Capitolul 10 Nutriție pentru copii mici și preșcolari Nutriție prin ciclul de viață Judith E. Brown

mici

Definiții ale etapei ciclului de viață Copii mici - 1-3 ani Caracterizat prin creșterea rapidă a abilităților motorii grele și fine Copii în vârstă preșcolară - 3-5 ani Caracterizat prin autonomie crescută, circumstanțe sociale mai largi, creșterea abilităților lingvistice și extinderea autocontrolului

Importanța stării nutriționale În timpul copiilor mici și preșcolari, este necesară o nutriție adecvată pentru a atinge creșterea și dezvoltarea completă Subnutriția afectează cunoașterea și capacitatea de a explora mediul

Urmărirea sănătății copiilor și preșcolarilor Starea economică și nutrițională a S.U.A. copii 18% trăiesc în sărăcie (2006) 14% nu au asigurări de sănătate 33% au trăit în familii monoparentale (îi fac să fie mai predispuși să trăiască în sărăcie)

Oameni sănătoși 2010 Oameni sănătoși 2010 - obiectivele națiunii pentru îmbunătățirea stării de sănătate până în anul 2010 Oamenii sănătoși 2020 este în curs de dezvoltare (www.hhs.gov) Tabelul 10.1 prezintă obiectivele pentru copii mici și preșcolari cu rezultate până în prezent

Creștere și dezvoltare normală De la naștere până la 1 an, copilul mediu își triplează greutatea la naștere Copiii mici cresc 8 oz și cresc 0,4 în lună Preșcolarii cresc 4,4 lb și cresc 2,75 în an

Monitorizarea creșterii copiilor Utilizați cântare calibrate și tablă de înălțime Copii sub 2 ani Cântărit fără haine sau scutec Determinați lungimea culcată Copii cu vârsta peste 2 ani Cântărit cu haine ușoare Măsurați statura fără pantofi

Lungime culcată Lungimea copiilor mici 2000 de cuvinte Începe folosind propoziții complete

Dezvoltarea abilităților de hrănire a copiilor de vârstă preșcolară Pot folosi furculița, lingura și ceașca Scurgerile apar mai rar Alimentele ar trebui tăiate în bucăți de mușcătură Supravegherea adulților este încă necesară

Comportamentele de hrănire ale copiilor de vârstă preșcolară Pofta de mâncare legată de creștere Pofta de mâncare crește înainte de „spurts” de creștere Includeți copilul în selecția și pregătirea mesei

Activități de pregătire a meselor copiilor mici

Abilitatea înnăscută de a controla consumul de energie și copiii de vârstă preșcolară Copiii ajustează aportul caloric pentru a satisface nevoile calorice Evitați încurajarea copilului să vă „curățeze farfuria” Trebuie învățate obiceiuri alimentare sănătoase

Apetitul și consumul de alimente pentru copiii de vârstă preșcolară Pot prefera mâncăruri familiare Serviți porții de dimensiuni pentru copii Faceți alimentele atractive Este posibil ca alimentele cu aromă puternică sau picante să nu fie acceptate Cantitatea de control consumată între mese pentru a asigura apetitul pentru alimentele de bază

Diferențe de temperament Temperament - stilul comportamental al copiilor. Trei temperamente principale: 40% temperamente „ușoare” 10% temperamente „dificile” 15% „încet-la-încălzire” Stilurile rămase sunt „intermediare scăzute” la „intermediare ridicate”

Diferențele de temperament „Ușor” - se adaptează la programele obișnuite și acceptă alimente noi „Greu” - se adaptează lent și pot fi negative față de alimentele noi „Încălzire lentă până la încălzire” - adaptabilitate lentă, negativ pentru alimentele noi, dar pot învăța să accepte alimente noi „Intermediar scăzut” la „intermediar ridicat” - un amestec de comportamente

Dezvoltarea preferinței alimentare, apetitul și sațietatea Preferă dulci și ușor sărate, resping alimentele acre și amare Mănâncă alimente familiare Poate avea nevoie de 8-10 expuneri la alimente noi înainte de acceptare Aport alimentar legat de preferințele părinților

Apetitul și sațietatea Consumul de alimente bogate în zahăr și/sau grăsimi înainte de mese scade aportul de alimente de bază Oferind porții mari crește aportul de alimente și poate favoriza obezitatea Restricționarea alimentelor gustoase crește preferința pentru alimente

Relația de hrănire Responsabilitățile părintelui sau îngrijitorului: „Ce” copii li se oferă să mănânce Mediul în care se servesc mâncarea, inclusiv „când” și „unde” sunt oferite alimente Responsabilitățile copilului: „Cât” mănâncă „Dacă” mănâncă o anumită masă sau gustare

Au fost dezvoltate consumurile de referință dietetice (DRI) ale necesităților energetice Rapoartele prezintă un set cuprinzător de valori de referință pentru consumul de nutrienți al persoanelor sănătoase. Tabelul 10.4 prezintă cerințele energetice estimate pentru băieții și fetele de referință.

Necesități nutritive: proteine

Vitamine și minerale Majoritatea copiilor mici și a copiilor preșcolari au un consum adecvat de vitamine și minerale, cu excepția fierului, calciului și zincului

Probleme comune de nutriție Anemie cu deficit de fier Carie dentară Constipație Otravire cu plumb Siguranță alimentară Siguranță alimentară

Anemie cu deficit de fier Văzută la 7% dintre copii mici Poate provoca întârzieri în dezvoltarea cognitivă și tulburări de comportament Diagnosticat prin hematocrit și/sau concentrație de hemoglobină

Anemie cu deficit de fier Prevenirea deficitului de fier: nutriție-Limitarea consumului de lapte la 24 oz/zi, deoarece laptele este o sursă slabă de fier. pentru deficit de fier Suplimente de fier Consilierea cu părinții Repetați screening-ul

Carii dentare Prevalență: Cauze: Prevenire: 1 din 5 copii cu vârsta cuprinsă între 2 și 4 ani Cauze: Sticla de culcare cu suc sau lapte Streptococcus mutans Alimente lipicioase cu carbohidrați Prevenire: Fluor - cantitățile suplimentare variază în funcție de vârstă și conținutul de fluor din alimentarea cu apă

Constipație Definiție: scaune dure și uscate asociate cu mișcări dureroase ale intestinului Cauze: „ținerea scaunului” și dietă Prevenire: fibre adecvate

Otravire cu plumb văzută în

2,2% dintre copiii cu vârsta cuprinsă între 1 și 5 ani Niveluri scăzute de expunere la plumb legate de IQ mai scăzut și probleme de comportament Nivelurile ridicate de plumb din sânge pot scădea creșterea.

Siguranța alimentară Definită ca acces în orice moment la o cantitate suficientă de alimente sigure și hrănitoare Insecuritate mai frecventă în populațiile minoritare O preocupare pentru copiii în creștere, deoarece insecuritatea alimentară poate împiedica creșterea și dezvoltarea

Siguranța alimentară Copii mici vulnerabili la otrăvirea alimentelor Practici de siguranță alimentară de FightBAC: Curățați: spălați-vă mâinile și suprafețele deseori Separați: nu contaminați încrucișat Gătiți: gătiți la temperatura adecvată Răcoriți: frigiderul imediat

Prevenirea tulburărilor legate de nutriție Excesul de greutate și obezitate Prevenirea și tratamentul supraponderalității și obezității Nutriția și prevenirea bolilor cardiovasculare Suplimente de vitamine și minerale Suplimente pe bază de plante

Supraponderabilitate și obezitate Copiii cu vârsta cuprinsă între 2 și 5 ani: 10,4% sunt supraponderali (IMC/vârsta ≥95%) 20,6% sunt expuși riscului de supraponderalitate (IMC/vârsta ≥ 85% -95%) Revenirea adipozității - creșterea normală a IMC care apare după scăderea IMC Cel mai bun tratament permite copilului să „crească până la înălțimea sa”

Prevenirea supraponderabilității și obezității Limitați băuturile dulci cu zahăr Încurajați fructele și legumele Limitați TV Micul dejun zilnic Limitați alimentele rapide Limitați porțiile Dietele bogate în calciu Dietele bogate în fibre Urmați DRI pentru carbohidrați, pro și grăsimi Promovați activitatea fizică Limitați alimentele dense în energie

Nutriția și prevenirea bolilor cardiovasculare Limitați grăsimile saturate din dietă, grăsimile trans și colesterolul Intervalele acceptabile de aport total de grăsimi: 2 - 3 ani - 30 - 35% din calorii 4 - 18 ani - 25 - 35% din calorii limitați grăsimile saturate la Feedback: Feedback privind politica de confidențialitate
Nu vindeți informațiile mele personale
Despre proiect: Termenii și condițiile SlidePlayer