Bara laterală a blogului

Categorii

Rețete numai pentru membri se găsesc aici. Nu ești încă membru? Deveniți unul acum!

ÎNSCRIEȚI-VĂ ÎN COMUNITATE CARE A PIERDUT PESTE 2 MILIOANE DE LIRI ÎMPREUNĂ!

Câștigători de pâine: cereale încolțite și vrajă

Postat pe 04 iulie 2013

Câștigători de pâine: cereale încolțite și vrajă

Poftați pâine? Poți face mult mai bine decât grâul. Grâul modern (mult ca porumbul) este o cultură indestructibilă. A fost hibridizat și modificat, astfel încât să reziste la orice aruncă Mama Natură asupra sa. Problema? Este destul de indestructibil și în corpul tău. Alte boabe, cum ar fi boabele încolțite și spelta, sunt alegeri mai bune, care pot fi folosite și pentru a face pâine și paste. Iată de ce, împreună cu câteva mărci de încercat.

Ce sunt boabele încolțite?

Sunt exact cum sună: boabe cărora li s-a permis să încolțească - boabele încep să crească o mică plantă.

Înmulțirea modifică nutriția cerealelor în moduri benefice. Când cerealele încolțesc, își reglează fin nutrienții pentru a hrăni noua plantă. Proteinele, vitaminele și antioxidanții sunt crescute. Mineralele, inclusiv fierul și zincul, devin mai ușor de absorbit. Toate acestea facilitează digestia boabelor încolțite. Aproape orice cereale pot fi încolțite, dar grâul încolțit este cel mai des folosit în produsele din cereale încolțite. Alte boabe încolțite pe care le-ați putea vedea includ orz, mei și spelt.

Un alt plus: alimentele cu cereale încolțite nu vă vor lansa zahărul din sânge într-o plimbare cu roller-coaster care blochează metabolismul. Acest lucru se datorează parțial tuturor fibrelor (pe care le au și cerealele integrale obișnuite), dar parțial datorită metodei speciale „fără făină” de coacere a cerealelor încolțite. Cerealele integrale înmuiate sunt pur și simplu piure într-un aluat și coapte. Corpul tău prelucrează aceste bucăți mari de cereale integrale mai încet decât orice făină măcinată fin, chiar și făină integrală. Puteți utiliza produse din cereale încolțite în fazele 1 și 3 ale dietei cu metabolizare rapidă.

Ca și în cazul tuturor produselor ambalate, verificați cu atenție etichetele ingredientelor. Multe produse, inclusiv cereale încolțite și produse din spelă, conțin ingrediente care nu fac parte din dieta cu metabolizare rapidă, inclusiv melasă, miere, suc de trestie, porumb și făină de porumb și soia.

(Rețineți că încolțirea nu scapă de gluten, așa că aveți grijă dacă sunteți intolerant la gluten.)

Ortografiat

Speltul este în esență un strămoș al grâului, datând din secolul al V-lea î.Hr. - acum este vechi. La fel ca grâul încolțit, vopseaua are un profil nutrițional mai bun decât grâul modern și, de asemenea, este mai bine digerată. Mulți brutari de casă folosesc vrajă pentru a face pâine de casă. Speltul este, de asemenea, o sursă bună de calciu, magneziu, seleniu, zinc, fier și mangan.

Deși ortografia conține gluten, multe persoane care au sensibilitate la gluten susțin că pot tolera ortografia, dar nu este potrivită pentru cei cu boală celiacă. Puteți folosi pâine de spelt și paste în faza 1 a dietei cu metabolizare rapidă.

Boabe încolțite și spelt: mărci de încercat

pâine
Food for Life’s Ezekiel 4: 9 Pâinea de cereale încolțită ar putea fi cel mai ușor de găsit la nivel național. Vine într-un ambalaj portocaliu, iar majoritatea magazinelor îl păstrează în secțiunea congelator. (Produsele cu cereale încolțite au un raft mai scurt ca alte pâini, deci este o idee bună să le păstrați și în frigider sau congelator acasă.) De asemenea, puteți găsi pitas cu cereale încolțite Ezekiel 4: 9, chifle pentru hamburgeri, chifle pentru hot dog, cereale reci și briose englezești. Toate au aceleași ingrediente. Toate au o cantitate mică de soia încolțită, dar este un procent foarte mic. Această marcă produce, de asemenea, pastă de cereale încolțită.

Mâncarea esențială face cereale și paste făinoase. Ingredientul unic este 100% făină de grâu încolțită.

Manna Organics are câteva produse din cereale încolțite care se încadrează în dieta de metabolizare rapidă. Pâinea lor de orez de mei conține doar patru ingrediente: grâu încolțit, orez brun, mei și apă. Ar fi potrivit pentru faza 1 a dietei. Pâinea lor cu semințe de soare ar funcționa în faza 3, deoarece conține semințe pe lângă grâul încolțit.

French Meadow Bakery are destul de multe produse din pâine cu cereale încolțite, dar cele mai multe dintre ele includ alte ingrediente care nu fac parte din dieta cu metabolizare rapidă. Cu toate acestea, French Meadow Bakery 100% Spelled Paine are doar trei ingrediente: Spelt, apă și sare de mare. Ar fi potrivit pentru Faza 1.