Puneți micul dejun înainte cu această rețetă de biscuiți de pui prăjiți de la unul dintre restaurantele preferate din Nashville.

nasty

Rețeta de biscuiți „The East Nasty” de la Biscuit Love

Înainte de micul dejun cu această rețetă de biscuiți de pui prăjiți de gură, de la unul dintre restaurantele preferate din Nashville.

Fotografie de: Biscuit Love

În legătură cu:

Ingrediente:

  • 1-1/2 linguriță. drojdie uscată instantaneu
  • 1/4 cană apă caldă (aproximativ 115 grade)
  • 2 lingurițe. zahăr
  • 2 cani de făină, grâu moale de iarnă
  • 2 lingurițe. praf de copt
  • 1/2 linguriță. bicarbonat de sodiu
  • 1 linguriță. sare
  • 1 linguriță. zahăr
  • 1/3 cană unt, topit
  • 1 cană de lapte, cu grăsime completă

Saramura de pui:

  • 10 coapse de pui dezosate/fără piele
  • 2 cani de lapte
  • 2 linguri. sare cușer
  • 2 linguri. piper negru, proaspăt măcinat
  • 2 lingurițe. usturoi granulat
  • 2 lingurițe. ceapa granulata
  • 2 linguri. boia afumată

Pui prăjit:

  • Ulei de arahide, suficient pentru prăjit
  • 1 cană de făină universală
  • 1 ou mare pentru fiecare pulpă de pui
  • 1 linguriță. praf de copt
  • 1 linguriță. boia afumată
  • 1 linguriță. sare
  • 1 linguriță. piper
  • 1 linguriță. usturoi granulat
  • 1 linguriță. ceapa granulata
  • 1-1/2 cani de apă

Adunarea biscuiților:

Directii:

Preîncălziți cuptorul la 425 de grade.

Se amestecă primele trei ingrediente într-un castron mare și se lasă drojdia să înflorească timp de 30 de minute.

Bateți împreună făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și o linguriță de zahăr rămasă. Adăugați ingredientele rămase și amestecul de drojdie la ingredientele uscate, amestecând cu mâinile până când se combină, având grijă să nu exagerați aluatul. Acoperiți aluatul și odihniți-l în zona caldă timp de 30 de minute pentru a crește.

Așezați aluatul pe suprafața făinată și lăsați-l să aibă o grosime de 3/4 inch. Tăiați biscuiții cu tăietorul de biscuiți și cuibăriți-le împreună pe o tavă cu unt. Periați blaturile cu unt topit. Se lasă să se odihnească și să se ridice timp de 15 minute.

Coaceți la 425 de grade timp de 12 minute sau până când blaturile sunt rumenite. Scoateți din cuptor și periați imediat cu unt.

Saramura de pui:

Se amestecă toate ingredientele, cu excepția puiului într-un castron. Adăugați pui și lăsați să vă faceți griji peste noapte.

Pui prăjit:

Adăugați ulei de arahide în tigaie și puneți-l la foc. Folosind un termometru de prăjit, încălziți uleiul la 350 de grade. Bateți următoarele nouă ingrediente împreună. Scoateți puiul din saramură și uscați-l cu un prosop de hârtie. Scufundați pulpele de pui în amestecul de aluat și puneți puiul în ulei fierbinte, având grijă să nu supraaglomerați. Se prăjește timp de șapte până la opt minute sau până la temperatura internă a puiului la 165 de grade.

Feliați biscuiții în jumătate. Așezați puiul pe biscuiți și deasupra cu sos de cârnați și brânză cheddar.