Pagina principală a informațiilor lui Jay - Lasă mâncarea să fie medicamentul tău.

alimentare

Sâmburii de hrișcă decojite (numite crupe) sunt de culoare cafeniu-verde, în timp ce crudele de hrișcă prăjite cunoscute sub numele de Kasha - un aliment de bază în Europa de Est - sunt de culoare maro închis, cu o aromă de nuci. Kasha este adesea aburit într-un stoc cu ceapă, ulei de măsline și pătrunjel proaspăt și puteți combina părți egale crupe și ovăz simplu de hrișcă și puteți găti amestecul pentru a vă bucura ca o cereală fierbinte de mic dejun, acoperită cu fructe de pădure. Hrișca se cultivă de cel puțin 1000 de ani în China, Coreea și Japonia, unde este adesea savurată sub formă de tăiței „soba” din hrișcă - o formă care devine din ce în ce mai populară în Occident ca un substitut sănătos pentru pastele de grâu.

Hrișca are mai multe proteine ​​decât orezul, grâul, meiul sau porumbul și are un conținut ridicat de aminoacizi esențiali lizină și arginină, în care culturile majore de cereale sunt deficitare. Profilul său unic de aminoacizi oferă hrișcă puterea de a crește valoarea proteinelor din fasole și cereale consumate în aceeași zi. Cu toate acestea, hrișca nu conține gluten - sursa de proteine ​​din boabele adevărate - și, prin urmare, este sigură pentru persoanele cu alergie la gluten sau boală celiacă.

Proprietățile unice care promovează sănătatea proteinei din hrișcă: