Mișcarea alimentelor crude este mai populară ca oricând, dar există câteva lucruri de luat în considerare înainte de a vă îndepărta complet de aragaz.

dietă

Alimentele crude sunt fierbinți chiar acum (nu la propriu). Rețetele de alimente crude apar peste tot, iar cafenelele cu alimente crude sunt locuri populare de recuperat pentru o cafea preparată la rece și o delicioasă. Căutați #rawfood pe Instagram și veți găsi milioane de postări: smoothie-uri verzi superbe, boluri acai, musai de cacao, prăjituri decadente și bile de beatitudine.

Foodies crude jură pe acest mod de a mânca, în care nimic nu este încălzit la peste 49 grade C (120 grade F). Ei cred că gătitul lișează enzime și vitamine din alimente, diminuându-i valoarea nutritivă. Dietele alimentare crude constau de obicei din multe fructe și legume, muguri, semințe încolțite și fasole, fructe uscate și nuci. Unii alimentari crudi sunt, de asemenea, vegani, deci nu mănâncă carne, lactate sau ouă. Unii mănâncă pește și carne crude și/sau lactate nepasteurizate.

Cu imaginea sa sănătoasă și strălucitoare, ar fi ușor să presupunem că o dietă crudă nu este altceva decât să promoveze sănătatea. Și cu siguranță poate fi. A mânca totul crud, în mod necesar, va însemna, probabil, o adevărată dietă pe bază de plante, bogată în legume, fructe și nuci - pentru cei dintre noi care nu consumăm suficiente plante, acesta ar fi un pas într-o direcție sănătoasă. Există unele dovezi că consumul de legume precum varza și broccoli crud poate avea un beneficiu anticancer mai mare decât consumul lor gătit. Iar legumele prea fierte, în special fierberea lor, pot însemna că mulți nutrienți utili rămân în apa de gătit.

Înainte de a merge complet brut, totuși, țineți cont de potențialele dezavantaje. În funcție de gustul dietei crude pe care îl adoptați (care poate include fructe și „sproutari”, aparent), consumul unei diete numai crude vă poate lăsa lipsă de substanțe nutritive esențiale.

Prin necesitate, este posibil să eliminați alimentele care nu pot fi consumate crude - inclusiv unele boabe și leguminoase sănătoase (deși unele pot fi consumate încolțite) și cartofi, necomestibili în starea lor crudă. Fructe precum rubarba și gutui ar fi și ele din meniu. În unele cazuri, gătitul unui aliment ne poate pune la dispoziție compuși utili. De exemplu, licopenul - un antioxidant extrem de util - este mult mai mare la roșiile fierte decât la cele crude.

Dacă eliminați toate produsele de origine animală, ca într-o dietă vegană crudă, este mai greu să obțineți toată nutriția de care aveți nevoie fără supliment.

Unii alimentari crudi elimină laptele, care este încălzit scurt în timpul pasteurizării. Asta înseamnă că și brânza, iaurtul și alte alimente lactate sunt scoase. Și proteinele animale, dintre care unele pot fi consumate crude (cred că sushi sau tartare) pot fi pe sau în afara listei. Dacă eliminați toate produsele de origine animală, ca într-o dietă vegană crudă, este mai greu să obțineți toată nutriția de care aveți nevoie fără supliment. A obține suficiente proteine ​​ar putea fi o problemă fără multe nuci și semințe. Fierul ar putea, de asemenea, să scadă - Asociația Dietetică Americană recomandă alimentației crude să mănânce aproape de două ori mai mult fier decât non-vegetarienii, deoarece fierul din alimentele vegetale este mai puțin absorbit. La fel ca în cazul tuturor veganilor, veganii crudi trebuie să ia suplimente de vitamina B12, deoarece acest lucru se găsește doar în alimentele de origine animală.

Omega-3 - grăsimile sănătoase care sunt excelente pentru sănătatea creierului și a inimii - ar putea fi, de asemenea, mai scăzute în dietele crude și vegane. Se găsesc în mod natural în peștii uleioși, forma lor cea mai ușor de absorbit, precum și în unele nuci și semințe, alge marine și semințe de chia și cânepă. Dar în aceste alimente vegetale nu este atât de ușor absorbită de corpul nostru - trebuie să mâncăm mult mai mult pentru a obține același nivel de omega-3 pe cât am putut de la pești. În unele cazuri, suplimentele pot fi cea mai bună opțiune pentru a garanta că obțineți suficient.

Dacă vă pregătiți propriile alimente, practicitatea unei diete crude este altceva de luat în considerare. S-ar putea să credeți că dacă nu gătiți nimic, veți economisi timp în bucătărie, dar poate fi opusul - rețetele de alimente crude au nevoie adesea de mult timp pentru înmuiere, încolțire, deshidratare, amestecare, decojire și tocare. O prietenă a făcut recent o „prăjitură” de mâncare crudă și a descoperit că totul a durat două zile, iar ingredientele i-au costat 50 de dolari!

Vorbind despre dulciuri crude, este demn de remarcat faptul că doar pentru că ceva nu conține grâu, fără lactate, fără zahăr și crud, nu îl face un aliment sănătos. Produsele dulci crude pot fi foarte dense din punct de vedere energetic, de obicei deoarece se bazează pe nuci, miere, fructe uscate și nucă de cocos. De asemenea, pot provoca ravagii pentru persoanele care suferă de sindromul intestinului iritabil, pentru care aceste alimente sunt problematice.

Acestea fiind spuse, o vizită la o cafenea cu produse alimentare crude poate fi totuși o alegere sănătoasă, indiferent dacă mâncați sau nu crud cu normă întreagă. O salată crudă mare, de exemplu, este o alegere excelentă, la fel și multe alte preparate crude pe bază de legume. Încărcarea legumelor proaspete adaugă vitamine și fibre, vă va face să vă simțiți mulțumiți și cel mai probabil va însemna că alte alimente mai puțin sănătoase sunt deplasate. Includerea multor alimente crude, întregi, neprelucrate - în special legume - nu poate fi decât bună.

Dacă doriți mai multă inspirație pentru sănătate și fitness, pur și simplu înscrieți-vă la Fit Planet și obțineți cele mai noi informații și sfaturi direct în căsuța de e-mail.

Ce este popular

RID STRESS & ANXIETY

Cum exercițiul afectează cu adevărat stresul și anxietatea

COMPARAREA MIELEI

Ne adâncim în grozavul de două dintre mișcările de antrenament de bază.