Puțină plăcere, multă greutate, o amprentă mai mare?

15 iulie 2008 ? - Snackers ferește-te: nutriționiștii spun că pachetele de gustări mai mici, adesea recunoscute drept delicii cu conținut scăzut de calorii și sănătoase pentru inimă, s-ar putea să nu fie biletul tău către o talie mai mică - sau o amprentă de mediu mai mică.

cost

„O sută de pachete de calorii sunt, în opinia mea, un strat de marketing inteligent, rău pentru consumatori și rău pentru mediu”, spune Dr. David Ludwig, director al Clinicii Greutate Optimă pentru Viață de la Spitalul de Copii din Boston, a declarat pentru ABCNews.com. "Consumatorii plătesc mai mulți bani pentru mâncarea nedorită ambalată în pachete mai mici, dar de aceeași calitate scandalos de slabă ca orice altă mâncare nedorită".

După decenii de porții supradimensionate, companiile de fast-food și producătorii de mega-alimente încearcă să combată obezitatea și să obțină profit prin reducerea dimensiunilor porțiunilor preambalate în pachete mai mici, de dimensiuni mici. Conform unor statistici, acest efort funcționează.

Containerele mai mici economisesc companiile de alimente cu nume mari un penny sau doi în producție, iar vânzările de pachete de 100 de calorii au depășit marca de 200 de milioane de dolari pe an în ultimii trei ani, potrivit Information Resources, o firmă din Chicago care urmărește vânzările de produse. De asemenea, firma raportează că pachetele de gustări Chips Ahoy au înregistrat vânzări de 29 de milioane de dolari anul trecut; Pachete de gustări Oreo, 27 de milioane de dolari; în timp ce amestecul de gustări Ritz a câștigat 16 milioane de dolari.

Dar, având în vedere preocupările de sănătate și mediu, ceea ce este bun pentru profiturile lor poate să nu fie ideal pentru sănătatea ta sau pentru portofel.

Costurile de producție a alimentelor au crescut semnificativ față de acum un an, dar reducerea dimensiunii articolelor este disproporționată. Cu alte cuvinte, producătorii de alimente pun mai puține produse în fiecare articol, dar percep aceeași sumă în efortul de a transmite o parte din costuri consumatorilor.

Luați înghețata lui Edy. Compania și-a micșorat containerele cu 14%, dar nu și-a micșorat costurile. Deci, containerul mai mic va costa o familie la fel ca prețul inițial al containerului mai mare. (Deși cu o rată de obezitate de aproximativ 34 la sută în rândul adulților, americanii ar putea sta să mănânce mai puțină înghețată). Și cumpărarea unui container suplimentar înseamnă carton și plastic suplimentar care trebuie eliminate, fără a menționa lovitura adăugată la portofelul familiei. Depozitele de deșeuri ar putea deveni mai complete, costurile de producție ecologice ar putea crește și, în cele din urmă, chiar și costurile de transport pentru volumul adăugat ar putea crește.

Gigantul alimentar General Mills produce acum Micile plăceri ale lui Haagan Dazs, care sunt minicupe de înghețată vândute într-un pachet de patru. Dacă cineva nu se mulțumește, cel puțin mai sunt încă trei și, cu siguranță, se simte mai bine decât să te bagi singur într-o halbă întreagă.

„Datorită numelui aparent inofensiv, mulți oameni simt că au o licență pentru a mânca mai multe dintre aceste pachete de 100 de calorii, învingând astfel conceptul tenu, original”, a spus Ludwig.

Un studiu publicat luna trecută de Journal of Consumer Research de la Universitatea din Chicago susține afirmația lui Ludwig conform căreia oamenii înghițesc acum mai multe pachete de mușcături într-o singură ședință.

Studiul citează un efect psihologic sugerând că „păcatele” mai mici, adică porțiuni mai mici, pot „zbura sub radar” în timp ce aruncă în pungile mai mari pare să facă o adâncitură mai mare în aportul de alimente perceput într-o zi.

Studiul concluzionează că pachetele mai mici pot ajuta psihologic să exercite un sentiment de autocontrol, dar simpla decizie de a cumpăra un pachet de articole mai mici ambalate este uneori măsura controlului. După aceea, conform studiului, consumatorii „și-au lăsat garda jos”, după ce au exercitat deja o anumită cantitate de autoreglare.

Totuși, în această primăvară, Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor au avertizat consumatorii împotriva pachetelor mai mari: „Fiți conștienți”, spune site-ul web CDC, „din anumite motive, cu cât pachetul este mai mare, cu atât mai mulți oameni consumă din acesta fără să-și dea seama”.

CDC sugerează porționarea mâncării într-un recipient separat înainte de a mânca în fața televizorului.

Dr. Cu toate acestea, Ludwig ar prefera să se concentreze pe opțiuni mai sănătoase și nu vede niciun avantaj pentru ambalajele mai mici.

"Nu există o bucată de dovezi că ajută oamenii să-și modereze consumul de alimente", a spus el.

„Aș prefera ca un pacient să mănânce câte o lingură de înghețată adevărată de trei ori pe săptămână, să o recunoască ca o spurcă, decât să mănânce o lingură de 100 de calorii în fiecare zi”, a spus Ludwig.

În 2007, un studiu de piață realizat de Grupul Hartman a constatat că 78 la sută din 659 de americani chestionați au încercat să-și controleze consumul de alimente, dar 44 la sută au avut dificultăți în a găsi porții cu o singură porție care nu erau scumpe.

Un an mai târziu, acele porții care servesc singure sunt abundente și devin mai ieftine. Aceste pachete noi, mai elegante, cu conținut scăzut de grăsimi, caută să măsoare pentru dvs., dar americanii nu par să-și schimbe percepția asupra porțiunii.