de fibre, făcându-l un aliment bogat în fibre. Vitamina C stimulează sistemul imunitar și favorizează vindecarea rănilor.

Rețete ușoare de dovleac pentru copii

La fel ca multe alte fructe și legume de sezon, dovleceii sunt ușor de gătit și se încorporează în felurile principale și deserturile.

„Când gătești cu dovleac, îl poți prăji, aburi și adăuga la supe și tocănițe”, spune Kim. Dar fii atent dacă folosești dovleac conservat. "Deși este convenabil de utilizat, doriți să vă asigurați că dovleacul tău conservat nu conține zaharuri și sirop adăugat." Verificați lista ingredientelor și eticheta nutrițională înainte de ao utiliza.

Iată câteva dintre rețetele de dovleac preferate de Kim, pline de nutriție:

Clatite de dovleac


Ingrediente:

  • 2 banane medii, foarte coapte
  • 2 oua
  • ½ cană de lapte degresat
  • 1 cană piure de dovleac
  • 1 lingura miere
  • ¾ cană de făină integrală de grâu
  • 2 lingurite praf de copt
  • 1 lingură scorțișoară măcinată
  • 1 lingura ulei de gatit

  1. Într-un castron, amestecați bananele coapte până când amestecul nu conține bucăți.
  2. Adăugați ouăle în banane și amestecați până se omogenizează.
  3. Adăugați laptele, piureul de dovleac și mierea în amestecul de banane și amestecați.
  4. Adaugati faina, praful de copt si scortisoara in amestecul de banane. Se amestecă pentru a combina.
  5. Adăugați 1 lingură de ulei într-o tigaie și încălziți la foc mediu timp de un minut.
  6. Se toarnă aluatul în tigaie pentru fiecare clătită.
  7. Gatiti pana cand clatita este clocotita si uscata in jurul marginilor. Întoarceți și gătiți până se rumenesc ușor pe ambele părți.
  8. Puneți clătite cu fructe și bucurați-vă!

Semințe de dovleac condimentate


Directii:

  1. Aromați semințele de dovleac cu sare sau condimente la alegere.
  2. Aruncați ușor semințe în ulei de măsline până când sunt acoperite uniform.
  3. Coaceți la 300 ° F timp de aproximativ 25 de minute sau până se rumenesc.

Hummus de dovleac


Ingrediente:

  • 1 cană piure de dovleac
  • 1 cană de naut
  • 3-4 căței de usturoi
  • 1 lingura ulei de masline
  • Sare și piper pentru gust

  1. Combinați ingredientele într-un robot de bucătărie sau blender și amestecați până la omogenizare.
  2. Cuplați cu pâine pita sau bețe de legume pentru o gustare delicioasă.

Înregistrați-vă pentru o serie de e-mail gratuite de 6 săptămâni de alimentație sănătoasă

Căutați unele încurajări pentru a trăi un stil de viață mai sănătos? Înscrieți-vă pentru a primi un sfat săptămânal de gestionare a greutății de la dieteticieni și medici clinici - direct în căsuța de e-mail! Înregistrați-vă astăzi.

Află mai multe

Aflați mai multe despre obiceiurile mai sănătoase pentru familia dvs. cu programe pediatrice de gestionare a greutății care includ Get Up & Go, COACH, bariatrică și clinici de nutriție.

Inscrie-te

Fiți la curent cu informațiile despre sănătate care fac diferența pentru copiii dvs. Înscrieți-vă la buletinul informativ Sănătate pentru copii și primiți mai multe sfaturi direct în căsuța de e-mail.

gătit, dietă, mâncare și băutură, nutriție

Departamente conexe

Ridică-te și du-te

Proiectat de medicii noștri și de dieteticienii înregistrați, acest program răspunde nevoilor copiilor supraponderali sau obezi, creând conștientizare și înțelegere a modului în care alegerile privind stilul de viață afectează sănătatea.

Nutriție clinică pediatrică

Dietetienii de la Health pentru copii sunt aici pentru a elabora un plan de nutriție care este cel mai bun pentru copilul dumneavoastră. Oferim cunoștințe de specialitate și putem coordona dietele pentru afecțiuni comune, precum și condiții medicale complexe.

Pediatric Healthy Weight and Weight Management

Gama noastră completă de opțiuni ale programului de gestionare a greutății poate introduce sau consolida obiceiuri sănătoase de alimentație și exerciții fizice, acum și peste o viață.