cartea
Completate cu pansament de casă Cilantro-Lime, aceste boluri Buddha din The College Vegan Cookbook de Heather Nicholds sunt un fel de mâncare foarte ușor de făcut. La un preț mai mic de 2,00 USD pe porție, acestea sunt și ele economice!

Cartea de bucate vegană a colegiului

Am devenit vegetarian în timp ce eram la facultate. Am trăit cu mama mea, dar era destul de nemulțumită de schimbările mele alimentare, exclamând în mod constant: „Nu știu ce mănânci!” in mod regulat. Ideea ei de masă vegetariană a fost un castron cu mazăre congelată, morcovi și amestec de morcovi, încălzit, dacă am avut noroc. Așadar, a trebuit să mă învăț să gătesc. Și a trebuit să-mi cumpăr și eu alimente. Dacă aș avea noua carte a lui Heather Nicholds, The College Vegan Cookbook, cu toți acei ani în urmă! Aș fi mâncat bine în timp ce economiseam bani în acest proces!

După cum probabil ghiciți din titlu, Cartea de bucate vegană a colegiului este o carte de bucate pentru veganii din facultate. Cartea începe cu motive pentru a deveni vegani, precum și informații pentru obținerea tuturor nutrienților de care aveți nevoie într-o dietă pe bază de plante. Heather a inclus liste la îndemână de instrumente și elemente de bază pentru cămară pe care să le ai la îndemână. Ea a inclus, de asemenea, sfaturi despre navigarea în magazinul alimentar și planificarea meselor.

Rețetele

Rețetele de la The College Vegan Cookbook sunt versatile și economice. Fiecare rețetă vă permite să știți cât costă pe porție și multe dintre ele includ sfaturi de înlocuire. Aceste feluri de mâncare sunt ușor de făcut și includ ingrediente care pot fi găsite în orice magazin alimentar. (Nu veți găsi super alimente exotice și costisitoare aici!) O mulțime de feluri de mâncare sunt prietene în dormitor și sunt bune și pentru partajare.

Cartea de bucate vegană a colegiului vă va duce până la micul dejun până la desert, cu supe, sandvișuri și gustări între ele. Începeți-vă ziua cu o delicioasă Blueberry Oat Muffin sau un Burrito mic dejun sărat. Gustare pe Hummus clasic sau o mână de semințe de floarea-soarelui de scorțișoară-tei. Cum poate cineva să refuze un castron de Mac & Cheese reconfortant o pizza personală de casă? Există rețete pentru astfel de capse DIY, cum ar fi sosul de arahide, laptele de ovăz și bulionul de legume.

Capitolele din Cartea de bucate vegană a colegiului includ:

  • Veganul pregătit pentru colegiu
  • Mic dejun
  • Supe și tocană
  • Sandvișuri și salate
  • Gustări și laturi
  • Feluri principale
  • Deserturi
  • Capse, sosuri și sosuri

Boluri Buddha

Primul fel de mâncare pe care l-am făcut din The Collage Vegan Cookbook a fost Buddha Bowls. Această rețetă este ușor de făcut, așa că, pe lângă faptul că este excelentă pentru veganii de la facultate, este cina perfectă pentru weekendurile aglomerate pentru aproape orice vegan! Și la doar 1,92 USD pe porție, este mult mai economic decât de luat. Pansamentul Cilantro-Lime care este asociat cu el este atât de bun încât s-ar putea să doriți să faceți un lot dublu! Se potrivește bine și cu salate și tacos.

Această rețetă este atât de ușor de făcut!

  • Mai întâi, prăjiți dovleceii, cartoful dulce și nautul.
  • În timp ce gătesc, amestecați kale și roșii.
  • Apoi, gătești cuscusul.
  • În cele din urmă, asamblați bolurile și stropiți fiecare cu pansament Cilantro-Lime.

Bolurile Buddha sunt incredibil de versatile, așa că, pe lângă faptul că oferă o rețetă de bază, Heather a inclus sfaturi de înlocuire. Puteți face rețeta așa cum este sau puteți încerca unele dintre swapurile pe care vi le-a sugerat. Am folosit quinoa în locul cucușului listat, doar pentru că întâmplător aveam câteva la îndemână.

Sfaturi pentru înlocuirea bolurilor Buddha:

Construiți-vă bolul Buddha cu componente din fiecare categorie pentru o mulțime de variante:

  • Boabe: hrișcă, orez brun gătit, mei, quinoa, tăiței de orez sau tăiței soba
  • Proteină: fasole neagră sau albă, naut, hummus, tempeh sau tofu
  • Legume: sfeclă, ardei gras, morcovi, porumb, cartofi, dovlecei, cartofi dulci sau dovlecei
  • Verdeaţă: bok choy, varza de Bruxelles, varza, varza, varza, patrunjel, spanac sau bietul elvetian
  • Pansament: Pansament Caesar, sos de nucă de cocos, sos cremos Tahini sau pesto cu spanac (Rețetele de pansament pot fi găsite în College Vegan.)

Pe lângă faptul că este o carte de bucate pentru vegani în vârstă de facultate, Cartea de bucate vegană a colegiului este o resursă excelentă pentru noii vegani. Cei care se adaptează la un nou mod de viață și gătit vor avea această resursă de neprețuit.