Buddha Bowl

Dacă nu ați auzit niciodată de un „Buddha Bowl”, permiteți-mi să încep cu o explicație rapidă. Simplu spus, un bol Buddha este tot ceea ce doriți să aruncați într-un vas acoperit cu un „sos special”. Se spune că castronul își primește numele din burta lui Buddha, care este atât de plină încât se umflă de bunătate.

În general, bolul Buddha este format dintr-o bază de carne sau de carne fără gluten, acoperită cu o selecție colorată de legume și stropită cu un sos delicios.

Îmi place să mă gândesc la acest fel de mâncare ca la un amestec delicios, macrobiotic, de arome dense în nutrienți, aruncat împreună folosind orice ingrediente se întâmplă să fie în frigider.

Bolul Buddha este un element esențial în rotația familiei mele, iar copiii se distrează îmbrăcându-l cu legumele și sosurile la alegere.

Rețeta de mai jos prezintă meiul, care este similar cu quinoa, este o bucată de cereale versatilă, fără gluten, plină de substanțe nutritive. Cu un conținut ridicat de fibre, calciu, magneziu și vitamine B, meiul are o aromă ușor dulce de nuci. De asemenea, are un profil complet de aminoacizi esențiali, ceea ce îl face o sursă excelentă de proteine ​​pe bază de plante.

Un alt lucru interesant despre acest cereale străvechi este că peste jumătate din meiul națiunii noastre este produs chiar aici în CO (statul nostru natal!), Deci, alegând meiul, susțineți și agricultura locală!

Trebuie să mărturisesc că, deși nu sunt străin de Buddha Bowl, nu am mai făcut și nu am mâncat niciodată mei înainte! Nu sunt eu însumi o persoană cu cereale, așa că tind să mă țin de ceea ce știu și îmi place. Quinoa a fost mereu o alegere pentru mine, dar văzând că meiul are un profil nutritiv atât de similar și un gust blând, sunt un nou fan.

Acestea fiind spuse, opțiunile pentru bolul Buddha sunt nesfârșite. Meiul folosit în această rețetă ar putea fi ușor înlocuit cu quinoa sau conopidă "Orez." Varza cu aburi sau masată ar fi un supliment delicios și aici.

Fii creativ. A se distra. Folosiți ce este în frigider. Și anunță-mă cum merge. Mi-ar plăcea să aud despre creațiile voastre preferate de Buddha Bowl și dacă dați un mei un deget mare!

Cu dragoste de curățare a lui Buddha,

Bol de mei Buddha

Ingrediente pentru castron:

  • ½ cană de mei, clătită bine cu apă rece și scursă
  • 1 cana de apa
  • Un vârf de sare de mare
  • 1 TB. ulei de susan prăjit
  • 1 TB. Oțet de prune sau de cidru de mere
  • ½ cană wakame, înmuiată și scursă (arame sau alt soi de legume de mare ar funcționa și ele)
  • 1 morcov mare, mărunțit
  • ½ castravete, tocat
  • 1 cană de varză mov, mărunțită
  • ½ avocado, tocat

Ingrediente pentru Tahini Drizzle

  • ½ cană tahini
  • 2 TB. suc de lamaie proaspat stors
  • 1 cățel de usturoi, curățat și tocat mărunt
  • ¼ la ½ cană de apă (mai mult sau mai puțin pentru a crea consistență subțire)
  • Sare de mare după gust

Opțional Garnitură

  • Mână de coriandru, tocat
  • Ozuke Kimchi
  • Gomasio

Directii:

Pentru a pregăti meiul, într-o oală mică aduceți la fierbere meiul, apa și sarea de mare. Acoperiți și reduceți la foc mic timp de 25 de minute.

Pentru a pregăti Tahini Drizzle, amestecați împreună tahini, suc de lămâie, usturoi și apă. Se adaugă sare de mare.

Pentru a asambla castronul, aruncați meiul cu ulei de susan și oțet. Împărțiți meiul în două boluri pentru servire. Aranjați deasupra wakame, morcovi, castraveți, varză și avocado. Se completează cu cantitatea dorită de Tahini Drizzle și se ornează cu coriandru, kimchi și gomasio.