De departe cea mai puțin vizitată dintre cele trei națiuni din Caucaz, Azerbaidjanul se află la răscruce de drumuri dintre Europa și Asia. Bucătăria are o influență puternică din Turcia, Iran, Asia Centrală și cel mai recent cuceritor al său, mama Rusia. Acest lucru duce la o bucătărie diversă, care surprinde și încântă. Știind ce să mănânci în Azerbaidjan face decodarea acelor meniuri complexe mult, mult mai ușoară.

Mâncând în Azerbaidjan veți întâlni bariera lingvistică la un moment dat, deoarece engleza nu este vorbită pe scară largă în afara Baku. Majoritatea preparatelor de mai jos se găsesc în aproape orice restaurant. Deci, în cazul în care nu puteți comunica sau citi meniul, acest ghid ar trebui să vă ajute!

Desigur, nu putem acoperi tot ceea ce este disponibil în această țară fascinantă, dar acestea au fost cu siguranță unele dintre preferatele noastre.

Cuprins

Senzație de foame? Iată câteva dintre cele mai bune lucruri de mâncat în Azerbaidjan

Mic dejun

Multe pensiuni includ micul dejun la prețul lor pe noapte și aproape toate au opțiunea de a plăti dacă nu. Micul dejun aici este foarte asemănător cu Armenia. Așteptați pâine, clătite, gemuri și unt, o mare varietate de brânzeturi și câteva ouă. Toate spălate cu mult ceai.

ghid
Mic dejun în Ivanovka

Kebaburi

Cu siguranță cea mai comună mâncare pe care o veți găsi în Azerbaidjan. La Baku se pare că există un stand de kebab, restaurant sau cărucior la aproape fiecare colț. Micile cafenele și căruțele tind să servească diferite soiuri de don kebab și schwarma. Majoritatea acestor kebaburi sunt făcute cu miel, dar nu este neobișnuit să găsești și kebaburi de carne de vită și de pui. Unele locuri vor avea miel și carne de vită amestecate împreună, deși încă are gust de miel. În restaurante, cel mai frecvent kebab este un lule, făcut din miel tocat și condimente. Fie vin înfășurate în lavash (foi de pâine foarte subțiri), fie într-o pâine. O opțiune excelentă pentru mâncăruri ieftine și rapide.

Bucură-te de un Lule Kebab în Sheki

Shashlik

Dacă comandați un kebab la un restaurant, acesta vine de obicei în stil „shashlik”, fie încă pe frigărui sau bucăți de carne servite pe o farfurie, de obicei cu ceapă roșie, rodii și un amestec de sare și piper violet deasupra. Alegerea cărnii aici este, în general, destul de largă, mai ales în unele dintre afacerile din stradă. Așteptați-vă să plătiți între 3 și 5 manate per shashlik. În mod natural, calitatea cărnii de aici este infinit mai bună decât starea de don kebab și shwarma. Favoritele noastre deosebite ar fi cotletele de miel și kebabii de lule. Ieftin ca chipsuri și absolut delicios.

Kebab-urile în stil Shashlik pot fi găsite în tarabele de alimente în aer liber, în special în orașele mai mici sau în districtele mai liniștite din Baku. Nu este neobișnuit ca aceste tipuri de restaurante să aibă o varietate mai largă de shashlik decât majoritatea restaurantelor. Cu tot felul de carne, legume și pește frigărui și la grătar pe un foc deschis.

Un Shashlik uimitor în Ivanovka

Carne la gratar

La fel ca Georgia și Armenia la vest și Asia Centrală la est carnea la grătar reprezintă o mare parte a dietei. Deoarece Azerbaidjanul este o națiune musulmană, mielul este piesa centrală aici.

Cotletele de miel la grătar sau prăjite cu sos picant de rodie sunt o delicatesă tradițională. Mielul este extrem de ieftin aici, cu atât mai mult în comparație cu majoritatea țărilor occidentale și europene.

În special orașul Quba are un număr mare de restaurante în aer liber care servesc tot felul de carne la grătar, legume și pește. Dacă nu sunteți sigur cu ce să mâncați, localnicii sunt de obicei foarte bucuroși să vă ofere câteva sfaturi.

O masă uimitoare în Quba

Supe

La fel ca Georgia, există o mare varietate de supe oferite în majoritatea restaurantelor. Acestea sunt de obicei un amestec de arome tradiționale și supe în stil rusesc.

O supă deosebit de delicioasă este lungă, una dintre mâncărurile naționale azeriene făcute cu iaurt, mărar, mentă și alte ierburi. Restaurante vor adăuga uneori naut sau orez.

Qutab

Fie o gustare, fie un aperitiv, un qutab este carne sau legume învelite într-o clătită foarte subțire și apoi prăjite ușor. De obicei garnisit cu sare mov.

Qutab - O garnitură excelentă

Salate

Ele vin în toate formele, dimensiunile și soiurile. Puteți găsi salate occidentale obișnuite, platouri în stilul Orientului Mijlociu, bucătărie tradițională azeră și, desigur, cu influență rusă. Dacă mâncați pe o stradă, o salată constă de obicei din castraveți și roșii fără sos. Restaurantele vor avea de obicei o gamă mai largă.

Pâine

O parte centrală a dietei azeri, pâinea însoțește adesea majoritatea meselor. Rețineți că majoritatea restaurantelor vor aduce pâine, chiar dacă nu ați comandat-o, totuși pâinea nu este gratuită. Dacă nu doriți, spuneți doar chelnerului sau chelneriței.

Dolma

Azerbaidjanul și Armenia se vor certa despre cine a inventat dolma până la sfârșitul timpului. Dolma este în esență, legume umplute cu carne tocată, de obicei miel. Cea mai comună dolmă disponibilă pare a fi mielul tocat înfășurat în frunze de struguri. Nu chiar o masă în sine, dar sunt un acompaniament fantastic. Ocazional vor veni cu o baie de iaurt.

Dolma, este Azaeri sau armean?

Bucurați-vă de o uimitoare Dolma în Azerbaidjan

Aceasta este o necesitate absolută în Azerbaidjan. Saj este o farfurie mare care conține un amestec de legume și carne la grătar, deși sunt disponibile opțiuni vegetariene. Marginea farfuriei este acoperită cu vinete la grătar și cartofi, împreună cu câteva lavash. În centru există un amestec de roșii, ardei grași, ceapă, ciuperci și carne. Acesta este cu siguranță unul dintre cele mai bune lucruri de mâncat în Azerbaidjan.

Un Saj ​​este un fel de mâncare obligatorie în Azerbaidjan

O supă făcută din miel și cartofi care se găsește în majoritatea restaurantelor și cafenelelor. De obicei mielul este destul de gras, ceea ce adaugă aromă. Este un acompaniament excelent pentru câteva shashlik-uri. Am văzut acest lucru numit Bozmarsh și în unele restaurante și pot fi feluri de mâncare diferite, dar cu siguranță au un gust foarte asemănător.

Bucurați-vă de niște Piti în Azerbaidjan

Escrocherii în restaurante

Rețineți că nu toate restaurantele, în special întreprinderile mici de pe stradă, au meniuri cu prețuri sau chiar meniuri. Verificați prețul a tot ceea ce cumpărați, altfel se pot adăuga 1 sau 2 manate suplimentare la unele articole. Ori de câte ori am întrebat prețul, factura care a venit la final a fost ceea ce ne așteptam. Se simte puțin nepoliticos să verifici cât este totul la comandă, totuși vei evita o înșelătorie.

Dacă ți-a plăcut acest articol despre ce să mănânci în Azerbaidjan, consultă articolul nostru despre unele lucruri de făcut în direcția bătută în țara rar vizitată.