surprinzătoare

Când vine vorba de calorii, există câteva fapte amuzante despre calorii care se referă la unele fapte ciudate despre pierderea în greutate. Vreau să te ajut să-i înțelegi pe amândoi și rolul pe care îl pot juca în sănătatea ta.

Conceptul de calorie a devenit prea încărcat emoțional. S-ar putea chiar să vă simțiți confuz cu privire la unele fapte de bază despre calorii. Sunt esențiale sau sunt lipsite de sens? Sunt esențiale sau sunt complet lipsite de sens?

A învăța un pic mai multe despre calorii înseamnă a fi capabil să descifreze faptul din ficțiune. În acest fel, ne putem educa mai bine și să facem alegerile corecte pentru corpul nostru. Deci, fără alte întrebări, să prezentăm câteva dintre faptele mele preferate și interesante despre calorii ...

1. FAPT - Caloriile nu explică creșterea în greutate

Undeva în jurul anilor 1980, rata obezității a crescut pur și simplu (1). Mulți au susținut că acest lucru se datorează consumului nostru crescut de carbohidrați și zaharuri.

Din multe surse, aportul nostru de calorii a crescut, de asemenea, cu aproximativ 200 - 300 de calorii în aceeași perioadă de timp (2). Problema este că modelul caloriilor nu explică în mod corespunzător acest lucru.

Experții au analizat:

  • Chestionare ale consumului de alimente
  • Procese de producție a alimentelor
  • Alimente achiziționate pe cap de locuitor (minus pierderea de alimente)

Din 1978, cercetările au arătat că aportul nostru caloric a crescut cu aproximativ 200 de calorii, în mod constant, de la an la an.

Caloriile ar putea explica creșterea în greutate, dar nu într-un mod liniar. Acest lucru se datorează faptului că atunci când devii „mai mare”, corpul tău trebuie să lucreze mai mult și arzi mai multe calorii.

Insight Key Creșterea de la an la an a consumului nostru de calorii descrie perfect locul în care ne aflăm acum. Aportul nostru caloric a crescut și am devenit mai mari. Știm cu adevărat ce înseamnă asta, totuși?

2. FACT - Caloriile nu explică criza obezității

Când vorbim despre acest fapt, cred că este atât de important încât începem să facem diferențierea între ideea de „descriere” și „explicare”.

Cred că în acest moment facem o treabă excelentă de a descrie că consumăm un număr mare de calorii (proporțional cu creșterea în greutate), dar aș argumenta că descrierea nu servește ca explicație pentru creșterea în greutate.

Să mergem cu un exemplu rapid și ușor. Dacă ar fi să te uiți la rezultatele unui joc de fotbal, poți spune cu ușurință că o singură echipă a câștigat în funcție de câte puncte a înscris.

Ați putea să le arătați cu ușurință și să spuneți: „Știu că această echipă a câștigat pentru că a mai înscris 7 puncte”. Acesta este un mod minunat de a descrie ceva și este complet corect - dar explică cum a câștigat echipa? Cu siguranta nu!

Key Insight: Dacă presupunerea este că caloriile sunt exact problema și singura problemă, atunci eliminarea caloriilor ar fi soluția naturală. Este o logică bună, dar în mod clar nu este corectă.

Ideea că caloriile explică actuala criză a obezității suferă de faptul că privește caloriile ca explicație singulară și, prin urmare, ca soluție singulară.

Există atât de mulți factori, încât nu este corect și nu este corect să identificați caloriile ca fiind singura problemă. Poate servi drept descriere, dar nu explică problema sau strategizează o soluție eficientă.

3. FAPT - Caloriile carbohidraților și caloriile grăsimilor nu afectează greutatea în mod diferit

Asta este ceva despre care auzim multe în zilele noastre. Argumentul este că carbohidrații provoacă producția de insulină, insulina provoacă depozitarea grăsimilor și că, prin urmare, aveți nevoie de carbohidrați pentru a vă îngrășa.

De asemenea, se bazează pe ideea că am consumat în prezent mai mulți carbohidrați în acest moment al istoriei și, ca urmare, ne-am îngrășat.

Ultima parte este importantă pe care să ne concentrăm. Este adevărat, am consumat mai multe alimente în acest moment din istorie decât oricând.

De asemenea, am consumat mai multe calorii. Asta înseamnă, de asemenea, că am adăugat carbohidrați procesați pe lângă dieta noastră. Dar aportul nostru de grăsime a rămas relativ același. Nu am fost niciodată cu adevărat „cu conținut scăzut de grăsimi”.

În anii ’80, am susținut că dietele extrem de scăzute în grăsimi erau o idee foarte proastă. Avem nevoie de grăsimi, pentru că sunt esențiale. Acum, carbohidrații sunt identificați pentru a fi ticăloși, în același mod în care grăsimea era atunci.

Insight Key Glucidele nu sunt problema și nu sursa de calorii care acționează diferit în corpul nostru. De fapt, nu este o problemă atât de mare, cât de mică, deoarece studiile nu demonstrează asta în niciun fel.

4. FACT - Caloriile proteinelor ajută la pierderea în greutate

Am mai vorbit despre modul în care proteinele pot fi cu adevărat importante pentru pierderea în greutate (3). De asemenea, am aflat că nu „cădem în” cantitățile optime de proteine ​​pentru pierderea în greutate atât de ușor.

Dacă obținem 25 - 35% din calorii din proteine, atunci vom vedea o diferență destul de mare în compoziția corpului nostru.

Proteinele pot furniza următoarele:

  • Limitându-ne dorința de mai multă mâncare
  • Creșterea masei musculare
  • Ajutând cu ratele noastre metabolice

Lucrul despre o dietă bogată în proteine ​​este că este nevoie de planificare. Nu este ca carbohidrații și grăsimile în care puteți tăia cu ușurință unul și vă puteți aproviziona cu celălalt.

Alimentele cu proteine ​​nu sunt la fel de dense în calorii, astfel încât realizarea acestui punct dulce de 25 - 35% va necesita multă muncă și multă planificare, dar este cu siguranță realizabilă.

5. FACT - Calitatea alimentelor nu afectează greutatea mai mult decât caloriile

Am văzut acest lucru întâmplându-se de atâtea ori. Oamenii mănâncă alimente de calitate superioară și se simt virtuoși cu privire la alegerile lor, dar pur și simplu nu ajung nicăieri cu pierderea în greutate.

Trebuie să fie un sentiment frustrant să faci toate aceste alegeri bune și totuși să nu vezi progrese la scară.

Acest lucru îmi amintește de un profesor din știri care a inițiat „dieta Twinkie”, care a fost în esență o dietă formată din twinkies și alte dulciuri (4).

Aspectul unic al acestui lucru a fost că, pe măsură ce mânca aceste alimente îngrozitoare, îndeplinea o țintă calorică exactă. El a creat un deficit din ceea ce erau nevoile sale și pur și simplu s-a aprovizionat cu aceste gustări pentru a atinge noua țintă.

Rezultatul? Profesorul a scăpat de greutatea pe care voia să o scadă și a început să se simtă mai bine. Punctul său a fost că cantitatea de calorii pe care o aveți este tot ceea ce contează, indiferent de calitatea alimentelor. Dacă atingi aceste ținte, asta contează.

Insight Key Desigur, calitatea alimentelor contează în termeni de sănătate pe termen lung, dar și caloriile. Caloriile noastre contează pentru greutatea corporală și acest lucru poate fi un predictor atât de mare al bolii. Este important să respectăm relația dintre alegerile alimentare sănătoase responsabile și numărul de calorii pe care le punem în corpul nostru.

6. FAPT - Dietele ketogenice cauzează aceeași cantitate de pierdere în greutate atunci când sunt controlate caloriile

O extensie a tendinței cu conținut scăzut de carbohidrați, dietele ketogenice încep să devină foarte populare pentru cei care caută soluții dietetice în viața lor.

Faptul este că, atunci când caloriile sunt controlate eficient, dietele ketogenice cauzează aceeași cantitate de pierdere în greutate.

Unii au susținut că această dietă crește ratele metabolice sau că, atunci când corpul tău este într-o stare de cetoză, nu contează ce altceva consumi, deoarece corpul tău îl arde oricum.

În realitate, în timp ce arzi grăsimi pentru combustibil, consumi în continuare grăsimi - deci singura grăsime pe care o arzi este aceeași grăsime pe care o consumi (5). Un fel de paradox frustrant!

Insight Key În cetoză sau cu o dietă bogată în grăsimi, arzi mai multe grăsimi. Problema este că nu vă ardeți grăsimile - grăsimea pe care o purtați pe corp și pe care ați putea să o pierdeți. Arzi doar grăsimea pe care tocmai ai mâncat-o.

7. FAPT - Exercițiul fizic nu ajută arzând calorii

Lucrul bun al exercițiilor fizice este că ne ajută corpul să preia mai bine caloriile, cu masa musculară, dar matematica în sine nu este de fapt atât de utilă. Cele mai multe grafice și mașini supraestimează cu adevărat numărul de calorii pe care le ardem. Aceasta înseamnă că după ce vă exersați, s-ar putea să simțiți că trebuie să încărcați mai multe calorii. Din păcate, este posibil ca acest lucru să nu vă ajute.

Îmi place să fac mișcare și vă pot spune chiar acum cât de important este pentru corpul vostru. Este doar important să nu ne uităm la exerciții fizice și la arderea caloriilor unul lângă altul. În schimb, privim exercițiul ca o modalitate de a gestiona mai bine caloriile pe care le aducem.

În general, exercițiul este minunat, ajută:

  • Eliberați endorfine
  • Ne îmbunătățește mușchii la arderea combustibilului peste grăsimea viscerală
  • Ne oferă un somn mai profund

Insight Key Deși exercițiile fizice sunt încă foarte importante, este la fel de important să nu ne confundăm atunci când vine vorba de numărul de calorii pe care credem că le ardem și câți dintre noi ardem de fapt atunci când transpirăm.

8. FAPT - Nu toate caloriile se umple în mod egal

Ridul cu calorii alimentare este că uneori nu te umple la fel de mult ca alții.

Într-un mediu perfect, fiecare calorie este exact aceeași în raport cu pofta de mâncare, dar știm că nu o putem privi așa odată ce alimentele intră în ecuație.

Excepția este caloriile lichide și explică de ce a existat atât de multă politică publică recentă în ceea ce privește băuturile răcoritoare și alte băuturi zaharoase. Nu există compensare alimentară, ceea ce înseamnă că pofta de mâncare rămâne relativ aceeași. Este diferit dacă ai mâncare și nu te simți obligat să mănânci după aceea. Caloriile lichide nu prea au acel efect de obstacol asupra poftei noastre.

Au fost făcute câteva studii foarte bune despre sațietate (6) și despre ideea „factorului de plenitudine”. Acest lucru este important, deoarece a ajutat la urmărirea oamenilor după mese mari, ar lua în considerare:

  • Cât de curând după ce au mâncat, oamenii s-au înfometat
  • Cât de foame le-au fost după aceea

Insight Key Cartofii servesc ca unul dintre cele mai bune alimente atunci când vine vorba de plinătate și se simt plini până la punctul în care următoarea ta masă nu este la fel de indulgentă.

9. FAPT - Nu puteți ignora pur și simplu caloriile dacă mâncați alimente sănătoase

Acesta este asemănător conceptului „Dieta Twinkie” pe care l-am introdus mai devreme. Se bazează pe ideea că puteți ignora caloriile dacă mâncați alimente sănătoase.

Deși doriți să aveți un simț pentru alimentele sănătoase, există și „alimente bune” acolo care vă pot împinge peste margine în ceea ce privește greutatea corporală.

Unele dintre capcanele comune sunt:

  • Nuci - Gustarea cu nuci poate fi periculoasă. Nucile sunt atât de bune pentru sănătatea ta și te încurajez deschis să le mănânci, dar este atât de ușor să treci dincolo de alimentele tale, ci doar să gusti nuci.
  • Ulei de gătit - Uleiul de măsline este un aliment bun, dar doriți să luați în considerare cantitățile atunci când gătiți cu el.
  • Produse din făină - Făina se absoarbe rapid și este foarte densă în calorii. Îți lovește corpul repede și greu, iar corpul tău nu este la fel de capabil să-l facă față când se întâmplă asta.

Asigurați-vă că țineți cont de acestea atunci când luați gustări presupuse „alimente bune”. Deși ar putea fi buni cu moderație, cu siguranță nu vrem să trecem peste bord.

Înțelegerea mitului caloriilor

Există câteva puncte cu adevărat importante pe care vreau să le iei cu tine atunci când vine vorba de înțelegerea rolului caloriilor în dieta ta. Sunt:

  1. Caloriile contează
  2. Calitatea alimentelor contează
  3. Alegerile alimentare sunt importante
  4. Proteinele contează

Când ai înțeles toate aceste principii, corpul tău va beneficia cu siguranță. Apropo de corpul tău, cât știi despre tiroida ta? Ați încercat să slăbiți și ați observat alte lucruri despre sănătatea dvs. despre care ați putea dori să aflați mai multe? Încercați să luați testul de tiroidă astăzi și aflați mai multe despre starea corpului dvs. și despre cum puteți oferi corpului dumneavoastră ceea ce are nevoie.

Dr. Alan Glen Christianson (Dr. C) este endocrinolog naturopat și autorul The New York Times best-seller Adrenal Reset Diet și The Metabolism Reset Diet.

Dr. Cadoul lui C’s pentru a afla ce funcționează cu adevărat a ajutat sute de mii de oameni să inverseze bolile tiroidiene, să slăbească, diabetul și să recâștige energie. Aflați mai multe despre povestea surprinzătoare care a început căutarea sa.