viteză
Ce este un blender de mare viteză? Ce este atât de special la ei? Ai nevoie de unul? Un blender este un blender la urma urmei. Doriți să faceți mâncare în piure, așa că o adăugați, porniți blenderul și asta este, nu? Nu chiar. În această recenzie, mă uit la cele mai populare trei mărci de blender de mare viteză - Vitamix, Blendtec și Ninja - cu cele mai populare modele de blender și le compar cu blenderele standard.

La fel ca majoritatea aparatelor de bucătărie, alegerea unui blender din numărul copleșitor de opțiuni se poate simți de-a dreptul descurajant. Puteți cheltui doar 50 USD pe un blender nou sau peste 700 USD. Deși blenderele par să îndeplinească aceeași sarcină, există câteva tipuri diferite, fiecare cu propriile sale caracteristici unice.

Tipuri de mixere

Există patru tipuri de mixere:

  1. Viteză mare/performanță ridicatăblenderele sunt cele mai puternice și mai versatile blender-uri de acolo. Pot face mult mai mult decât blenderele standard, inclusiv prepararea de piureuri și piureuri, încălzirea supelor, măcinarea boabelor în făină, prelucrarea nucilor în unturi de nuci, băterea înghețatei și sorbeturilor, zdrobirea gheaței, amestecarea aluatului lipicios - toate acestea!
  2. Blendere standard/convenționale sunt cele mai bune pentru sarcini de intensitate mai mică, cum ar fi milkshake-uri și piureuri de fructe proaspete. Uitați de supa fierbinte sau înghețata cu fructe congelate.
  3. Blendere personale/care economisesc spațiu sunt destinate persoanelor cărora le place să-și ia shake-urile și smoothie-urile în deplasare, deoarece recipientul pentru amestecare se face ca un borcan de călătorie. Nu sunt destinate amestecului cu nuclee dure.
  4. Blendere pentru imersie/mână sunt mai degrabă o completare a unui blender de top decât un înlocuitor. Sunt folosite pentru a amesteca supe și sosuri chiar în oală, fără a fi nevoie să transferați totul într-un blender de blat.

Deci, în mod clar, blenderele de mare viteză sunt cele mai versatile. Dar care sunt principalele caracteristici care le diferențiază de blenderele standard?

Blenderele de mare viteză vs. Blenderele standard

Blenderele de mare viteză sunt de obicei mixere profesionale care oferă o putere mare pentru a produce viteză mare și performanțe mai bune. Inițial, au fost găsite doar în bucătăriile comerciale, dar acum, când producătorii au reușit să reducă semnificativ costurile, sunt un articol mult mai comun pentru cookie-urile de acasă.

Principalele caracteristici care diferențiază un blender de altul sunt viteza motorului, comenzile și designul.

Viteza motorului

Blenderele de mare viteză se mândresc adesea cu 2 sau 3 cai de vârf (1 cai echivalează cu 746 de wați), ceea ce indică cantitatea de putere generată atunci când motorul întâmpină rezistență. Această creștere inițială a cuplului facilitează începerea procesului de amestecare, dar la scurt timp (o fracțiune de secundă), puterea motorului scade la puterea de rulare. Deci, beneficiul unui pic de cai putere este minim.

O modalitate mai bună de a compara blenderele este de a converti wați în cai putere înmulțind wații cu un factor de 0,00134.

Vitamix Pro 750 este comercializat ca un blender de 2,2 cai putere. Dar funcționează la 120 volți și 12 amperi sau 1.440 wați. După înmulțirea celor 1.440 de wați cu 0,00134, obțineți 1,93 cai putere. Aveți aceeași discrepanță cu blenderele Blendtec. Blendtec Designer 725 este promovat ca un blender uimitor de 3,8 cai putere, făcându-l unul dintre cele mai puternice blender-uri de până acum. Cu toate acestea, funcționează la 120 de volți și 15 amperi, sau 1.800 de wați, ceea ce înseamnă că motorul produce de fapt 2,41 cai putere. În cele din urmă, Ninja CT810 Chef pretinde că produce o viteză de 2,0 cai putere la un nivel de vârf, dar cu 120 volți și 12,5 amperi sau 1.500 wați, este doar 2,01 cai putere.

Cu toate acestea, 2 cai putere este încă de două ori mai mare decât 1 cai putere, ceea ce este tipic pentru blenderele de uz casnic standard (majoritatea blenderelor standard se situează undeva între 0,67 CP până la 1,00 CP). Cu cât puterea este mai mare, cu atât ar trebui să fie mai puternic blenderul. Alimentele pe care un blender de mare viteză le pot amesteca cu ușurință sunt adesea dure pentru motorul unui blender tradițional. Frunze de varză dure, tulpini de pătrunjel cu fir, țelină fibroasă - toate devin piureuri ultra-cremoase într-un blender de mare viteză.

Controale

Controalele blenderului sunt un alt factor de diferențiere. În timp ce experții spun că un blender cu trei trepte (scăzut, mediu, ridicat) va face tot ce aveți nevoie, un număr bun de blenderuri oferă până la 10 viteze plus funcții pre-programate, ajutându-vă să alegeți dacă trebuie să purtați, lichefiat sau zdrobit.

Vitamix Pro 750 este echipat cu un cadran cu 10 trepte și cinci setări de programe pentru cele mai frecvente rețete, inclusiv smoothie-uri, deserturi congelate, supe, piureuri și un ciclu de curățare. Panoul de control are, de asemenea, două comutatoare - pornire/oprire și impuls. Blendtec Designer 725 oferă 100 de setări de viteză diferite și șase setări de programe, inclusiv cicluri optimizate pentru smoothie-uri, salsa, înghețată, suc întreg, supe calde și auto-curățare. Glisorul tactil cu 100 de viteze este puțin excesiv - chiar vei putea face diferența dintre un smoothie făcut la 98 față de unul făcut la 96? Probabil ca nu. Cu toate acestea, a avea un grad atât de ridicat de control nu este neapărat un lucru rău. Glisorul tactil cu 100 de viteze poate fi de asemenea setat să impulsioneze pentru o explozie suplimentară de putere la orice viteză. Ninja CT810 Chef vine cu 10 viteze și 10 setări de program, inclusiv făină/moară, băutură congelată, extract, smoothie, supă, înghețată, piure, dip/salsa, dressing și unt de nuci. Panoul de control are, de asemenea, un buton de impuls și un buton de program curat.

Am folosit mai multe blender-uri cu setări pre-programate și nu le-am găsit atât de utile, ca să fiu sincer. Acestea fac anumite sarcini mai mult, astfel încât să puteți porni blenderul și să vă îndepărtați, știind că se va opri când ciclul este terminat. Cu toate acestea, un smoothie durează aproximativ 40 de secunde pentru a se amesteca, iar zdrobirea gheaței durează doar câteva impulsuri, așa că luxul de a te îndepărta în timp ce blenderul funcționează pare un pic supraevaluat.

Apelarea rapidă variabilă cu 10 setări, pe de altă parte, compensează prețul mai ridicat. Abilitatea de a regla încet între viteze în timp ce amestecați înseamnă că obțineți consistența exactă și textura pe care o urmăriți. Veți vedea cum se modifică textura ingredientelor dvs., începând amestecul pe 2, apoi crescând treptat la 8 în 30 de secunde. Sau începând cu 5, dar oferindu-i o explozie de 30 de secunde pe 10 pentru a termina lucrurile. Combinația de putere și funcționalitate diferențiază blenderul de mare viteză.

Proiecta

Dincolo de putere și comenzi, caracteristica care distinge adesea un model de blender de altul este designul, inclusiv dimensiunea și materialul containerului blenderului, lamele și chiar etanșeitatea capacului.

Containere

Recipientele pentru blender sunt disponibile în trei materiale - poli-carbonat, sticlă și oțel inoxidabil. Blenderele de mare viteză vin aproape exclusiv cu recipiente din poliacarbonat, deoarece fricția și puterea unui blender de mare viteză pot face spargerea sticlei. Mi-aș dori ca Vitamix să vină cu un recipient din sticlă, deoarece sticla este rezistentă la zgârieturi și este mai puțin probabil să păstreze mirosurile. Cu toate acestea, puteți găsi recipiente din sticlă numai în blenderele convenționale. Oțelul inoxidabil este destul de rar deoarece nu puteți vedea interiorul, deci trebuie să opriți blenderul pentru a vedea dacă totul este lichefiat. În plus, sticla și plasticul au de obicei marcaje pe care le puteți utiliza pentru a măsura ingredientele direct în recipient, în timp ce oțelul inoxidabil nu.

Mai importantă decât materialul este forma. Brandul care se remarcă în această privință este Vitamix cu recipientul său înalt și îngust la 51,44 cm înălțime și 10,16 cm lățime. Pe măsură ce lamele blenderului se transformă, își mută conținutul într-un vârtej. Designul înalt și îngust menține mâncarea mai conținută și în partea de jos a borcanului, producând rezultate netede și mătăsoase. În recipiente scurte și late, vortexul este mult mai haotic, stropind conținutul de alimente peste tot borcanul. Vortexul larg (haotic) duce fie la alimente slab amestecate (în blenderele standard), fie la amestecuri prea aerate (în blenderele de mare viteză). Există însă un dezavantaj în ceea ce privește înălțimea recipientelor înalte Vitamix: acestea nu se potrivesc pe un tejghea sub un dulap standard de 18 inci.

Personal, prefer recipientul Vitamix înalt și îngust. Cu toate acestea, mulți utilizatori profesioniști au raportat că au mai multă versatilitate cu containerul scurt și lat Vitamix (motiv pentru care Vitamix Pro 750 vine cu containerul cu profil redus). Peisajul containerelor Vitamix este destul de vast și este important să rețineți că nu toate containerele sunt compatibile cu toate modelele Vitamix.

În cele din urmă, toate Vitamix și Blendtec blenderele folosesc metalul pentru cuplarea uneltelor de pe borcanele lor de blender și priza de acționare de pe baza blenderului. Acesta este unul dintre motivele importante pentru care aceste blenderuri durează atât de mult - metalul nu se va uza așa cum o face plasticul în blenderele mai ieftine, cum ar fi Ninja sau mixere standard.

Lame

Blenderele de mare viteză vin cu lame din oțel inoxidabil de înaltă calitate. Ambii Vitamix și Blendtec blenderele au lame fixe care sunt contondente (ceea ce amestecă lucrurile este motorul puternic). Singura diferență dintre aceste două mărci este designul - Vitamix folosește lame cu patru vârfuri, în timp ce Blendtec are două lame cu vârf.

Ninja Blenderele bucătarului vin cu un set de lame cu 4 vârfuri care sunt fixate în recipient. Cu toate acestea, toate celelalte blender-uri Ninja, precum și blenderele standard, au lame detașabile, care sunt ascuțite (ceea ce este o problemă, deoarece se estompează în timp și devin din ce în ce mai puțin eficiente). Lamele respective sunt proiectate în așa fel încât să nu creeze un vortex precum blenderele Vitamix sau Blendtec. Prin urmare, ingredientele de deasupra nu se amestecă cu cele din partea de jos și invers.

Când vine vorba de capace, cel mai important lucru este cât de bine se potrivesc. Vitamix 750 decembrie conduce jocul aici, deoarece are un robinet de blocare care se fixează pe buză pentru a menține capacul în siguranță pentru amestecare. Blendtec Proiectant 725, Ninja CT810 Chef precum și majoritatea blenderelor standard vin cu un capac care se apasă în poziție. Defectul acestui design este că, dacă umpleți prea mult borcanul, este posibil să nu rămână la fel de sigur sau chiar să iasă.

Ai nevoie de un blender de mare viteză

Deci, acum că aveți mai multe informații despre blenderele de mare viteză, întrebarea este - aveți nevoie de unul? Merită costul suplimentar? Iată câteva întrebări pe care trebuie să vi le puneți înainte de a face investiția.

Pot blenderele dvs. tradiționale să țină pasul cu dvs.? Ați trecut printr-o serie de blenderuri care au devenit rapid sparte, sparte sau arse? Multe aparate de calitate decentă nu pot ține pasul cu un pasionat de amestecare cu adevărat dedicat. Dacă sună ca tine, atunci răspunsul ar trebui să fie din ce în ce mai clar.

Cât de des îți vei folosi blenderul? Căutați să amestecați ocazional margarita sau doriți să preparați supă pentru o familie de șase persoane? Dacă intenționați să amestecați cu ușurință, un blender standard este un pariu sigur. Dar dacă intenționați să faceți smoothie-uri cu o varietate de ingrediente dure sau fibroase în fiecare zi, probabil veți beneficia de un blender puternic.

Ești interesat să gătești cu alimente întregi? Blenderele de mare viteză au funcționalitatea de a măcina boabele în făină, nucile în unturi cremoase sau semințele în laptele de plante. Sigur, puteți cumpăra toate aceste ingrediente din magazin, dar dacă doriți să veniți cu propriile amestecuri (și să economisiți bani în acest proces), este timpul să apăsați pe trăgaci.

Mărci de blender de mare viteză

Dintre toate blenderele de pe piață, în prezent, există doar doi producători care se disting cu adevărat din pachet - Vitamix și Blendtec. Aceste mărci sunt adesea „du-te la” pentru operațiunile comerciale, cum ar fi restaurantele și magazinele de smoothie-uri, care sunt o dovadă a performanței și durabilității lor superioare, în conformitate cu cerințele utilizării volumului mare.

În testele mele, am preferat întotdeauna Vitamix. Blendtec ar putea fi excelent la pulverizarea unui iPhone (mă refer la campania „Will It Blend”), dar nu înseamnă că este minunat la realizarea de smoothie-uri. Am scris o recenzie cuprinzătoare Vitamix vs Blendtec, în care explic toate asemănările și diferențele dintre aceste două mărci și compar produsele pe baza caracteristicilor, designului, prețului și performanței.

Cel mai bun mod de a găsi blenderul potrivit pentru dvs. este să vă faceți temele, să citiți recenzii și să faceți cumpărături. Unele mărci, inclusiv Vitamix, vând chiar modele recondiționate la un preț redus.

Această postare a fost creată în parteneriat cu Vitamix (o marcă pe care am iubit-o și am folosit-o de ani de zile) și conține linkuri afiliate. Toate gândurile și părerile sunt ale mele.