centriair

Probabil ați auzit termenul de „calorii goale”, referindu-se la alimente cu valoare nutritivă scăzută sau deloc asociată cu un conținut ridicat de energie. Același concept poate fi transferat consumului de energie, consumând cantități mari de energie (calorii) pentru a oferi o cantitate mică de muncă efectivă. Luați în considerare un uscător de păr, utilizează multă energie electrică pentru a se evapora și a îndepărta o cantitate mică de umiditate de pe părul cuiva. În industria alimentară, multe procese elimină conținutul de apă nedorit ca parte a procesului, acest lucru necesită multă energie. Cu toate acestea, puțini recuperează energia care intră în evaporarea apei. Aceasta este o risipă uriașă de energie, dar soluțiile sunt ușor disponibile.

Situația actuală - Cazul de chipsuri de cartofi

Prăjiturile de cartofi (UK: chipsuri) sunt probabil unul dintre cele mai ușoare cazuri de scufundare pentru a explica situația. Până la 90 la sută din energie atunci când se produc chipsuri de cartofi intră în prăjirea chipsurilor. Apoi, mai mult de un sfert din energia care se prăjește se pierde în gazele de eșapament. Acest lucru deoarece apa trebuie scoasă din cartof pentru a deveni chipsuri.

La intrarea în friteuză, un cip de cartof conține aproximativ 80% apă. După procesare, conținutul de umiditate este de obicei de doar două procente. Cerealele gata preparate din micul dejun din grâu, orez sau porumb trec printr-un proces similar și ajung la un conținut de umiditate scăzut similar. Această listă este lungă, ia în considerare ce alimente procesate sau pre-prăjite există în supermarket.

O altă sursă de calorii goale este că evacuarea conține compuși, cum ar fi ulei de prăjit, compuși organici volatili (COV) și particule de miros. Acestea trebuie îndepărtate înainte de a elibera evacuarea în aer. Cel mai adesea, acest lucru se face folosind și mai multă energie pentru a arde particulele nedorite din evacuare.

Cum o putem rezolva!

Apa care apare în mod natural în ingrediente este atât problema, cât și cheia. Pe măsură ce apa se evaporă, aceasta iese din proces sub formă de abur de joasă presiune. Evaporarea apei necesită multă energie, dar, deoarece căldura reziduală este transportată în apă, este, de asemenea, relativ ușor să recuperați energia prin condensarea apei.

Companii precum Centriair au soluții care pot recupera atât căldura irosită din evacuare, cât și eliminarea particulelor nedorite. Într-o configurație strălucitoare care separă mai întâi uleiul pentru reutilizare sau reciclare, un al doilea pas condensează aburul într-un schimbător de căldură pentru a capta căldura reziduală și în cele din urmă îndepărtează particulele printr-un tratament UV avansat.

Căldura recuperată poate fi apoi utilizată pentru încălzirea clădirilor, preîncălzirea și uscarea diferitelor etape ale procesării alimentelor. Dacă nu este folosit pentru încălzire, un sistem de energie termică Climeon poate transforma această căldură reziduală la temperatură scăzută în electricitate. Electricitatea poate fi apoi utilizată pentru a compensa consumul intern de energie electrică. Reducerea nevoii de energie electrică cumpărată de rețea, îmbunătățind în același timp eficiența energetică din fabrică.