calorii grăsimi carbohidrați

L.J. Amaral a absolvit cursurile B.S. în Știința nutrițională de la Universitatea din Connecticut, unde nu numai că au pregătit-o pentru următorul ei nivel de educație, dar și-au stârnit cu adevărat interesul pentru cercetarea nutrițională. De acolo, L.J. a mers la NYU pentru masteratul în științe în nutriție clinică și dietetică în timp ce lucra la Memorial Sloan Kettering Cancer Center din New York City. În acest timp, ea a lucrat la teza cu Dr. Charlie Mueller: "Există o corelație între IMC scăzut, anemie cu deficit de fier și alimentația dezordonată la femeile vegetariene tinere pre-menopauzale?"

După ce și-a primit masteratul de la NYU, i s-a oferit și a acceptat o funcție cu normă întreagă la Centrul de Cancer ambulatoriu din Cedars-Sinai din Los Angeles, CA. Aici are o clinică completă, unde vede pacienții cu cancer care trec prin tratament, chiar înainte de tratament sau imediat după tratament. În prezent, ea este co-investigator pentru o serie de cazuri retrospective privind dieta ketogenică și tumorile cerebrale, precum și pentru un studiu clinic de fază I pentru pacienții nou diagnosticați cu glioblastom.