de Dr. Peter Rouse

calorii
Calorii din Nimeni nu mănâncă calorii; caloriile sunt doar o măsurătoare (la fel ca un centimetru) și nu au substanță. O calorie este o unitate de căldură egală cu cantitatea de căldură necesară pentru a crește temperatura unui kilogram de apă cu un grad la o presiune atmosferică (sună acest lucru ca un corp uman?).

Teoria caloriilor se bazează pe analogia motorului termic, cunoscută și sub denumirea de termodinamică de către ingineri. Corpul uman nu este un motor termic, așa cum ar dori să crezi. Corpul uman seamănă mai mult cu o fabrică chimică complexă decât cu un motor termic.

Alimentele sunt transformate în substanțe și structuri complexe și nu ca o mașină concepută pentru producerea căldurii, care este măsurarea unei calorii.

Un om de știință pe nume Adolph Fick a afirmat în 1893 că celulele vii nu pot fi motoare termice. Sistemele biologice precum oamenii sunt sisteme izoterme (temperatură egală). Celulele nu pot acționa ca motoare termice, deoarece nu au mijloace de a permite căldura să curgă de la un corp mai cald la unul mai rece.

Premiul Nobel, Hans Krebs, a menționat în cartea sa despre un alt laureat al Premiului Nobel, Otto Warburg, MD, Ph.D. „Fick a precizat în 1893 că celulele vii nu pot fi motoare termice ...”

Herman Taller, M.D., autorul cărții Calories Don’t Count a declarat: „S-ar putea afirma cu certitudine absolută că teoria caloriilor nu are nicio bază științifică”

În 2003, un studiu de la Universitatea Harvard a constatat că persoanele care urmează o dietă săracă în carbohidrați ar putea mânca cu 25.000 de calorii mai mult decât cele care urmează o dietă bogată în carbohidrați pe o perioadă de 12 săptămâni și nu au câștigat nici o greutate suplimentară. Dacă teoria caloriilor a fost corectă, atunci grupul cu conținut scăzut de carbohidrați ar fi trebuit să câștige puțin peste 7 kg de grăsime.

Într-un alt studiu realizat la Universitatea Harvard, unii participanți au consumat doar carbohidrați, în timp ce alți participanți au consumat de două ori mai multe calorii din proteine. Deși consumatorii de proteine ​​au mâncat de două ori mai multe calorii decât consumatorii de carbohidrați, aceștia nu s-au îngrășat, în timp ce consumatorii de carbohidrați s-au îngrășat în ciuda consumului mai puțin de calorii.

Încă un alt studiu semi-legat arată că o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați are mai mult succes decât o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. În studiul de doi ani, 322 de persoane cu obezitate moderată au primit una din cele trei diete: o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, cu restricții calorice; o dieta mediteraneana restrictionata in calorii; sau o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați cu cei mai puțini carbohidrați, cel mai ridicat nivel de grăsimi, proteine ​​și colesterol din dietă. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați nu au avut restricții calorice. La sfârșitul studiului, persoanele cu dietă cu conținut scăzut de grăsimi, cu restricții calorice, au pierdut 6,5 lbs, persoanele cu dieta mediteraneană au pierdut 10 lbs, iar persoanele cu dietă cu conținut scăzut de carbohidrați au pierdut 10,3 lbs. Nu numai asta, dar persoanele care au urmat o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, cu un nivel redus de calorii, au scăzut cu 12%. Colesterolul din dietele cu conținut scăzut de carbohidrați a scăzut cu 20%.

Chiar dacă studiile asociate cu experiența vieții reale au respins în repetate rânduri teoria caloriilor, așa-numiții „experți” nu au ajuns din urmă.

„Nu contează cât de inteligent ești, cine a făcut ghicitul sau care este numele său - dacă nu este de acord cu rezultatele din viața reală, este greșit. Asta este tot ceea ce există. ” - Richard Feynman, fizician laureat al Premiului Nobel.