POST DE MEGAN BATEMAN, FOTOGRAFII DE MAGGIE ANDRESEN // PUBLICAT IANUARIE 2018

Ne confruntăm cu o criză alimentară globală, în care consumismul i-a lăsat pe unii înfometați, pe alții obezi și mulți dezinformați cu privire la motivele pentru care sănătatea lor suferă. Contraintuitiv, cei mai apropiați de producția de alimente suferă adesea de lipsa unei diete echilibrate. Metoda agricolă de monocultură, adoptată popular în întreaga lume, alături de pierderea cunoștințelor agricole care promovează biodiversitatea, a lăsat fermierii de subzistență extrem de vulnerabili la malnutriție. Chiar dacă fermierii își păstrează o parte din recolta lor pentru ei, le lipsește varietatea necesară pentru a susține o dietă echilibrată și o dezvoltare sănătoasă.

importanța

Mâncare „de vânzare” în timpul exercițiilor simulate de piață la Kayanga Health Center.

În timp ce Gardens for Health International (GHI) îl concentrează pe programarea în Rwanda, nevoia de educație nutrițională și agricolă nu se limitează la țările cu economii în curs de dezvoltare. La nivel global, sistemele noastre alimentare ar putea fi îmbunătățite cu o creștere a cunoștințelor și valorii agricole. Există o generalizare occidentală care sugerează că populațiile subnutrate trebuie să fie înfometate, subponderale și prea sărace pentru a cumpăra alimente. Cu toate acestea, realitatea este mult mai nuanțată. Malnutriția poate fi rezultatul înfometării, dar poate fi și produsul lipsei de nutrienți, care poate rezulta dintr-o varietate de circumstanțe diferite. În timp ce malnutriția poate provoca stunting și irosirea, aceasta poate provoca, de asemenea, obezitate și, uneori, prezintă o combinație simultană a acestor trei simptome. Malnutriția este cel mai adesea rezultatul unei diversități și a unei calități slabe a alimentelor, mai degrabă decât a lipsei de aport caloric. Consumul unei diete echilibrate este imperativ pentru diferitele moduri în care funcționează corpul nostru prin diferite substanțe nutritive, vitamine și minerale.

Sistemul digestiv este extrem de complex în funcțiile sale multiple pentru corpul uman. Tractul nostru digestiv descompune alimentele, extractele de nutrienți și excretă materialul organic rămas. Destul de simplu. Cu toate acestea, pentru ca sistemul digestiv să funcționeze eficient, trebuie să fie disponibile elementele potrivite pentru ca reacțiile chimice să descompună alimentele. După ce nutrienții absorbiți au părăsit sistemul digestiv, țesuturile corpului au nevoie de elemente specifice pentru reacții chimice suplimentare pentru a transforma acei nutrienți în energie utilizabilă. Aceste elemente constau din diferite vitamine, minerale și macronutrienți primiți din alimente.

Interesant este că digestia diferiților macronutrienți (carbohidrați, lipide și proteine) este un proces codependent. Produsele provenite din defalcarea chimică a unui tip de macronutrienți devin elemente de intrare pentru defalcarea chimică a altora legate în funcție. Fără un echilibru al tuturor celor trei macronutrienți, niciunul nu va fi digerat și absorbit în corp la o eficiență maximă. Ergo, dacă un copil din Rwanda mănâncă o dietă de carbohidrați aproape în întregime, la fel ca mulți, corpul lor nu are substanțele chimice adecvate pentru a descompune acești carbohidrați sau obține cea mai mare valoare nutritivă din proteine ​​atunci când are șansa de a consuma lor. Pentru ca organismul să digere alimentele cel mai eficient, este esențial să consumi alimentele potrivite în proporțiile potrivite.

Consumul de vitamina A și fier este considerat vital deoarece o dietă lipsită de oricare dintre acești nutrienți contribuie la anemie, provocând un număr scăzut de celule roșii din sânge. A fi anemic determină obosirea corpului și atragerea energiei din anumite funcții corporale pentru a se concentra asupra activității organelor vitale. Aceasta este cauza care provoacă simptomele predominante ale malnutriției; creștere scăzută, irosire, încetinire a dezvoltării intelectuale, slăbirea sistemelor imune și oboseală.

Modelul cu 4 culori a GHI subliniază importanța diversității dietetice la fiecare masă. Acest vizual, compus pentru a rezuma detaliile complexe ale motivului pentru care sistemul digestiv are nevoie de o varietate de substanțe nutritive, arată în mod lizibil familiilor noastre partenere că o masă echilibrată este realizabilă cu resurse familiare și limitate.

Cea mai directă și eficientă sursă de vitamine și substanțe nutritive de care avem nevoie pentru o digestie și dezvoltare sănătoasă se găsește în fructele și legumele proaspete. Consumul de alimente întregi (alimente care nu au fost procesate) este cel mai bun mod de a obține aceste vitamine și minerale în doza adecvată, cunoscută altfel ca o masă echilibrată. Prin creșterea diversității culturilor cultivate acasă, GHI a reușit să îmbunătățească drastic dietele familiilor noastre partenere din Rwanda. Malnutriția este deosebit de invalidantă în timpul dezvoltării prenatale și a copilăriei, când creierul, inima și sistemul digestiv cresc rapid. Dacă creșterea unui copil este scăzută în timpul anilor de formare, este posibil ca organismul să nu-și revină niciodată pe deplin, chiar și cu cele mai amănunțite eforturi. GHI recunoaște această perioadă de timp sensibilă și importanța predării diversității dietetice ca tratament pe termen lung al cauzelor principale ale malnutriției.

De asemenea, folosim un model de pachet de grădină la domiciliu care să transmită beneficiile speciilor locale de fructe și legume, precum și a animalelor simple. GHI a conceput acest model pentru a traduce vitaminele și mineralele predominante în diferite alimente în beneficiile pe care le oferă pentru sănătate. Acest model a fost, de asemenea, conceput având în vedere libertatea de alegere. Este esențial pentru misiunea noastră de a împuternici familiile partenere să ia decizii în cunoștință de cauză cu privire la ceea ce vor să crească și să mănânce.

Modelele pe care le folosim în programarea noastră nutrițională sunt specifice valorilor noastre. La GHI, vrem să provocăm o schimbare comportamentală pe termen lung, care pune Rwanda pe o cale spre eliminarea malnutriției. Scopul programării noastre nutriționale este de a sublinia importanța diversificării dietei, în timp ce descrie o dietă diversă ca fiind tangibilă și de dorit. Împerechem modelele noastre cu instruiri practice în domeniul sănătății și agriculturii, care implică familiile partenere și încurajează o abordare a schimbării bazată pe comunitate. Deși putem promova schimbarea, familiile noastre partenere sunt cele care o implementează și o hrănesc, pentru generațiile viitoare.

Donați astăzi GHI pentru ca accesul la alimente sănătoase să devină o realitate pentru familiile din Rwanda.

Traducere de Monica Mutoni

Umwanditsi de Megan Bateman, Amafoto de Maggie Andresen

Imirire itandukanye ndetse n’akamaro kayo mu gushyiraho gahunda y’imirire ikwiye.

Turimo guhura n’ikibazo cy’imirire mibi aho abantu barya byinshi basiga bamwe bashonje, abandi bafite ubyibuho ukabije, ndetse abandi badasobanukiwe neza impanvu ubuzima bwabo buri mu kaga. Bikomeje kugaragara ko abantu begereye aho ibyo kurya bihingwa nibo bakunze kuzahazwa no kubura indyo yuzuye. Uburyo bugezweho ku isi bwo guhinga igihingwa kimwe hamwe n’ubumenyi buke ku bijyanye n’ubuhinzi byatumye abahinzi benshi bahura n’ikibazo cy’imirire mibi. Nubwo abahinzi bibikira bicye mu byo bahinze, babura ibiryo byinshi bifasha mu kugira imirire ihagije ndetse n’iterambere mu buzima bwabo.

Mu gihe Umurima w’ubuzima wita cyane ku gushyiraho gahunda ihamye mu Rwanda, imirire myiza ndetse n’ubumenyi ku buhinzi ntago bikenewe gusa mu bihugu bifite ubukungu bukizamuka. Ku isi hose, uburyo bwacu bw’imirire bushobora kongerwa imbaraga n’ubumenyi ndetse n’agaciro ku buhinzi. Hari imyunvire abantu benshi bagira bavuga ngo abafite imirire mibi baba bashonje, bafite ibiro bike cyane, ndetse bakennye cyane ku buryo badashobora kwihahira ibyo kurya. Ariko ukuri nuko ibi bitandukanye. Imirire mibi ishobora guterwa n’inzara, ariko ishobora no guterwa n’intungamubiri nkeya mu biryo abantu barya, ibi bikaba bishobora gutera ingaruka zitandukanye. Mu gihe imirire mibi ishobora gutera kugwingira, ishobora no gutera umubyibuho ukabije rimwe na rimwe igatera byombi. Imirire mibi akenshi iterwa no kutarya indyo zitandukanye ndetse no kurya indyo mbi. Kurya indyo yuzuye n’ingenzi ku buryo imibiri yacu ikora bitewe n’intungamubiri zitandukanye.

Umuyoboro w’ibiryo ufite imikorere itandukanye mu mubiri w’umuntu. Imiyoboro y’ibiryo yacu icagagura ibiryo, ikayungurura intungamubiri, ikanasohora ibidakenewe mu mubiri. Ariko, kugirango umuyoboro w’ibiryo ushobore gukora neza, hagomba ku hari ibintu bitandukanye kugirango ushobore gucagagura ibiryo. Nyuma yuko intungamubiri zayunguruwe zikava mu muyoboro w’ibiryo, umubiri uba ukeneye ibintu runaka kugirango izo ntungamubiri zibyazwe imbaraga umubiri ukoresha. Ibi bintu umubiri ukoresha birimo amavitamine, imyunyungugu, ntetse n’izindi ntungamubiri ziva mu biryo.

Igitangaje cyane nuko intungamubiri zitandukanye (ibinure, ibiterimbaraga, ibyubakumubiri) buri kimwe gikora kubera ikindi. Iyo ubwoko bumwe bw’intungamubiri bwivanze mu mubiri, bifasha ubundi bwoko runaka bw’intungamubiri nabwo bukivanga mu mubiri. Intungamubiri eshatu zavuzwe haruguru zitabaye ziri mu mubiri zose, nta nimwe yashobora kwicagagurwa ngo yivange mu mubiri ku rugero ruhagije. Uruguro, iyo umwana mu Rwanda ariye indyo irimo ibiterimbaraga, nkuko beshi babikora, imibiri yabo ntago iba ifite imbaraga zo kuyungurura ibyo biterambaraga ngo byivange mu mubiri cyangwa se ngo babone ibyubakumubiromu yogibituri, yogi aguira Kugirango umubiri ubashe gucagagura ibiryo neza, ni igenzi kurya indyo yuzuye kandi ihagije.

Vitamin A ndetse na imyunyungugu ya feri iyo biriwe, bibarwa nk’intungamubiri zifite akamaro gahambaye kubera ko indyo ibura izi ntungamubiri ituma umuntu agira amaraso make mu mubiri. Kubura amaraso mu mubiri bituma umubiri unanirwa ukagerageza gukura imbarga mu bindi bice by’umubiri kugirango urengere ibice byigenzi by’umubiri. Ibi nibyo bizana ibimenyetso by’imirire mibi. Kugwingira, kudakura mu bitekerezo, umubiri ukananirwa kurwanya indwara, ndetse n’umunaniro. Isoko yambere y’ibirinda indwara (vitamine) kugirango umuntu agire ubuzima bwiza n’imbuto ndetse n’imbonaga. Kurya ibiryo bitaciye mu nganda nibwo umubiri ubona amavitamine, ndetse n’imyunyungugu ku kigero gihagije bakuze kwita indyo yuzuye.

Umurima w’ubuzima washoboye guteza imbere imirire y’imiryango ikorana nayo ibishobojwe no guhinga ibihingwa bitandukanye. Imirire mibi izahaza cyane abana bataravuka ndetse n’abakiri bato cyane, igihe ubwonko, umutima, ndeetse n’umuyoboro w’ibiryo bikirimo gukura. Igi umubiri w’umwana udahawe amahirwe yo gukura neza aki muto, haba bari ibyago by’uko utazigera ukura neza mu gihe kizaza niyo hakoreshwa ingufu. Umurima w’Ubuzima wita cyane kubana bakiri bato n’akamaro ko kurya indyo zitandukanye nk’uburyo burambye bwo kubarinda imirire mibi. Uburyo bw’igishushanyo cy’amabara ane cy’Umurima w’Ubuzima kigaragaza akamaro ko kurya indyo zitandukanye buri uko umuntu ariye. Iki gishushanyo cy’amabara ane kigaragazo ubusobanuro bw’ukuntu umubiri ukeneye intungamubiri zitandukanye kandi ugaragariza imiryango yacu ko umuntu ashobora kurya indyo yuzuye n’igihe adafite ibikoresho bihagije.

Dufite kandi gahunda y’uturima tw’igikoni igaragaza akamaro k’imbuto n’imboga bitoshye ndetse n’amatungo magufi. Umurima w’ubuzima washyizeho iyi gahunda kugirango kugirango hongerwe imyunyungugu n’ibirindindwara mu mafunguro mu rwego rwo kugira ubuzima buzira umuze. Iyi gahunda n’igenzi cyane ku ntego yacu mu gushishikariza imiryango dukorana nayo kumenya impanvu bahisemo guhinga no kurya ibiribwa runaka.

Ubu buryo dukoresha muri gahunda yacu buhuye n’indangagaciro zacu. Mu Murima w’ubuzima dushaka kubyutsa imyumvire irambye ishyira u Rwanda mu nzira yo kurandura imirire mibi. Icyo twifuza muri gahunda yacu ni ugushimangira akamaro ko kurya indyo zitangukanye, mu gihe tugaragaza icyo indyo itandukanye ivuze ndetse n’impamvu ikenewe cyane. Ibi tubikora biciye mumahugurwa y’ubuzima n’ubuhinzi bworozi duhereze imiryango dukorana nayo kugirango kominote yose ishobore guhinduka. Nubwo twigisha impinduka, ni imiryango dukorana nayo ishyira mubikorwa, ikazanayigisha abejo hazaza.

Tanga inkunga mu Murima w'ubuzima mu buryo bwo gufasha imiryango yo mu Rwanda kubona indyo ihagije.

Byashyizwe mu Kinyarwanda pe Monica Mutoni