Mirosea prajit sunt un preparat delicios pentru miros proaspăt, de asemenea, perfect pentru a servi ca aperitiv sau mâncare de zi de joc. Această rețetă cu miros ușor prăjit este un omagiu adus tatălui meu de Ziua Tatălui.

tată

San Clemente, California, a fost casa tatălui meu între treisprezece și cincisprezece ani, a fost, de asemenea, locul de naștere al uneia dintre cele mai plăcute amintiri ale sale cu mâncare, prinzând și mâncând grunzi, pâsle și nisipuri.

Am luat un minim de licență artistică cu povestea tatălui meu „pește” și merge cam așa.

Tatăl meu, cei trei frați și sora lui, erau pescari cu experiență și petreceau cea mai mare parte a verii la pescuit de pe diguri sau de pe țărmul plajelor locale. Știau că cel mai bun moment pentru a prinde gruni sau pâsle este imediat după apusul soarelui și cel mai bun mod de a-i prinde este să intri în apa unde aleargă. Grunion, care nu are legătură cu mirosul, sunt o pradă ușoară pentru prinderea fără un stâlp de pescuit, dar mirosul poate fi ridicat într-o plasă de pescuit la fel de ușor.

Grupul va încheia rapid căldura din California, strângând găleți de tablă și mergând câțiva kilometri până la stâncile înalte de pe plaja Dana Point. Coborând spre surf prin scări de lemn spălate cu alb, fiecare era nerăbdător să vadă prima vedere a peștilor argintii, aruncându-se pe nisip. În timp ce valurile s-au prăbușit pe țărm și înainte ca mătăsurile să fie măturate înapoi în mare, grupul se grăbea să prindă mână de pești strălucitori și alunecoși și îi arunca în găleți pentru păstrarea în siguranță. Departe de căldură, picioarele adânci în nisip rece; nu a durat mult până când gălețile s-au umplut până la vârf cu sute de grunzi zdrobitoare. Ziua lor lungă la soare, terminată răcoroasă și revigorată.

Pe drumul spre casă, ei schimbau povești de pește din aventura zilelor; se auzea zgomotul stomacului mormăit între râs și clănțănit. Tatăl meu și frații lui s-au grăbit spre casă, anticipând aromele Grunion-ului prăjit al bunicii mele, fasolea verde în grăsime de slănină și morcovii confiați.

Tatăl meu îți va spune că grunionul este cel mai bun pește pe care l-a mâncat vreodată, dar o farfurie mare cu tampoane de nisip și cartofi prăjiți cu miros ar fi bine.

Crocant și nuci, peștele poate fi consumat întreg; unele suflete curajoase mănâncă chiar și interiorul. Deși, mirosul nu are legătură cu grunion, ele oferă o aromă delicată similară.

Câteva fapte despre Grunion: „Grunion sunt obiectul unei pescuituri recreative unice. Acești pești sunt renumiți pentru comportamentul lor remarcabil de reproducere, care evocă „nu cred!” răspuns de la oameni care văd sau aud despre asta pentru prima dată.

Grunion lasă apa noaptea pentru a se depune pe plaje în lunile de primăvară și vară. Timp de patru nopți consecutive, începând cu nopțile lunilor pline și noi, reproducerea are loc după mareele mari și continuă câteva ore. Pe măsură ce valurile se sparg pe plajă, grunișul înoată cât mai departe posibil pe pârtie. Femela își arcuiește corpul și excavează nisipul semi-fluid cu coada pentru a crea un cuib. Ea își răsucește corpul și sapă în nisip până când este pe jumătate îngropată, cu capul ridicat. Apoi își depune ouăle în cuib. Bărbații se curbează în jurul femelei și eliberează lapte. Lapte curge pe corpul femelei până ajunge și fertilizează ouăle. Până la opt masculi pot fertiliza ouăle într-un singur cuib. După depunerea icrelor, masculii se retrag imediat către apă în timp ce femela se răsucește liber și se întoarce cu următorul val. În timp ce icrele pot dura doar 30 de secunde, unii pești rămân blocați pe plajă câteva minute. Spawning are loc din martie până în august, și, ocazional, în februarie și septembrie. Punerea la vârf este de la sfârșitul lunii martie până la începutul lunii iunie. ” SURSA: Departamentul de pește și faună sălbatică din California.

Smelt Fish 101

Câteva fapte de miros: Oricare dintre anumiți pești subțiri, argintii, carnivori, cu alimente (familia Osmeridae) care au o aripă mică. Smeltele trăiesc în mările reci ale nordului, iar majoritatea speciilor reproduc o mică distanță în amonte. Mirosul american (Osmerus moždax), introdus din Atlantic în Marile Lacuri, este cel mai mare miros, de aproximativ 15 in. (38 cm) lungime. Mirosul european (O. eperlanus) este similar. Printre speciile din Pacific se numără heringul curcubeu, capelinul și eulachonul sau lumânarea, care este atât de uleioasă în timpul reproducerii încât poate fi uscată și arsă ca o lumânare. Silversides (vezi grunion) și alți pești fără legătură sunt uneori numiți topitori. SURSA: Wikipedia

Ne vom ocupa de tampoane de nisip în altă zi!

Pentru cel mai bun tată din lume, Harold B. Stone

♥ Te iubesc ♥

LA MULȚI ANI DE ZIUA TAȚILOR!