Bicarbonatul de sodiu, un pilon al multor rețete de copt, a colonizat teritoriul mult dincolo de raftul de copt. Poate fi găsit la pândă în spatele frigiderelor, în trusele de curățare ascunse sub chiuvetă și în lista de ingrediente pentru deodorante naturale și paste de dinți. Și, în timp ce Arm & Hammer este în mare parte responsabil pentru transformarea bicarbonatului de sodiu în produsul de bază de astăzi, folosim bicarbonatul de sodiu timp de milenii: în 3500 î.Hr., egiptenii antici îl foloseau ca agent de curățare și pentru a usca corpurile pentru proces de mumificare.

pentru

Deci, ce face bicarbonatul de sodiu atât de special încât îl putem mânca, dar îl putem folosi și pentru a lupta împotriva ruginii și a pătării? Răspunsul constă în proprietățile sale chimice unice.

Ce este bicarbonatul de sodiu, oricum?

Bicarbonatul de sodiu, alias bicarbonat de sodiu, este de fapt o sare. Mergeți mai departe și încercați; veți găsi că are gustul unei versiuni mai blânde a sării din agitatorul dvs.

Ca toate sărurile, bicarbonatul de sodiu este un compus neutru format dintr-un ion încărcat pozitiv sau cation și ion încărcat negativ sau anion. Dar, în timp ce bicarbonatul de sodiu este neutru, pH-ul său este mai mare decât cel neutru. Aceasta înseamnă că este ușor de bază (opusul acidului), ceea ce este esențial pentru a înțelege de ce este un produs de curățare atât de bun.

Știința din spatele modului în care funcționează bicarbonatul de sodiu

Absoarbe mirosurile.

Spre deosebire de odorizantele sau lumânările, care maschează pur și simplu mirosurile, bicarbonatul de sodiu absoarbe de fapt lucruri care ar putea face ca bucătăria dvs. să miroasă mai puțin decât curată. (Acesta este motivul pentru care oamenii lasă cutii cu bicarbonat de sodiu în frigiderele lor). Acest lucru se datorează faptului că majoritatea mirosurilor sunt acide și, deoarece bicarbonatul de sodiu este bazic, reacționează cu acizii din aer pentru a-i neutraliza.

Tip: Cu timpul bicarbonatul de sodiu poate deveni mai puțin reactiv la acizi, deci va funcționa numai dacă vă amintiți să-l amestecați periodic și să schimbați cutia.

Reacționează cu oțetul.

Reacția acid-bazică este și motivul pentru care bicarbonatul de sodiu și oțetul sunt parteneri de curățare în crimă. Vulcanul de bicarbonat de sodiu și oțet ar putea fi un clasic științific, dar aceeași reacție chimică explozivă poate face minuni în bucătăria sau baia dvs. Turnarea bicarbonatului de sodiu și a oțetului pe un canal de scurgere îl poate desface; spălând o pastă de bicarbonat de sodiu în interiorul cuptorului tău murdar și apoi stropind puțin oțet pe ea taie grăsimea și o lasă să strălucească.

Este ușor abraziv.

Pentru unele lucruri, bicarbonatul de sodiu funcționează mai bine decât săpunul tipic. Deși ambele sunt bazice (nu acide), săpunul conține molecule de grăsime care îl fac mai puțin dur. Bicarbonatul de sodiu, pe de altă parte, este abraziv, ceea ce îi conferă greutatea de a elimina particulele și de a îndepărta petele de pe mai multe suprafețe.

Trece gazul.

Crede-mă, acesta este un lucru bun. Acel gaz este dioxid de carbon, aceleași lucruri pe care le expiri. Când bicarbonatul de sodiu este încălzit la peste 300 ° F, eliberează gazul. Asta face ca bicarbonatul de sodiu să fie un extinctor extraordinar (și singura modalitate de a stinge focul de grăsime), deoarece fluxul de dioxid de carbon întrerupe oxigenul care alimentase focul.

Aceeași reacție face ca bicarbonatul de sodiu să fie o formă nontoxică excelentă de combatere a dăunătorilor (atunci când este ingerat de gândaci sau furnici, gazul se acumulează în interiorul corpurilor lor cu coajă tare și provoacă defectarea organelor lor) și este, de asemenea, motivul pentru care pâinile și prăjiturile rapide se ridică .

La ce folosești bicarbonat de sodiu?

Alexandra (Alex) Ossola este o jurnalistă independentă cu sediul în Brooklyn. Ea scrie frecvent despre știință pentru o serie de magazine online și tipărite.