Bucătărie

Sugestii sănătoase

Ați putea presupune că toate prăjiturile de cartofi prăjiți sunt bogate în grăsimi și calorii. Dar această rețetă folosește cantitatea minimă de ulei, astfel încât fiecare porție de două etichete vă oferă doar aproximativ 100kcals. Adică mai puține calorii decât o jumătate de porție de cartofi prăjiți mici cumpărați de la un magazin de fast-food.

făină porumb

Ingrediente

Ingrediente

4-5 ardei iute verzi mari

800 g cartofi

1 lingura suc de lamaie

20 g făină de porumb

40 g ulei vegetal

Ce înseamnă acest grafic?

  • Calorii 106 kcal
  • Proteine ​​1,7 g
  • Grăsime 4,1 g
  • Grăsimi saturate 0,7 g
  • Carbohidrați 16,2 g
  • Zaharuri (Total) 1,9 ani
  • Fibra 2,2 g
  • Sare 1,5 g

Directii

1, așezați cartofii într-o cratiță adâncă. Cartofii ar trebui să aibă toți o dimensiune similară, astfel încât să se gătească uniform. Pielea este lăsată în timp ce fierbe pentru a preveni absorbția prea multă apă.

2. Se fierbe până se înmoaie când este testat cu o furculiță. Nu lăsați tigaia să se usuce. Scurgeți cartofii și lăsați-i deoparte să se răcească timp de 15 minute.

3. Așezați ardeii verzi într-un robot de bucătărie cu o lingură de apă. Pulsează până când au fost mărunțite în bucăți mici și se creează o pastă.

4. Îndepărtați și aruncați pielea din cartofi și așezați cartofii curățați înapoi în tigaie și amestecați până se omogenizează, asigurându-vă că nu rămân bucăți.

5. Adăugați pasta de ardei iute, curcuma, sucul de lămâie și sarea și amestecați bine.

6. Amestecul trebuie să fie destul de uscat și capabil să-și mențină forma atunci când este format. Dacă nu este cazul, atunci adăugați niște pesmet în amestec pentru a absorbi o parte din excesul de umiditate.

7. Împărțiți amestecul de cartofi în jumătate și creați zece bile din fiecare jumătate. Fiecare minge trebuie să aibă aproximativ dimensiunea unei mingi de golf.

8. Așezați făină de porumb pe o farfurie sau pe un vas larg de mică adâncime. Luați fiecare bilă și aplatizați-o ușor în centru pentru a crea un tikki și puneți-o în făină de porumb pentru a acoperi uniform.

9. Așezați o tigaie antiaderentă cu 1 lingură de ulei la foc mediu. Asigurați-vă că uleiul acoperă tigaia.

10. Așezați câteva etichete în tava încălzită. Adăugați ulei după cum este necesar, astfel încât etichetele să nu se lipească. Întoarceți etichetele și prăjiți-le până devin maronii și crocante pe ambele părți și puneți-le deoparte pe o farfurie, în timp ce restul de tikkis sunt prăjite.

11. Se servește imediat cu chutney verde sau chutney dulce.

Varianta: Puteți adăuga, de asemenea, o lingură de frunze de coriandru tocate mărunt în amestecul de piure de cartofi.

Notă: Cartofii pot fi gătiți și cu oala sub presiune. Așezați cartofii întregi și adăugați suficientă apă clocotită pentru a le acoperi. Acoperiți și gătiți conform instrucțiunilor de oală sub presiune, apoi scoateți oala sub presiune de pe foc. Așteptați până când presiunea s-a stabilizat și cartofii s-au răcit înainte de deschidere - aproximativ 15 minute, scurgeți cartofii într-o strecurătoare.

Dimensiunea porției: două aloo tikkis pe porție.