Poate părea greu în aceste zile ca proprietarii de francize Dunkin ’Donuts să ia o pauză, toată lumea, de la guvernul federal până la consiliul local al orașului, urmărind industria restaurantelor cu servicii rapide.

etichetarea

Dar Dunkin ’și alți proprietari de francize au primit o mare ameliorare recent, când Food and Drug Administration a dat startul unui termen limită care ar fi necesitat un număr de calorii alături de fiecare element de meniu.

Pasul înapoi de la nebunia de numărare a caloriilor vine într-un moment crucial, cu proprietarii de restaurante din toată țara care se luptă să țină pasul cu o inundație de noi mandate guvernamentale care se vor intensifica doar pe măsură ce ne îndreptăm mai adânc în 2016.

Proprietarii de francize se confruntă cu propuneri în creștere din partea guvernelor orașului și a statului de a crește salariile minime, de a solicita concedii de boală plătite, de a gestiona programele la locul de muncă și de a solicita divulgarea de sodiu și calorii.

„Este foarte dificil pentru un singur operator să absoarbă o mulțime din aceste mandate care vin pe drum”, potrivit lui David Henkes, principalul grup consultativ principal pentru Technomic, un grup de consultanță în restaurante din Chicago.

Etichetarea caloriilor pe gheață

Etichetarea meniului nu este tocmai populară printre proprietarii Dunkin ’Donuts, nu numai pentru că produsele de patiserie pot conține un număr mare de calorii, ci și pentru că meniul Dunkin’ are atât de multe opțiuni. Costul crește rapid pentru refacerea unei plăci de meniu care are complexitatea unui meniu Dunkin ’.

Servicii rapide și alți proprietari de restaurante din întreaga țară se pregătesc pentru lansarea iminentă a reglementărilor privind etichetarea caloriilor de ani de zile, doar pentru a vedea termenele care vin și pleacă.

Când Obamacare a depășit Congresul în 2010, a impus ca restaurantele cu servicii rapide și altele să poată număra calorii lângă elementele din meniu.

Dar diavolul ca întotdeauna în detalii. Confruntată cu reacțiile din industria restaurantelor, Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA) nu a reușit încă să pună la punct regulile - sau îndrumările critice pentru operatorii de restaurante - prin care ar funcționa noua lege. Vara trecută, FDA a respins din nou termenul limită, anunțând că restaurantele, supermarketurile, magazinele de proximitate și altele nu ar trebui să înceapă să posteze număr de calorii până în decembrie. 1, 2016. Acum, datorită unui proiect de lege adoptat de Congres și semnat de președintele Obama, acest termen este probabil să fie eliminat până în 2017 și, eventual, după.

Înscris în bugetul federal recent aprobat este o prevedere care împiedică FDA să cheltuiască orice bani pentru a impune etichetarea caloriilor până la un an după ce „secretarul pentru sănătate și servicii umane publică îndrumările de nivel 1 în ceea ce privește etichetarea nutrițională și articolele meniului standard în restaurante și unități alimentare similare ", scrie Valerie Haber, de la firma de avocatură Florida RobinsonGray, citând textul din prevederile bugetare altfel obscure.

Se așteaptă să dureze ceva timp pentru ca oficialii federali din domeniul sănătății să publice documentul de orientare, care, la rândul său, este acum necesar pentru a declanșa numărătoarea inversă spre lansarea finală a noilor reguli de etichetare a meniului. Pentru a rezuma, toate acestea înseamnă că termenul probabil a scăzut deja în 2017, dacă nu chiar dincolo, notează Haber.

Având în vedere incertitudinea în legătură cu ce partid va ocupa Casa Albă mandatul următor, întârzierea ar putea deveni foarte bine permanentă dacă republicanii ar câștiga.

„Congresul a extins în mod substanțial termenul pentru SUA Food and Drug Administration a aplicat noile reguli ale agenției privind etichetarea standard a meniului restaurantelor ”, scrie Haber. "În acest moment, nu există o dată sigură cu privire la momentul în care va fi necesară respectarea normelor."

Creșteri ale salariului minim contestate

Oponenții care se luptă cu o pereche de creșteri salariale minime de profil în Seattle și New York își duc cazurile în instanță.

Asociația Națională a Restaurantelor (NRA) declară că intenționează să meargă în instanță pentru a contesta o controversată lege a salariului minim Empire State care vizează restaurantele cu servicii rapide.

Primăvara trecută, guvernatorul New York-ului, Mario Cuomo, a propus un minim de 15 USD pe oră pentru lucrătorii din fast-food, care a fost în curând ștampilat de un consiliu de salarii pentru fast-food format din trei membri, alcătuit dintr-un oficial de top al Service Employees International Union (SEIU) - care încearcă să unionizeze restaurantele cu servicii rapide - un primar al orașului mare și un comerciant cu amănuntul online.

Asociația restaurantelor nu a reușit în decembrie să convingă comisia industrială de apel numită de Cuomo să renunțe la noile reguli salariale, dar acest lucru a deschis calea ca ANR să poată acționa împotriva lui Cuomo în instanța de stat.

„Ne-am angajat să ajutăm comunitatea restaurantelor să crească în continuare și să creeze locuri de muncă în tot statul și intenționăm să acționăm în justiție împotriva acestui mandat arbitrar care este contrar legii”, spune ANR într-o declarație.

De fapt, grupul de restaurante se află deja în instanță, provocând o mișcare din New York City de a solicita restaurantelor din lanț să eticheteze articole bogate în sodiu.

Între timp, Asociația Internațională a Francizei (IFA) speră să își ia cazul împotriva legii salariului minim de 15 USD pe oră din Seattle până în SUA. Curtea Suprema.

IFA susține că întreprinderilor din franciză li se cere să își mărească salariul mai repede decât alte companii. În special, Seattle a acordat întreprinderilor mici șapte ani pentru a se conforma noului salariu de 15 USD pe oră, în timp ce a majorat acest calendar la trei ani pentru firmele cu peste 500 de angajați.

Dar noile reguli includ o întorsătură pe care IFA o susține că este nedreaptă pentru proprietarii de francize. Francizele locale care fac parte din lanțuri mai mari trebuie să crească până la 15 USD pe oră în trei ani, nu pe cele șapte acordate altor întreprinderi mici.

După cum observă IFA în pledoaria adresată Curții Supreme, costul pe angajat pentru un mic proprietar de franciză care are doar cinci angajați, dar care face parte dintr-un brand național, este de 160 USD mai mult pe săptămână. Comparați acest lucru cu restaurantul mama și pop, care poate continua să plătească angajaților săi 11 USD pe oră cu ani mai mulți.

"Apelul nostru către Curtea Supremă va fi axat exclusiv pe tratamentul discriminatoriu al francizaților în temeiul legii salariale din Seattle și motivația de a discrimina comerțul interstatal", a declarat președintele Asociației, Robert Cresanti, într-o declarație, care afirmă că apelul IFA nu a încercat niciodată să împiedice legea salarială a orașului Seattle nu va intra în vigoare. ”

Programarea nebuniei

Washington DC. este cea mai recentă jucărie cu programul la locul de muncă.

Consiliul municipal al districtului Columbia dezbate dacă să solicite angajatorilor să posteze ture cu trei săptămâni înainte, forțând în același timp întreprinderile să plătească lucrătorilor timp de patru ore dacă programul se schimbă în ultimul moment.

Propunerea ar necesita un program scris în termen de 24 de ore de la efectuarea oricăror modificări.

Proprietarii de francize ar trebui să țină evidența fiecărei schimburi timp de până la trei ani și să ofere muncă personalului actual înainte de a angaja pe cineva nou sau de a aduce subcontractanți.

Noua lege se va aplica lanțurilor de restaurante cu 20 sau mai multe locații la nivel național sau punctelor de vânzare cu amănuntul cu cinci sau mai multe magazine.

San Francisco a devenit primul și până în prezent singurul oraș care a adoptat regulile de programare a schimbului, făcând acest salt în noiembrie 2014.

De atunci, s-au făcut propuneri similare în 13 orașe și state, a raportat Bloomberg BNA.

Un an provocator

Proprietarii de restaurante cu servicii rapide sunt ținte populare în acest moment pentru voluntari și politicieni de toate categoriile.

Și 2016 va vedea probabil mai multe propuneri guvernamentale care ar face totul, de la dictarea modului în care vă programați turele până la cât de mult plătiți angajaților dvs.

Adăugați la aceasta o piață a muncii mai strânsă care poate face dificilă ocuparea locurilor de muncă și aveți o rețetă pentru un an provocator.

Totul se adaugă la o nevoie urgentă de a fi pregătit. David Henkes de la Technomic o rezumă astfel: „[Francizații] trebuie să facă acum planuri cu privire la modul de a face față cu unele dintre aceste lucruri”.