Jurnalistul a petrecut un an mâncând fructe de mare la fiecare masă, savurându-le la grătar, la fiert, prăjite, afumate și ambalate în ulei de măsline, rețetele devenind mai „inventive” pe măsură ce mergea. Sărbătoarea sa zilnică de pește i-a injectat dieta cu abundență de ulei de pește - o sursă bogată de acizi grași omega-3.

când

Cum ar afecta toată acea bunătate corpul lui Greenberg? El a fost un experiment individual într-o lume nebună după omega-3, un tip de grăsime sănătoasă pe care oamenii trebuie să o obțină din alimente. Greenberg a explorat obsesia și impactul acesteia asupra mediului în cea mai recentă carte a sa, „Principiul Omega: fructe de mare și căutarea unei vieți lungi și a unei planete mai sănătoase”.

Cu afirmațiile că omega-3 ar putea spori sănătatea inimii și a creierului, americanii sunt atenți: uleiul de pește este cel mai popular supliment alimentar fără vitamine luat de S.U.A. adulți. Peste 18 milioane de persoane au raportat că au luat un supliment de ulei de pește în luna precedentă, potrivit sondajului național de intervievare a sănătății.

De ce sunt omega-3 atât de speciale? Greenberg a împărtășit răspunsurile cu ASTĂZI. Următorul interviu a fost condensat și editat pentru claritate.

Cum v-a afectat corpul consumul de fructe de mare la fiecare masă timp de un an?

Din păcate, nu am văzut cu adevărat niciunul dintre markerii tipici ai schimbării sănătății cardiovasculare. Nu am văzut nicio modificare semnificativă a colesterolului, nici bun, nici rău. Trigliceride - nicio modificare. Ritmul cardiac și tensiunea arterială erau aproape la fel.

Dar aveam aproximativ 11% niveluri de omega-3 în sânge - majoritatea americanilor sunt sub 5%. Este de dorit o constatare peste 8%. Cineva mi-a spus că aveam sângele unui pescar sicilian în anii 1890.

Nivelul meu de mercur a crescut. Citirile mele au fost de așa natură, încât un profesionist din sănătate din Alaska a spus: „Dacă am avea citiri la fel de mari ca ale tale de la unul dintre cetățenii noștri, probabil că am trimite pe cineva în satul tău și ți-am spune să nu mai mănânci atât de mult balon de balenă”.

Odată ce am început să mă întorc la două-trei porții de fructe de mare pe săptămână, problemele mele cu mercurul au dispărut.

Legate de: 25 de cele mai bune surse de Omega-3 (Mănâncă asta, nu atât)

De ce numiți omega-3 „molecula Forrest Gump”?

Știi cum pare să apară Forrest în aceste momente foarte importante? Nu ești niciodată foarte sigur: Forrest face de fapt momentul sau este acolo doar când se întâmplă momentul important?

Omega-3 este prezent doar în multe lucruri. Spermatozoizii și celulele ovule au niveluri foarte ridicate de omega-3, deci este acolo pentru sex. Este foarte mare în creierul nostru, așa că este acolo pentru a gândi. Se pare că este implicat în bolile cardiovasculare.

Omega-3 par să joace un rol important în a avea membrane celulare mai suple și mai active. De asemenea, par să ne ajute cu inflamația și cu rezolvarea de la inflamație.

Ceva ca 10% din creierul uman este acidul gras DHA omega-3 din greutate. Deci, chiar dacă l-ați privi doar din cantitate brută, ar trebui să recunoașteți că joacă un rol vital acolo.

Omega-3 crește sănătatea?

Cred că este esențial să avem omega-3 în dieta noastră.

Juriul este interesat de sănătatea inimii. În ceea ce privește corpul de dovezi și doar faptul că există atât de mulți omega-3 ca parte a creierului nostru, asta mă face să cred că efectul neurologic poate fi mai important. Există unii oameni care cred că omega-3 și sănătatea mintală sunt legate.

Puteți avea un deficit de omega-3?

Oamenii care se află în „lumea omega” cred că există o deficiență cronică de omega-3 în dieta americană. Rezultă din faptul că am trecut la o dietă bazată în mare parte pe omega-6 - care este carne de vită, porc și pui hrănite cu porumb și soia; ulei de porumb și soia în alimentele noastre - și că mâncăm foarte puține fructe de mare și foarte puține legume cu frunze.

Oamenii omega-3 spun că trebuie să avem un echilibru între omega-3 și omega-6 în corpul nostru. Argumentul lor este că suntem atât de înclinați împotriva omega-3 în tiparele noastre alimentare normale, încât trebuie să ne completăm corpurile pentru a ajunge la paritate.

Merită să luați suplimente de ulei de pește?

Mai degrabă decât să încercăm să ne completăm ieșirea din situație, ceea ce trebuie cu adevărat să abordăm este consumul excesiv de produse de origine animală industrială și produse industriale din porumb și soia și să încercăm să creștem nivelurile de omega-3 din corpul nostru prin intermediul unei soluții durabile. fructe de mare.

Oamenii ar putea dori să se uite la testarea nivelului de omega-3 din sânge. Dacă sunt foarte scăzute, s-ar putea lua în considerare să le ridice la nivelurile recomandate de medicii lor. Prima mea alegere ar fi să încerc să o fac prin dietă. Dar dacă nu o puteți face prin dietă, presupun că ați putea încerca suplimentele.

Ce pești sunt cei mai buni de mâncat pentru a crește nivelurile de omega-3?

Somonul este cu siguranță foarte bogat în omega-3. Încerc mereu să îi împing pe oameni spre somonul sălbatic din Alaska. Are niveluri foarte scăzute de mercur și alte toxine.

Dincolo de asta, heringul și hamsia sunt modalități foarte bune de a obține omega-3 în viața ta.

Sardine - toți acești mici pești argintii sunt surse foarte bune de omega-3 și, de asemenea, tind să fie mai scăzute în mercur.

Cât de des ar trebui să mâncăm pește?

O dietă pescateriană a făcut foarte, foarte bine pentru rezultatele sănătății. În modul de mâncare mediteranean, ar trebui să aveți proteine ​​animale doar de câteva sau trei ori pe săptămână. În dieta pescateriană, faceți o mare parte din acele cantități mici de proteine ​​animale provenite din pești.

Luati suplimente de ulei de peste?

Un lucru pe care trebuie să-l amintiți este că oamenii au existat de câteva sute de mii de ani fără suplimente de omega-3 în viața lor. Multe dintre ele sunt doar mâncarea de alimente adevărate.

Urmăriți: consumul de pește legat de un IQ mai mare la copii (Buzz60)

Declinare de responsabilitate: opiniile exprimate în acest articol sunt ale autorului și MSN nu le susține în niciun fel. Nici MSN nu poate verifica în mod independent vreo reclamație făcută în articol. Ar trebui să vă consultați medicul înainte de a începe orice program de slăbire sau de gestionare a sănătății pentru a determina dacă este potrivit pentru nevoile dumneavoastră.

Descărcați aplicația Microsoft News pentru dispozitivul dvs. Android sau iPhone și primiți știri și actualizări live din mers. Urmați secțiunea noastră de sănătate și fitness.