Potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), otrăvirea alimentară, o boală transmisă de alimente, de obicei datată de bacterii, viruși, paraziți și/sau substanțe toxice, afectează aproximativ unul din șase americani în fiecare an.

alimente

Deși elementele precum carnea crudă, peștele crud și insuficient gătit, ouăle și lactatele au fost deja semnalate ca fiind tipurile de alimente care sunt cel mai probabil să vă îmbolnăvească, nu sunt singurii vinovați.

Iată 10 alimente neașteptate care vă pot oferi intoxicații alimentare.

Ouăle din înghețata de casă ar putea provoca intoxicații alimentare

Înghețata de casă este un vinovat surprinzător de intoxicații alimentare. Potrivit CDC, așa cum a fost raportat de Food and Drug Administration (FDA), din 1996 până în 2000 (ultimul an pentru care a fost finalizată supravegherea), bacteriile Salmonella găsite în ouă în înghețata de casă au fost responsabile pentru 17 focare care au dus la mai mult de 500 de boli.

„Cu toții iubim înghețata, dar chiar și cea mai bună înghețată poate provoca intoxicații alimentare dacă ouăle folosite la fabricarea acesteia sunt deja contaminate cu salmonella”, Obianuju Helen Okoye, MD, MBA, MS-Epi, un director și asistență publică din Chicago medicul sanitar a declarat pentru INSIDER.

Dacă sunteți îngrijorat de îmbolnăvirea de înghețată de casă, FDA recomandă utilizarea unui produs de ouă pasteurizat, înlocuitor de ou sau ouă de coajă pasteurizate în locul ouălor crude.

Orezul care stă prea mult timp la temperatura camerei ar putea să vă îmbolnăvească

Potrivit Departamentului de Sănătate și Servicii Umane, orezul se numără printre o varietate de alimente care conțin în mod natural Bacillus cereus sau B. cereus, un tip de bacterie care produce toxine.

Atunci când sunt lăsate la temperatura camerei, aceste tipuri de bacterii se pot înmulți, a declarat pentru INSIDER Janette Nesheiwat, medic certificat de bord, știri medicale, familie și expert în medicină ER.

Rezultatul este două tipuri de boală - diaree care durează între șase și 15 ore și/sau greață și vărsături care pot dura 30 de minute până la șase ore.

Consumul de sucuri presate vă poate expune la bacterii

Robert Glatter, MD, profesor asistent de medicină de urgență la Lenox Hill Hospital, Northwell Health, a declarat pentru INSIDER că, deoarece sucurile presate nu sunt pasteurizate sau tratate termic, există întotdeauna riscul ca bacteriile din fructe sau legume să nu fi fost ucise. sau distruse.

„Aceasta poate include proliferarea bacteriană asociată cu recoltarea, producerea sau depozitarea fructelor și legumelor”, a spus Glatter, menționând că produsele proaspete pot fi contaminate și după recoltare, în special în timpul pregătirii sau din cauza depozitării necorespunzătoare.

"Dacă sucurile presate sunt făcute în casa, este esențial să nu clătiți, ci să spălați bine și să frecați mecanic fructele și legumele înainte de prelucrare", a adăugat el. „După producție, sucurile trebuie consumate în mod ideal în 48-72 de ore pentru a reduce riscul de boli de origine alimentară.”

Fructele și legumele te pot îmbolnăvi, chiar dacă au o coajă

Niciun fruct sau legumă nu este imun de a provoca potențial intoxicații alimentare, inclusiv a celor cu coajă.

Dr. Niket Sonpal, internist din New York și gastroenterolog, a declarat pentru INSIDER că vă puteți „îmbolnăvi” absolut de produse precum portocale sau cartofi, chiar dacă le curățați de coajă.

Tipurile de substanțe chimice și bacterii dăunătoare care pot provoca intoxicații alimentare pot fi transferate direct din coajă în fructe sau legume atunci când le tăiați, potrivit Sonpal.

"Asigurați-vă că vă spălați întotdeauna bine toate produsele, indiferent de modul în care intenționați să le consumați", a adăugat el.

Mierea crudă poate conține toxine și bacterii dăunătoare

Mierea crudă este plină de antioxidanți și proprietăți antibacteriene și antifungice. De asemenea, s-a știut că calmează durerile în gât, precum și că poate ușura problemele digestive. Cu toate acestea, îndulcitorul benefic prezintă unele riscuri.

Deoarece nu trece printr-un proces de pasteurizare, conform Healthline, mierea crudă poate conține spori de Clostridium botulinum, o bacterie care este deosebit de dăunătoare copiilor, copiilor și persoanelor însărcinate și poate provoca otrăvire cu botulism, o otrăvire rară care poate duce la paralizie care pune viața în pericol.

O altă toxină dăunătoare care poate apărea în mierea crudă este grayanotoxina, care poate duce la „boala mierii nebune”, care poate duce la greață, vărsături, hipotensiune, amețeli și tulburări de conștiență. .

Puiul rotisor ar fi putut fi supus „zonei de pericol”

Puii rotisori pot face o masă convenabilă și bogată în proteine. Totuși, pot să vă îmbolnăvească.

Potrivit CDC, bacteriile din alimente se pot înmulți rapid atunci când sunt lăsate în „zona de pericol”, un mediu care este între 40 și 140 de grade Fahrenheit. Mâncarea rămasă la această temperatură trebuie aruncată după cel mult două ore.

Puii rotisori care au fost cumpărați din magazinele alimentare sau făcute acasă, pot fi supuși „zonei de pericol” pentru perioade lungi de timp. Este important să ajungeți întotdeauna la cel mai tare pui la magazinul dvs. local și, atunci când gătiți acasă, asigurați-vă că frigiderul pui dacă nu este consumat în două ore.

Salata verde poate conține bacterii dăunătoare

Deși s-ar putea să nu credeți acest lucru, judecând după izbucnirea de E.coli în salată iceberg în ultimele câteva luni, Lisa Richards, nutriționist și creatorul programului Dieta finală Candida, a declarat pentru INSIDER că, de obicei, verdeața de salată nu este cea mai evidentă cauza otrăvirii alimentare.

Există, totuși, mai multe moduri în care legumele cu frunze verzi vă pot îmbolnăvi.

Cel mai frecvent fiind că au fost clătite cu apă murdară la fermă înainte de distribuire, persoana care a spălat verdele era bolnavă și nu se spăla pe mâini, sau ca urmare a contaminării încrucișate de ustensile murdare sau tăieturi, Îi spuse Richards lui INSIDER.

Făina poate transporta bacterii dăunătoare precum E. coli

Potrivit Departamentului pentru Sănătate și Servicii Umane, făina brută din cereale, nuci și leguminoase poate transporta bacterii dăunătoare, precum E. coli, și vă poate îmbolnăvi.

Făina crudă prezintă un risc deosebit de unic pentru îmbolnăvirile alimentare, deoarece făina nu este de obicei tratată pentru a ucide bacteriile potențiale care ar putea fi prezente, a declarat Glatter pentru INSIDER.

„Boabele prezente în făină, dacă sunt contaminate cu fecale de origine animală, pot rămâne în făină”, a explicat el, ceea ce îi pune pe consumatori în pericol de îmbolnăvire. Acest lucru este valabil mai ales dacă modul în care se folosește făina - gătită, prăjită sau prăjită - nu ucide bacteriile.

Cartofii verzi care încolțesc pot conține o toxină periculoasă

Potrivit Centrului pentru Siguranța Alimentelor din Hong Kong, cremele cu o nuanță verzuie pe piele care încolțesc, prezintă vânătăi și au gust amar, conțin probabil niveluri ridicate de glicoalcaloizi, o toxină naturală produsă de cartofi. Creșterea în toxine se datorează supraexpunerii la lumina soarelui, motiv pentru care este întotdeauna cel mai bine să stocați amidonul în locuri întunecate, ca o cămară.

Când mâncați un cartof otrăvitor, durerile de stomac, diareea și vărsăturile pot apărea în decurs de 30 de minute până la 12 ore după ingestie. Cu toate acestea, puteți face ca acești cartofi să fie mâncați în condiții de siguranță, tăind mugurii și îndepărtând straturile verzi.

Boabele de rinichi, atunci când sunt consumate crude sau insuficient gătite, ar putea să vă îmbolnăvească

Fasolea este excelentă prin faptul că are un conținut ridicat de proteine ​​și un cost scăzut, dar fasolea, în special, poate avea un conținut ridicat de fitohemaglutinină, o proteină pe bază de plante care poate acționa ca o toxină.

Potrivit „Bad Bug Book” al FDA, consumul a doar patru sau cinci fasole crudă sau insuficient gătită vă poate face greață, vărsături și/sau diaree.

Pentru a vă asigura că boabele de rinichi sunt în siguranță, mâncați-le în apă timp de cel puțin cinci ore și fierbeți-le în apă proaspătă timp de cel puțin 30 de minute.