companiile

Pentru exemplare de recenzie, interviuri etc., contactați Kelsey Odorczyk la Basic Books: [email protected]

Pentru recenzii și conturi media, derulați în jos.

Traducere în portugheză, Elefante Editora, 2019:

rezumat

Ciocolata este sănătoasă pentru inimă? Iaurtul previne diabetul de tip 2? Rodiile ajută la înșelarea morții? Titlurile știrilor ne bombardează cu astfel de afirmații uimitoare. Sunt raportate ca știință și au efecte dramatice asupra a ceea ce mâncăm. Totuși, așa cum explică expertul alimentar Marion Nestle, aceste studii sunt mai mult despre marketing decât știință; acestea sunt adesea plătite de companiile și asociațiile comerciale care vând aceste alimente. Fie că este vorba de un studiu susținut de Coca-Cola, care susține un exercițiu ușor ca un neutralizator de calorii, cererile pentru carne de vită ca aliment sănătos sau un raport al anchetatorilor plătit de un grup comercial de afine, care concluzionează că acest fruct previne disfuncția erectilă, fiecare colț al industriei alimentare știe să transforme cercetarea conflictuală în profit mare. După cum susține Nestle, este timpul să punem sănătatea publică pe primul loc. Scris cu o rigoare și o perspectivă de neegalat, Unsavory Truth dezvăluie modul în care industria alimentară manipulează știința nutriției - și sugerează ce putem face în legătură cu aceasta.

Blurbs

„Ce se întâmplă atunci când unul dintre marii cercetători în nutriție din țară urmărește banii din alimente și știință? Obțineți această carte captivantă, scrisă provocator, care explorează cu îndemânare modul în care industria alimentară prelucrată ne-a aprofundat dependența de produsele sale, sponsorizând și manipulând cercetarea alimentară de zeci de ani. Această carte ar trebui citită de oricine a fost sedus de cuvintele „Studiul nou arată ...” - care suntem cu toții ”. —Michael Moss, autorul cărții Salt Sugar Fat

„Marion Nestle este un războinic neobosit pentru sănătatea publică, iar cercetările sale minuțioase și argumentele sale irefutabile sunt disperate acum. Această carte, oricât de înspăimântătoare este, ne obligă să descoperim de unde începe adevărata sănătate: nutriția începe în pământ, cu alimente reale care sunt cultivate în mod durabil, consumate în sezon și vii. ” —Alice Waters, fondator, proprietar și bucătar executiv al Chez Panisse

„Într-un limbaj clar și concis, Marion Nestle detaliază numeroasele moduri în care ideile noastre despre ce să mâncăm sunt manipulate de Big Food. Dacă doriți să faceți alegeri mai bune, citiți această carte. ” —Ruth Reichl, fost redactor la Revista Gourmet

„Marion Nestle este o comoară națională. Are curajul de a lua corporații multinaționale și înțelepciunea de a separa faptele de spin. Dacă îți pasă de sistemul nostru alimentar și de sănătatea familiei tale, Adevărul neplăcut este o lectură esențială. ” —Eric Schlosser, autorul cărții Fast Food Nation

„Marion Nestle a fost o lumină călăuzitoare pentru sănătatea, credibilitatea și justiția în alimentație și nutriție de zeci de ani; stă singură în câmpul ei. În Adevărul neplăcut, ea expune înșelăciunile îngrozitoare practicate de consumatori de companiile manipulatoare de alimente care folosesc „cercetarea științifică”, încercând să se facă să arate bine. ” —Mark Bittman, autorul cărții Cum să gătești totul

„Marion Nestle este o persoană care spune adevărul într-o lume plină de minciuni nutriționale de un fel și altul. În această carte sclipitoare și care deschide ochii, Nestle dezvăluie cât de mult din confuzia noastră cu privire la alimente în timpurile moderne a fost răspândită chiar de industria alimentară, care transmite marketingul ca știință și finanțează „cercetarea” concepută pentru a arăta că produsele sale sunt inofensive. Adevărul neplăcut este o lectură esențială pentru oricine caută informații serioase despre ce să mănânce. ” —Bee Wilson, autorul cărții First Bite and Consider the Fork

Recenzii și mass-media

2019

5 mar TVO (Canada) Agenda cu Steve Paikin: Combaterea prejudecății în cercetarea nutrițională. Tot pe YouTube.

17 februarie Povestea de copertă bazată pe Unsavory Truth, San Francisco Chronicle: „The myth-making of food”

21 ianuarie Cookery by the Book, podcast cu Suzy Chase

2018

21 decembrie Cele mai bune cinci cărți AG ale Raportului Hagstrom din 2018

Podcast 19 decembrie cu Max Lugavere, The Genius Life Episodul 39 (iTunes), pe Unsavory Truth

17 decembrie Interviu radio cu Rose Aguilar, KALW San Francisco la Unsavory Truth

13 dec. Prelegere despre adevărul neplăcut (video) la Hunter College NYC Food Policy Center

6 dec. NYU Journalism Kavli Conversație despre comunicarea științifică cu Paul Greenberg, moderată de Robert Lee Hotz

28 noiembrie Interviul podcastului cu Monica Eng pe Unsavory Truth: Chewing episodul 55

18 noiembrie Video de interviu cu Dean Malcolm Clemens, Forum la Grace Cathedral, San Francisco (fișier audio).

15 noiembrie Videoclipul prezentării la lansarea Bibliotecii UCSF pentru industria alimentară (discuția mea este în partea I: 14:30)

12 noiembrie Jennifer Bowden despre Unsavory Truth în The Listener din Noua Zeelandă.

Recenzie 10 noiembrie în New Scientist

30 oct. Extras din Adevărul neplăcut de pe Medium.com: „Când Big Soda a început să mă urmărească”

30 oct. Jane Brody. Confuz de cercetările nutriționale? New York Times, secțiunea Știință.

28 octombrie Hailey Eber. Cum ne-a păcălit industria alimentară să mâncăm junk. New York Post, 42-43.

23 octombrie Nestlé M. Superfoods sunt un strat de marketing (extras). Atlanticul .

22 oct. Àlex Pérez. Nu se poate vinde, dar nu este vândut. ElPiscolabis (Spania).

18 octombrie Nature Magazine (2018; 562: 334-335): Felicity Lawrence revizuiește The Poison Squad și Unsavory Truth de la Deborah Blum și „Unsavory Truth” ca „Plateful otrăvit”. „Nestle ... ar putea pretinde corect mantaua lui [Harvey] Wiley astăzi ... Cartea este o disecție nemilos a corupției științei de către industrie”.

Podcast 16 octombrie cu Danielle Nierenberg pe Unsavory Truth și alte chestiuni

2 octombrie Revista Științifică: „Există într-adevăr ceva putred în starea științei dietetice, dar cărți de acest fel ne arată că și noi consumatorii deținem o mare putere.”

25 septembrie La Stampa (Italia): "I cibi di lunga vita sono illusori e troppi sponsor li promuovono." (Clipul de ziar).

24 septembrie Publishers Weekly: „o privire inovatoare asupra modului în care corporațiile alimentare influențează cercetarea nutriției nutriționale și politicile publice”.

13 august Listă de cărți: „Această afacere accesibilă și bine documentată face un argument convingător.”

1 august Kirkus: „Nestle demonstrează încă o dată că este o voce unică și valoroasă pentru consumatorii de alimente implicați”.

17 iulie Raportul Lempert al lui Phil Lempert: Pregătește-te pentru o nouă eră a transparenței (video)

31 ianuarie Profil în New Scientist: Adevărul neplăcut despre alimentele tale preferate

Tweets (foarte selectate)

Ing Fei Chen, 16 octombrie: Undark

Michael Pollan, 18 august: „Aceasta este o carte grozavă și care deschide ochii”

Bee Wilson, 17 august: "Mă simt norocos că am o copie în avans ... O mare piesă de scriere de investigație".