În mod normal, dedic acest blog problemelor alimentare specifice copiilor, dar ceva mă frământă de câteva săptămâni acum și simt nevoia să mă desconsider. Sper că mă vei răsfăța și că vei distribui și această postare dacă îți va răsuna. Iată ce mi-a trecut prin cap.

anxietății

În acest moment foarte anxios, noi americanii găsim în mod clar alinare în îmbrățișarea caldă a „mâncării confortabile”.

Facem atât de mult „coacere la stres” încât magazinele alimentare vând din făină și drojdie, în timp ce vânzările de chipsuri de cartofi, prăjituri, popcorn, covrigi și bomboane sunt în plină expansiune. Abia ieri, New York Times a publicat o poveste intitulată „„ Am nevoie doar de confort ”: alimentele procesate fac o revenire pandemică”. Și când un judecător al Food Network a glumit recent că, în ziua a patra a carantinei, toarnă înghețată direct pe pastele sale, peste 23.000 de oameni i-au plăcut tweet-ul său, mulți mărturisind propriile transgresiuni alimentare conduse de stres - totul, de la ciocolată învelită cu tortilla - slănină glazurată la prânzurile de plăcintă cu nuci.

În mod ironic, ar trebui să mâncăm o dietă sănătoasă în acest moment, așa cum solicită unii experți, pentru a ne crește imunitatea. Dar, în mijlocul unei pandemii globale, se simte aproape comic tonul surd pentru a spune oamenilor să consume mai mult kale și turmeric.

Poate de aceea și alți experți în nutriție au slăbit frâiele. Un dietetician pediatric respectat a scris recent: „[În] situația noastră actuală, îmi lansez ideea de a avea mese perfect echilibrate și gustări sănătoase tot timpul. Adevărat, am o mulțime de jetoane, biscuiți cu brânză și prăjituri în cămara mea chiar acum. Am mâncat chiar și două prăjituri de casă cu ciocolată la micul dejun. ” Răspunzând la întrebarea „Este în regulă pentru copiii mei să nu mănânce altceva decât mac și brânză chiar acum?”, Virginia Sole-Smith, expertul în hrănirea copiilor pentru New York Times, a răspuns: „Emfatic, da. Dă-ți permisiunea să te bucuri și de toate carbohidrații, dacă ești atât de înclinat. ”

Mâncarea confortabilă își are momentul, deoarece toți, chiar și cei cu mijloace relative, ne simțim decisiv inconfortabili chiar acum. Lăsând deoparte amenințarea unui virus mortal, milioane se confruntă acum cu insecuritatea locurilor de muncă sau cu pierderile efective de locuri de muncă. Conturile de facultate și pensionare scad alarmant. Cei care încă mai au locuri de muncă se luptă să lucreze de la distanță, de obicei fără îngrijirea copiilor. Apartamentele și casele care păreau cândva destul de spațioase se simt acum sufocante, fiecare membru al familiei adăpostindu-se la locul său. Și chiar și cei cu asigurări decente de sănătate trebuie să ceară pentru prima dată: dacă cineva din familia mea se îmbolnăvește grav sau se rănește, spitalul nostru chiar ne va lăsa să intrăm?

Este suficient să faci pe oricine să prindă aluatul de prăjituri și nu doar pentru că asociem mâncarea delicioasă cu vremurile mai fericite. După cum am aflat în cercetarea alimentelor pentru copii, stresul cronic poate declanșa o alimentație nesănătoasă la nivel biologic. Cortizolul, hormonul stresului, nu numai că ne mărește pofta de ansamblu, ci contribuie la pofte specifice pentru alimentele nesănătoase încărcate cu grăsimi și/sau zahăr. De asemenea, sa constatat că insomnia ne stârnește pofta de mâncare, ridicând în același timp nivelul nostru de endocannabinoid - un neurotransmițător similar chimic cu compușii din marijuana care dau fumătorilor „munchies”. Un studiu recent a constatat că subiecții lipsiți de somn (și asta nu ne descrie pe noi toți în zilele noastre?) Nu au fost deosebit de incapabili să reziste alimentelor hiper-gustabile precum Doritos, Cheetos și înghețată.

Singura căptușeală argintie este că nimeni nu judecă alegerile noastre dubioase în ceea ce privește alimentele chiar acum. Dacă un PBJ pe pâine albă este tot ce poți face pentru cina copiilor tăi, ai fost absolvit: „Creșterea copilului și îngrijirea de sine trebuie să arate diferit chiar acum și trebuie să fim în regulă cu coborârea unora dintre bare”. a declarat un dietetician Times. „Dacă„ îngrășezi curbele ”câștigând„ COVID 19 ”, nu te bate. „Fluctuațiile de greutate reprezintă un răspuns complet normal pentru că viața noastră este foarte diferită în acest moment”, calmează un factor de influență asupra sănătății și frumuseții.

Într-o societate care se angajează în partea sa de rușinare a greutății și de creștere competitivă a părinților, eu aplaud acest spirit recent iertător, care face cel mai bun lucru pe care îl poți. Dar există, de asemenea, o înțelegere implicită că, odată ce această criză s-a încheiat, vom renunța la tigaie Bundt și ne vom pune cap la cap. „[P] ost-pandemic, vom vedea revenirea cluburilor de alergare și a sălilor de sport aglomerate”, prezice Chicago Tribune. "Va fi mult timp pentru a micșora blaturile de briose și a reveni la o mâncare sensibilă".

Și acest lucru mă aduce la esența a ceea ce m-a agitat atât de mult: părtinirea inerentă a clasei la locul de muncă.

Pentru că pentru milioane de americani cu venituri mici, nu va mai exista nicio întoarcere la sala de sport, la clubul de alergare sau la mâncare sensibilă. Nu numai că aceste familii au de obicei un acces mai redus la alimente mai sănătoase și spații sigure pentru exerciții fizice, dar au suportat deja aceleași presiuni care îi determină pe americani mai bogați să mănânce excesiv mâncare nesănătoasă: nesiguranță la locul de muncă, spații de locuit înghesuite, somn mai slab, lipsă de îngrijire a copiilor și lipsa accesului asigurat la îngrijiri medicale.

Așadar, atunci când Sole-Smith ne sfătuiește cu compasiune în Times, „O pandemie globală nu este momentul să ... te presezi pentru a-ți controla greutatea”, tot ce pot să cred este: Dacă stresul strivitor a fost semnul distinctiv al vieții tale de zi cu zi chiar înainte de pandemie, când este exact momentul potrivit pentru a vă concentra pe alimentație sănătoasă și exerciții fizice?

Dieta slabă a Americii este principala cauză a sănătății precare și este responsabilă pentru mai mult de jumătate de milion de decese pe an. Și dacă benderul nostru actual de alimente confortabile demonstrează ceva, atunci când sentimentul de securitate al oamenilor este fundamental amenințat, sunt adesea obligați să caute ușurare și plăcere în alimentele nesănătoase.

Dar fără un salariu rezonabil de viață, locuințe la prețuri accesibile, servicii de îngrijire a copiilor fiabile și asistență medicală la prețuri accesibile, o mare parte din americani nu au avut niciodată acel sentiment de securitate. Deci, cum ne putem aștepta în mod realist să găsească timpul, resursele și spațiul mental pentru a se îngriji cu adevărat de ei înșiși?

Nu știm cum va arăta această țară când se va retrage pandemia, dar aș vrea să cred că, după ce am suportat luni de izolare și ne-am confruntat în mod colectiv cu o amenințare la nivel de secol, am putea apărea cu o nouă sentimentul de solidaritate și de rudenie cu colegii noștri americani. S-ar putea chiar să acceptăm mai mult politicile sociale care sunt pline de compasiune în loc de punitive.

Știu, este o ordine înaltă în acest climat politic fracturat. Dar am putea avea cel puțin o șansă dacă americanii mai bogați nu uită niciodată cum s-a simțit atunci când soarta familiei le-a scăpat de sub control, când stresul strivitor i-a ținut treji noaptea și când au găsit un moment de consolare într-o mână de prăjituri sau un castron de înghețată.