Distribuiți acest lucru prietenilor!

pizza

Aluat de pizza cu făină de banană

Viteza - 100%
Simplitate - 100%
Gust - 97%

Excelent!

Crusta s-a dovedit clară pe margini, dar ușor masticabilă la mijloc. Gustul a fost surprinzător de neutru, spre deosebire de majoritatea crustelor de pizza fără gluten.

Aluat de pizza cu făină de banană

Ingrediente

Pentru aluatul de pizza cu făină de banană

  • 1/2 cană de făină de banană
  • 1/2 Cupa Amidon Tapioca
  • 1/2 cană de făină de cocos
  • 1/2 linguriță sare
  • 3/4 cană de lapte de cocos

Pentru Toppings

  • 1/2 cană de brânză mozzarella
  • 2 bucăți de roșii Roma feliate subțiri
  • Pătrunjel proaspăt pentru garnitură.

Instrucțiuni

Îți place această rețetă? Urmăriți @FoodForNet pe Pinterest!

Lucrând la o mulțime de opțiuni fără gluten pentru un aluat de pizza în ultimele câteva luni, aș spune că făina de banane este de departe preferata mea. Motivul pentru aceasta nu este legat de cât de bine a ieșit pizza, deși a ieșit perfect, în schimb, mi-a plăcut rețeta pentru ușurința preparării și beneficiile pentru sănătate pe care le-am citit despre lucrul cu făină de banane.

Dacă nu aveți nicio idee despre cât de bună este făina de banane, lăsați-mă să subliniez pe scurt câteva dintre avantajele sale:

  • Este o sursă mult mai densă de amidon, ceea ce înseamnă că veți folosi mai puțin din el în locul făinii universale în majoritatea rețetelor standard.
  • Oferă, sau mai degrabă mimează, efectele făinii de grâu la coacere, ceea ce înseamnă că ar fi familiar să lucrați în majoritatea rețetelor.
  • Este foarte neutru și funcționează foarte bine în combinație cu alte amidonuri fără gluten.
  • Se coace netedă și pufoasă, mai degrabă decât granulată sau granuloasă, ca majoritatea celorlalte făină pe bază de cereale fără gluten.
  • Este cu siguranță fără gluten. Destul spus.
  • Cel mai important dintre toate, conține amidon rezistent, un tip care este nedigerabil în intestinul subțire. Pentru a explica pe scurt, acest tip de amidon nu va fi absorbit de organism, ducând la reducerea aportului de zahăr și calorii.

Pe lângă toate aceste motive, acest aluat nu necesită niciun efort pentru a se retrage. Este la fel de simplu ca a pune toate ingredientele împreună și a forma o crustă din amestec.

Am adăugat lapte de cocos pentru a aduce împreună aceste ingrediente uscate. Sunt sigur că și apa ar fi suficientă dacă încercați să mențineți acele calorii.

Aluatul va începe ca o bucată ușor umedă, care ar trebui să se netezească după câteva minute de masaj manual.

Iată cum ar trebui să arate aluatul tău.

Fiind un aluat ușor umed, este mai ușor să lucrați pe el dacă este așezat între foi de hârtie pergament.

Mi-am prăjit aluatul timp de aproximativ 7 minute la 425F, astfel încât să se poată termina crocant în timp ce topping-urile mele se coc.

Despre făină de banană

Am fost extrem de impresionat de modul în care s-a comportat, mai ales atunci când este folosit cu făină de cocos și amidon de tapioca. Am menționat deja câteva dintre avantajele cheie mai devreme în această postare și există și alte lucruri care fac făina de banane interesantă.

După cum probabil puteți ghici, făina de banane este doar făină făcută din banane. Aspectul mai puțin evident este că făina este creată din banane verzi necoapte, mai degrabă decât din cele coapte. Acesta este un motiv cheie pentru aroma relativ ușoară a făinii, împreună cu nivelul ridicat de amidon rezistent. Utilizarea bananelor verzi înseamnă, de asemenea, că făina, practic, nu are conținut de zahăr, în ciuda faptului că provine dintr-un tip de fructe.

La fel ca majoritatea alternativelor de făină de grâu, făina de banane este de asemenea extrem de naturală. Este creat pur și simplu prin curățarea, uscarea și măcinarea bananelor verzi. Având în vedere acest lucru, teoretic puteți face făina dvs., deși probabil procesul nu merită efortul.

Rezultatul final este că acest tip de făină este extrem de bun pentru sănătate și funcționează bine și într-o gamă largă de rețete.

Interesant este că și făina de banane nu este doar o opțiune fără gluten. În schimb, poate fi folosit ca înlocuitor pentru făina de grâu în multe rețete sau ca adaos. Acest lucru este puternic doar pentru componenta nutrițională și susținătorii susțin că substituția poate ajuta și la pierderea în greutate.

Considerații dietetice

Multe tipuri de făină fără gluten sunt provocatoare, deoarece sunt excluse din diferite diete. De exemplu, nu puteți include făina de quinoa în majoritatea dietelor care exclud cerealele, chiar dacă din punct de vedere tehnic nu este un cereale. Dar făina de banane este considerabil mai flexibilă și poate fi utilizată pentru majoritatea abordărilor dietetice.

De exemplu, făina este paleo friendly și poate fi folosită și pe Whole30. La fel, făina se crede că ajută persoanele cu provocări imune, așa că tinde să fie permisă în diete precum GAPS.

După cum am menționat mai devreme, făina are, de asemenea, un conținut scăzut de zahăr, în ciuda faptului că provine din banane. Acest lucru îl face o includere viabilă într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau ceto.

De altfel, principala provocare cu făina de banane este pur și simplu că este destul de neobișnuită, deși popularitatea sa este în creștere. Aceasta înseamnă că există relativ puține rețete acolo care să profite de făină. Cu toate acestea, cu suficiente săpături, puteți găsi unele, cum ar fi aceste cookie-uri cu ciocolată cu făină de banană sau aceste brioșe cu făină de banane și zmeură.