Am diabet de tip 2 și A1C este de aproximativ 6%. Chiar nu înțeleg modul în care aportul caloric îmi afectează glicemia. Să presupunem că am mâncat o masă de carne, cartofi, legume, plăcintă cu mere și lapte, în cantități pe care le-am obținut 100 de calorii din fiecare. Ar contribui fiecare o cantitate egală la glicemia mea? Barney Considine, Missoula, Montana

glucoză
Madelyn L. Wheeler, MS, RD, CDE, FADA, CD, răspunde:

Glicemia provine în principal din carbohidrații din alimentele pe care le consumați (este afectat și de cât de activ fizic sunteți). Corpul tău descompune carbohidrații în glucoză, care îți furnizează energie sau este stocată ca grăsime. Hormonul insulină ajută la introducerea glucozei în celule. A avea diabet de tip 2 înseamnă de obicei că organismul dumneavoastră nu răspunde corect la insulină, nu produce suficientă insulină sau ambele.

În masa pe care o descrieți, 100 de calorii din fiecare dintre cele cinci alimente nu ar afecta glicemia în mod egal, deoarece conținutul lor în carbohidrați diferă. Carnea simplă, peștele, păsările de curte și grăsimile precum margarina sau untul nu conțin carbohidrați. Celelalte grupuri de alimente (amidon, legume nonstarchice și amidon, fructe, lapte și alte produse lactate, cum ar fi brânza și alte alimente "combinate", cum ar fi deserturile) conțin toate carbohidrați.

Tabelul de mai jos arată greutatea sau volumul și conținutul de carbohidrați pentru 100 de calorii din fiecare dintre cele cinci alimente.

Alimente Greutate/volum Carbohidrati (grame) Calorii
Carne (hamburger, 96% slab) 2 oz. 0 100
Cartof (câmpie fiartă) 2/3 cană 23 100
Legume nonstarchy (Fasole verde) 2 1/2 cani 23 100
Plăcintă cu mere 1 1/3 oz. 14 100
Lapte (fără grăsime) 1 1/4 cani 15 100

După cum puteți vedea, este nevoie de 2 1/2 cani dintr-o legumă nestarhiară, cum ar fi fasolea verde, pentru a totaliza 100 de calorii, mult mai mult decât un cartof cu amidon, chiar dacă ambele au 23 de grame de carbohidrați. Fasolea verde are o densitate scăzută de calorii (energie). Acestea conțin multă apă și așa sunt foarte sățioase. Plăcinta cu mere, care este ambalată cu grăsimi și zaharuri, are o densitate calorică ridicată. Doar o cantitate mică produce multe calorii.

Un plan de masă sănătos va include o varietate de alimente. Dacă sunteți supraponderal, numărarea caloriilor poate ajuta la pierderea kilogramelor. Pierderea în greutate vă poate ajuta organismul să utilizeze insulina mai eficient și să îmbunătățească controlul glicemiei. Acest lucru, la rândul său, vă ajută să evitați complicațiile diabetului. A1C dvs. este o dovadă a unui control bun; felicitări pentru că l-ai ținut la țintă.