Alimentația sănătoasă este promovată în societatea actuală ca un comportament pozitiv și puternic pentru prevenirea tuturor tipurilor de boli. Prin urmare, restricțiile alimentare și respectarea anumitor credințe alimentare (vegetarianism, veganism, paleo dietă etc.) sunt comportamente considerate normale și acceptate pe scară largă în societatea actuală. Cu toate acestea, moda actuală pentru alimentația sănătoasă a fost deja cercetată și studiată. Medicul american Steve Bratman a fost cel care, după doi ani de a-și căuta bunăstarea printr-o alimentație sănătoasă, a început să simtă că întreaga sa viață se învârte în jurul mâncării. În 1997 a introdus termenul Orthorexia Nervoasă pentru a defini fixarea patologică a alimentației sănătoase. Unii autori descriu această tulburare ca fiind o „obsesie maniacală” cu mâncarea sănătoasă, iar alții o definesc ca „o boală deghizată în virtute”.

După cum a menționat Bratman, acest comportament începe inocent, cu singurul obiectiv de a îmbunătăți sănătatea sau de a depăși bolile fizice. Mai târziu, devine o obsesie pentru o alimentație adecvată, în cazul în care persoana care suferă această boală acordă o atenție specială selecției ingredientelor, pregătirii meselor și consumului acestora. Consecințele acestei obsesii se reflectă în toate domeniile vieții unei persoane. În Figura 1, puteți observa diferitele manifestări ale problemei la nivelurile cognitive, emoționale și comportamentale și consecințele negative în zonele sociale și de sănătate. O analiză atentă a manifestărilor clinice ale ortorexiei nervoase arată că prezintă multe asemănări cu tulburările alimentare, în special cu anorexia nervoasă. Cu toate acestea, ortorexia nervoasă se caracterizează printr-o teamă extremă de a se îmbolnăvi consumând alimente toxice, în timp ce anorexia nervoasă se concentrează în principal pe dorința de subțire și pierderea semnificativă în greutate.

sănătoase

FIG. 1. Caracteristicile clinice ale ortorexiei nervoase.

Numeroși cercetători din diferite țări s-au interesat de ortorexia nervoasă și au muncit din greu pentru a determina caracteristicile fundamentale ale stabilirii criteriilor pentru diagnosticarea corectă a acestei tulburări. A avea criterii de diagnostic acceptate de întreaga comunitate științifică permite progresul în studiul tulburării. În prezent, una dintre cele mai importante probleme pentru atingerea acestui obiectiv constă în crearea unor instrumente validate corespunzător pentru măsurarea ortorexiei nervoase. Din 2000, au fost dezvoltate unele instrumente pentru diagnosticarea ortorexiei nervoase. Cu toate acestea, lista instrumentelor dezvoltate de atunci este redusă și unele dintre ele nu par a fi foarte valabile și fiabile.

Cercetarea noastră a avut ca scop dezvoltarea, prin consensul experților, a unui chestionar pentru evaluarea unor trăsături psihologice definitorii ale ortorexiei nervoase în engleză și spaniolă, așa-numitul BOS (Barcelona Orthorexia Scale sau Escala Barcelona de Ortorexia). Inițial, am creat 105 articole grupate în 6 zone diferite. Pentru a verifica dacă conținutul articolelor a fost reprezentativ pentru ortorexia nervoasă și a fost ușor de înțeles, dezvoltăm un studiu Delphi cu 3 runde (Fig. 2).

FIG. 2. Pași în pregătirea unui studiu Delphi pentru construcția scalei de ortorexie din Barcelona.

Aceasta înseamnă că am selectat un set de experți din întreaga lume și i-am întrebat de 3 ori dacă conținutul articolelor era clar și reprezentativ pentru ortorexia nervoasă. Experții au fost aleși din cauza cunoștințelor lor și a publicațiilor științifice despre ortorexia nervoasă și/sau tulburările alimentare. 58 de experți din 17 țări diferite au participat la runda inițială și 30 la ultima rundă. Odată cu consensul calitativ al propunerilor lor și analiza cantitativă a răspunsurilor lor, elementele au fost adăugate, reformulate, modificate, șterse sau unele au fost mutate într-un domeniu diferit, conform sugestiilor experților. Datorită ajutorului experților și a tuturor analizelor noastre calitative și cantitative, am obținut un chestionar final format din 64 de itemi. BOS-ul final are două versiuni identice în spaniolă și engleză și își propune să ofere o posibilă soluție la lipsa instrumentelor valabile pentru a evalua trăsăturile psihologice ale ortorexiei nervoase și pentru a promova cercetarea în acest domeniu.

Stefan M. Bauer, Ana Andrés, Adela Fusté, Carmen Varela, Carmina Saldaña
Universitatea din Barcelona, ​​Spania
Facultatea de Psihologie, Științe ale Educației și Sport Blanquerna, Universitat Ramon Llull, Barcelona, ​​Spania