AcadianRedfish copy.jpg

fishchoice

Ghiduri pentru fructe de mare, tabele rapide

  • Profilul fructelor de mare
  • Biologie și habitat
  • Știință și management
  • Criterii de conservare
  • Rezumatul durabilității
  • Furnizori

Rezumatul aprovizionării

Redfish Acadian, cunoscut și sub numele de „biban oceanic” este singurul pește din familia rockfish/biban oceanic din Atlantic, comparativ cu

50+ sebastes spp. în Pacific. Peștele se numește roșu în New England și Canada, dar nu trebuie confundat cu roșu din Golful Mexic (care este un tambur). Redfish Acadian sunt recoltate pe tot parcursul anului, dar sunt cele mai răspândite în primăvara și vara din Golful Maine. Redfish-ul acadian cântărește adesea până la 5 lbs, dar dimensiunea pieței tinde să fie de 1,5-3 lbs. la o lungime de 18-20 inci. Peștele întreg poate avea ochi bombați de a fi adus la suprafață de la adâncime și nu este un semn de calitate slabă. Peștii mai mari au o textură mai grosieră și bibanul oceanic cu coaja adâncă, cu linia de grăsime îndepărtată, are cea mai delicată aromă. Carnea este fermă, cu carne albă (considerată nu la fel de ușoară ca codul) și devine alb opac când este gătită. Carnea necesită o manipulare atentă, deoarece tinde să se strice mai repede decât alți pești. Redfish crește în popularitate datorită versatilității sale, capacității de a fi servit întreg și poate fi un substitut pentru eglefin și alți pești de bază.

Metode de recoltare

Formulare de produs

Proaspăt

Îngheţat

Aromă

Textură

Sănătate și nutriție

Informații nutriționale

Porții recomandate pe lună

Metode de gătit

Bracona

Sote

Aburi

Preocupare consultativă

Redfish Acadian crește încet, până la 18-20 cm lungime și trăiesc până la 50 de ani sau mai mult. Au o rată reproductivă scăzută și ajung la maturitate târzie, la vârsta de cinci până la șase ani. Sezonul de împerechere pentru șoimul Acadian este de la sfârșitul toamnei până la începutul iernii; cu toate acestea, ouăle nu sunt fertilizate până în primăvară, unde sunt apoi incubate timp de 45-60 de zile.

Fertilizarea, incubația și eclozarea ouălor au loc în corpul femelei, ceea ce le permite să nască să trăiască tineri, de obicei în iulie și august. 15000-20000 larve sunt produse pe ciclu de reproducere și au o rată de supraviețuire relativ ridicată în comparație cu alți pești care depun ouă. Redfish-ul nou-născut este capabil să înoate și să caute plancton.

Redfish juvenile rămân aproape de suprafață hrănindu-se cu crustacee mici până când au o lungime de doi centimetri, atunci când se mută apoi pe fundul oceanului. Redfish tineri sunt negri și verzi până când se deplasează mai adânc în coloana de apă și devin roșii. Populațiile prinse în apă adâncă și scoase la suprafață sunt susceptibile să prezinte barotraumatism, care este o leziune cauzată de o schimbare a presiunii aerului, notabilă prin mărirea vezicii urinare a peștilor și ochii bombați. Peștii care suferă de barotraumatism pot supraviețui dacă sunt eliberați corect și rapid.

Redfish-ul adult se hrănește cu nevertebrate mai mari și pești mici. Halibutul, codul Atlanticului, peștele-spadă și focile de port pradă roșcării acadiene.

Redfish Acadian se găsesc în Oceanul Atlantic SUA de la Long Island, New York spre nord până la Labrador, Canada. Gama speciilor se extinde spre est până în Islanda și Norvegia și până în apele sudice ale Groenlandei. Redfish-ul Acadian este comun în apele adânci din Golful Maine și tind să locuiască în apele cuprinse între 100 m și 400 m adâncime în această zonă. Își petrec cea mai mare parte a vieții aproape de fundul mării și arată o preferință pentru habitate stâncoase, complexe din punct de vedere structural, dar pot fi găsite și în apropierea fundurilor oceanice noroioase și argiloase. Specia se deplasează pe fundul oceanului noaptea pentru a se hrăni și se va apropia de țărm în timpul iernii.

Oamenii de știință, autoritățile de reglementare și membrii industriei efectuează cercetări care studiază și determină strategii pentru recoltarea eficientă a stocurilor de roșu fără a colecta capturi accidentale, numită REDNET: O rețea pentru a dezvolta un pescar durabil (Sebastes fasciatus) Trawl Fishery în Golful Maine. Scopurile proiectului sunt de a căuta și atinge trei obiective de conservare și gestionare:

  • Redirecționarea eforturilor de pescuit de la stocurile supra-pescuit la cele considerate reconstruite
  • Dezvoltarea unei activități de pescuit direcționate sub capacitatea de gestionare adaptivă a sectoarelor de pește de fond pentru a obține un randament optim
  • Oferirea accesului la limitele anuale de captură a unei specii recuperate, generarea de venituri și creșterea viabilității economice a sectoarelor de pește de fond

NOAA Fisheries și New England Fishery Management Council (NEFMC) gestionează pescuitul de roșcată acadiană din SUA în temeiul Planului de gestionare a pescuitului multispeciilor din nord-est (FMP). Implementat inițial în 1986 și modificat de mai multe ori, pentru a răspunde schimbărilor stocului de pește de bază și a activității de pescuit, PMP acoperă 20 de stocuri de pește de fond și 13 specii diferite în New England. În 2010, majoritatea flotei de pește de fond din New England s-a mutat de la un program de control al efortului zile-la-mare la un sistem de partajare a capturilor.

Măsurile de protejare a stocurilor de pește de fond stabilite în FMP multispecie de nord-est includ:

  • Cerințe de autorizare
  • Închiderea timpului și a zonei pentru a controla eforturile de pescuit și pentru a proteja agregatele de reproducere și habitatul
  • Stabilirea unei limite anuale de captură pentru toți peștii de bază care pot fi capturați, precum și măsuri de răspuns în cazul depășirii limitelor de captură
  • Reglementări pentru reducerea capturilor accidentale și protejarea habitatului
  • Limite minime de captură pentru a se asigura că peștii pot să reproducă cel puțin o dată înainte de capturare

În plus, pescarii pot participa la un program de partajare a capturilor pentru șobolan și alte specii de pești de fond. Programul de partajare a capturilor permite pescarilor să pescuiască împreună în sectoare și scuteste aceste sectoare de multe restricții de unelte și zone. Cu toate acestea, pescarii trebuie să oprească pescuitul odată ce sectorul lor prinde alocarea predeterminată de pești. Programul permite pescarilor să controleze când, unde și cum să pescuiască, precum și capacitatea de a viza stocurile care nu sunt supra-pescuit. Pescarii care au ales să nu participe la cota de captură trebuie să respecte regulile care limitează numărul de zile în care pot pescui, cantitatea pe care o pot prinde și închiderea timpului și a zonei.

Odată clasificate ca supra-pescuit, eforturile de gestionare stabilite de NEFMC menite să reducă supra-pescuitul și să reconstruiască stocul au avut succes. Estimările actuale indică faptul că abundența de sebastă a crescut în ultimii ani, iar stocul a atins un statut „complet reconstruit” în 2012. Potrivit unei evaluări a stocului din 2015, șobolanul Acadian nu este supra-pescuit și nu este supus pescuitului excesiv. În ciuda îndeplinirii obiectivelor de reconstrucție, pescarii captează în general mai puțin de jumătate din alocațiile anuale pentru specie. Factorii economici, cum ar fi cererea scăzută a consumatorilor, par a fi factorul principal care determină o utilizare scăzută. Programele speciale care permit utilizarea ochiurilor de plasă mai mici sunt implementate în Noua Anglie, cu scopul de a crește utilizarea cotelor și de a stimula pescarii să vizeze specia.

Redfish acadian sunt gestionate de Departamentul pentru Pescuit și Oceanele Canada (DFO) în Canada.