uită

Când mănânci într-un restaurant, știi în general câte calorii consumi? Răspunsul este cel mai probabil, „nu”, conform rezultatelor cercetărilor examinate de Food and Drug Administration (FDA).

Vestea bună este că FDA face acum un pas important pentru a oferi consumatorilor mai multe informații pentru a-i ajuta să facă alegeri mai informate despre alimentele pe care le consumă departe de casă.

FDA a emis două reguli finale care impun ca caloriile să fie listate în anumite meniuri în lanțul de restaurante și în alte locuri care vând alimente de tip restaurant și pe anumite distribuitoare automate.

„Americanii mănâncă și beau aproximativ o treime din caloriile lor departe de casă”, spune comisarul FDA Margaret A. Hamburg, M.D. „Aceste reguli finale vor oferi consumatorilor mai multe informații atunci când iau masa și îi vor ajuta să ducă o viață mai sănătoasă”.

Scopul este de a oferi consumatorilor mai multe informații într-un mod consecvent, ușor de înțeles.

Ce este acoperit?

Regulile de etichetare a meniului intră în vigoare într-un an pentru restaurante și se aplică restaurantelor și unităților similare de vânzare cu amănuntul care fac parte dintr-un lanț cu 20 sau mai multe locații și care desfășoară activități sub același nume; oferă practic aceleași elemente de meniu; și vinde mâncare de tip „restaurant”. Mai precis, regulile de etichetare a meniului acoperă:

  • Așezați-vă și restaurante fast-food, brutării, cafenele și mâncăruri de tip restaurant în anumite magazine alimentare.
  • Mâncăruri de luat și livrate, cum ar fi pizza.
  • Alimentele cumpărate de la ferestrele de acces.
  • Mancaruri pe care le serviti singuri dintr-o salata sau un bar cu alimente calde.
  • Băuturi alcoolice, cum ar fi cocktail-uri atunci când acestea apar pe meniuri.
  • Mâncăruri în locuri de divertisment, cum ar fi cinematografele.

Regulile automatelor, care intră în vigoare în doi ani, acoperă automatele dacă operatorul lor deține sau operează 20 sau mai multe dintre ele. În prezent, informațiile despre calorii nu sunt întotdeauna vizibile înainte ca articolele să fie achiziționate și eliminate de la automatele de distribuție. Conform noii reguli, caloriile vor fi listate pe partea din față a ambalajului sau pe un semn sau pe un autocolant lângă butonul de mâncare sau de selecție.

Ce nu este acoperit?

Exemple de produse alimentare care nu sunt acoperite de regulă includ:

  • Alimentele vândute la ghișeele de delicatese și destinate de obicei mai multor persoane.
  • Sticle de lichior afișate în spatele unei bare.
  • Alimente în vehicule de transport, cum ar fi camioane alimentare, avioane și trenuri.
  • Mâncare pe meniuri în școlile elementare, medii și superioare care fac parte din S.U.A. Programele de hrănire școlară ale Departamentului Agriculturii (deși distribuitoarele automate în astfel de locații sunt acoperite).

Cum vor arăta aceste informații?

Informațiile despre calorii din meniuri și plăci de meniu vor trebui să fie afișate clar. Numărul de calorii nu poate fi de tip mai mic decât numele sau prețul elementului de meniu (oricare dintre acestea este mai mic). Pentru salate și bufete, informațiile despre calorii trebuie să fie afișate pe semnele din apropierea alimentelor.

Pentru a-i ajuta pe consumatori să plaseze informațiile despre calorii în contextul dietei zilnice totale, regula solicită includerea următoarelor memento-uri în meniuri și plăci de meniu: „2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi nutriționale generale, dar necesarul de calorii variază”.

Meniurile și panourile de meniuri le vor spune consumatorilor că pot solicita informații nutritive scrise suplimentare, care vor include calorii totale, calorii din grăsimi, grăsimi totale, grăsimi saturate, grăsimi trans, colesterol, sodiu, carbohidrați, zaharuri, fibre și proteine. Informațiile pot proveni din baze de date despre nutrienți, cărți de bucate, analize de laborator, eticheta Fapte nutriționale și alte surse.

Unele state, localități și diferite lanțuri mari de restaurante își fac deja propriile forme de etichetare a meniului. Legea privind etichetarea nutrițională și educația din 1990, legea care stabilește etichetarea nutrițională pentru majoritatea alimentelor, nu acoperea etichetarea nutrițională pentru alimentele de la restaurant. În anii care au urmat, statele și orașele și-au creat propriile cerințe de etichetare pentru restaurante. Aceste standarde federale vor ajuta la evitarea situațiilor în care un restaurant de lanț trebuie să îndeplinească cerințe diferite în diferite state.

Acest articol apare pe pagina Actualizări pentru consumatori a FDA, care conține cele mai recente despre toate produsele reglementate de FDA.