Bulgogi Kimbap este una dintre cele mai populare role de orez coreene cu alge marine. Este ușor de făcut, delicios de mâncat și frumos de privit. Este o mâncare perfectă pentru picnic, o cutie pentru prânz și mâncare de petrecere. Plin de aromă sănătoasă și sărată!

alge

Ce este Bulgogi Kimbap sau Gimbap?

Bulgogi Kimbap (불고기 김밥) este suluri coreene de orez cu alge marine, care sunt umplute cu Bulgogi (carne de vită la grătar marinată coreeană) și alte umpluturi vegetale. Aceste umpluturi includ de obicei; morcovi, spanac condimentat alb, murături galbene de ridiche, frunze de perilă și rădăcină de brusture condimentată.

Ați putea adăuga și omlete de ouă, dar din moment ce Bulgogi Kimbap este deja gem ambalat cu proteine, în mod normal nu o adaug. De asemenea, prefer să adaug castravete în loc de spanac pentru a economisi ceva timp de gătit.

Există multe modalități creative de a face rulouri coreene de orez, iar Bulgogi Kimbap este cu siguranță una dintre cele mai bune 3 alegeri ale mele. Oferă un gust mai luxos decât alte tipuri de Kimbap pur și simplu pentru că are carne de vită în el. 😉

Dacă nu doriți să pregătiți singur Bulgogi, vă puteți baza chiar pe o sticlă de marinată coreeană pentru BBQ sau puteți cumpăra Bulgogi gata de gătit de la un magazin alimentar coreean. Aceasta este metoda mea de a înșela. Laugh out Loud. Dar vreau să subliniez că Kimbap cu Bulgogi de casă are cel mai bun gust. (Imaginea de mai sus este realizată cu Bulgogi de casă!)

Kimbap în Coreea

În Coreea, Kimbap evoluează continuu. Este în principal legat de depuneri. Nu am încercat încă multe soiuri noi, dar data viitoare când voi vizita Coreea mă voi concentra pe deplin pe educarea mea la aceste noi soiuri! (Deci, așteaptă cu nerăbdare deja!)

Un lucru unic la Kimbap este că, spre deosebire de rulourile de sushi care sunt adesea însoțite de sos de soia și pastă de wasabi, nu există sos Kimbap. Cu atât de multe umpluturi diferite în interior, nu este nevoie de sos de scufundare suplimentar. Este plin de surprize sărate, dulci și sărate!

Sper să vă bucurați de rețeta mea Bulgogi Kimbap! De asemenea, puteți consulta alte rețete preferate de Kimbap (rulouri coreene de orez) de aici.

Ingrediente pentru Bulgogi Kimbap (produce 7 rulouri de Kimbap, aproximativ 4 porții)

  • 7 foi de alge coreene prăjite sau foi de alge sushi sushi
  • 5 și 1/2 căni orez cu abur scurt (* vezi nota), răcit
  • 1 lingură semințe de susan prăjite
  • 14 frunze de perilla coreeană, tulpini îndepărtate
  • 500g/1 lire Bulgogi (carne de vită marinată coreeană), gătită
  • 7 benzi de murături de ridiche galbene coreene (* a se vedea nota)
  • 14 benzi de rădăcină de brusture condimentate (* a se vedea nota)
  • 1 castravete englezesc sau libanez (270g/10 uncii), semințe îndepărtate și julien
  • 1 morcov mediu (220g/8 uncii), julienned (am folosit acest feliator de mandolină)
  • 1 până la 2 linguri de ulei de susan

Condimentare cu orez (Amestecați-le într-un castron mic și puneți-le la cuptor cu microunde timp de aproximativ 30 de secunde pentru a dizolva zahărul. Alternativ, puteți folosi 3 linguri de sos de condimente sushi preparat)

  • 3 linguri de oțet de orez
  • 2 linguri de zahăr alb
  • 1 linguriță sare de mare fină

* 1 lingură = 15 ml, 1 ceașcă = 250 ml

** Dacă doriți să aflați mai multe despre ingredientele coreene, consultați lista mea de 30 de ingrediente de gătit coreene esențiale!

Cum se face Bulgogi Kimbap

  1. Într-un castron mare, amestecați orezul aburit cu condimentul de orez și semințele de susan prăjite.
  2. Așezați o foaie de alge pe un covor de bambus (sushi) și întindeți subțire orezul pe foaia de alge. (Am acoperit aproximativ 90% din foaie)
  3. Așezați ingredientele pregătite deasupra orezului (în centrul inferior al orezului) în ordinea frunzelor de perilla, Bulgogi, murături galbene de ridiche, rădăcină de brusture condimentată, castraveți și morcovi.
  4. Odată ce toate ingredientele sunt setate, ridicați capătul inferior al covorului de sushi pentru a acoperi ingredientele. După ce le acoperiți, înfășurați algele până la vârf. (Lipiți puțină apă sau puneți câteva bucăți de orez la marginea foii de alge, dacă nu se lipeste) Rulați rola de sushi cu covorul de bambus încă o dată pentru a da o formă fermă. Repetați acest proces cu ingredientele rămase.
  5. Odată ce ați terminat de rulat, lipiți uleiul de susan pe rulouri pentru a da un plus de aromă sărată de nuci și aspect strălucitor.
  6. Tăiați Kimbap în bucăți de mărimea mușcăturii și serviți-le pe o farfurie. Sau vă puteți bucura de ele în stil sushi burrito. Consultați nota de mai jos.

Notă

  • Orez - Orezul cu bob scurt sau cu bob mediu este cel mai potrivit pentru Kimbap coreean. 3 căni de orez (pe baza măsurării cupei de orez: 1 cană = aproximativ 75% din 250 ml) rezultă 5 ½ căni de orez aburit (pe baza cupei de măsurare standard).
  • Pentru îndrumări generale despre gătitul orezului coreean aburit (orez cu cereale scurte), verificați postarea „Cum să gătiți orezul coreean aburit perfect”. Pentru orezul meu, am folosit „setarea orezului sushi” de la aragazul meu pentru orez. Orezul sushi este puțin mai uscat decât orezul tipic coreean aburit.
  • Murături de ridiche galbene coreene (Danmuji, () - Există două tipuri de murături de ridiche galbene coreene disponibile pentru Kimbap. Una este murături întregi de ridiche galbenă, iar cealaltă este gata să folosească benzi galbene de murat de ridiche. În mod normal, acesta din urmă îl cumpăr pentru comoditate.
  • Fâșiile de rădăcină de brusture condimentate sunt un ingredient foarte comun utilizat în Kimbap. Puteți găsi benzi de rădăcină de brusture gata de utilizare în secțiunea frigider la un magazin alimentar coreean. În mod normal, cumpăr pachetul care combină murături galbene de ridiche într-o pungă și benzi de rădăcină de brusture condimentate în cealaltă pungă. (Consultați imaginea de mai jos.)

  • De asemenea, puteți servi Kimbap în stil burrito. Pur și simplu înfășurați Kimbap cu o foaie de folie și tăiați printr-un mijloc al rolei Kimbap. (Consultați imaginea de mai jos)