Și aici, Wonton Soup?

conținut

Mâncare chinezească: fantastică pentru mahmureală, nu întotdeauna atât de grozavă pentru a te simți ca cel mai sănătos și mai energizat sine.

De asemenea, este mai puțin decât ideal dacă încercați să reduceți carbohidrații, având în vedere că atât de multe feluri de mâncare populare sunt încărcate cu alimente cu amidon, cum ar fi orez, pâine și tăiței, spune Rebekah Blakely, RDN, dietetician pentru The Vitamin Shoppe și Only Me. Heck, chiar și iubitul tău cookie de avere este un carbohidrat.

Dar asta nu înseamnă că nu te poți bucura niciodată de o duminică pe canapea cu mâncăruri din combinatul tău de mâncare preferat din China.

Având în vedere câteva linii directoare (cum ar fi schimbarea orezului sau tăiței pentru legume aburite, comandarea supei clare peste wontoni și rulouri de ouă și evitarea sosurilor groase și dulci), puteți transforma total mâncarea chinezească cu conținut scăzut de carbohidrați.

Iată cinci comenzi care mențin carbohidrații mici - și cinci bombe cu carbohidrați pentru a ne îndepărta.

De obicei făcută cu bulion, legume precum ciupercile și ceapa, ouăle, uleiul, condimentele și tofu, supa fierbinte și acrișoară conține undeva în jur de 10 grame de carbohidrați pe cană, spune Blakely.

Datorită varietății de ingrediente, este, de asemenea, în general o opțiune bogată în nutrienți.

Deoarece unele restaurante chinezești pot adăuga amidon de porumb la supe pentru a le îngroșa, solicitați-le fără amidon de porumb să vă scadă și mai mult numărul de carbohidrați, sugerează Blakely.

Carnea de vită și broccoli este un clasic de mâncare chinezesc - și o opțiune fantastică cu conținut scăzut de carbohidrați.

Broccoli crocante bogate în nutrienți și bucăți de friptură de mărimea mușcăturii, toate gătite într-o glazură pe bază de sos de soia, asigură o masă simplă și satisfăcătoare.

„De obicei este scăzut în calorii și carbohidrați, atâta timp cât nu încărcați orez și tăiței pe lateral”, spune Blakely.

Dacă broccoli nu este gemul tău, optează pentru acest fel de mâncare similar. Friptura de ardei chinezesc conține o varietate de ardei grași și condimente, spune Blakely. Deoarece este încă un fel de mâncare pe bază de carne și legume, carbohidrații rămân scăzuți.

În plus, ardeii sunt încărcați cu vitamina C, care vă ajută corpul să absoarbă tot fierul din friptură.

Carnea de porc Mu Shu - gătită cu varză și caju în hoisină, sos de soia și usturoi - este în esență simbolul deliciului.

Optează pentru salată în loc de învelișul obișnuit pentru clătite cu conținut ridicat de carbohidrați și vei putea gusta și mai mult umplutura aromată și cărnoasă. Și întrucât salata verde nu conține practic carbohidrați, aceasta păstrează acest fel de mâncare bogat în proteine, destul de dietetic.

„Obțineți niște zahăr din sosul hoisin, dar carbohidrații vor rămâne probabil în jur de 10 grame pe porție”, spune Blakely.

Făcută prin amestecarea ouălor în bulion și o topping de ceapă verde, ulei și condimente, supa picătură de ouă este consistentă și reconfortantă.

La fel ca supa fierbinte și acrișoară, acest fel de mâncare conține adesea amidon de porumb pentru a-i da o textură mai groasă, dar totuși, „evitați să-l acoperiți cu benzi crocante de wonton și acest fel de mâncare are doar aproximativ 10 grame de carbohidrați”, spune Blakely.

Adesea servite cu un sos de unt de arahide, găluștele hunan sunt foarte pofticioase, dar bogate în carbohidrați.

„Majoritatea carbohidraților de aici provin din făina folosită la fabricarea ambalajelor pentru wonton”, spune Blakely, care estimează că o porție poate ateriza undeva în sus de 40 până la 50 de grame de carbohidrați.

În plus, acel sos de unt de arahide nu este nici untul de arahide natural, aprobat de Whole Foods; multe rețete conțin zahăr sau miere adăugate.

Supa Wonton și bulionul clar nu sunt problema; sunt wontons, care sunt în esență găluște.

Deși nu sunt atât de bogate în carbohidrați pe cât ai crede, găluștele din această supă sunt făcute cu făină, spune Blakely. O porție poate conține undeva la 20 de grame de carbohidrați - și asta nu include niciun tăiței suplimentar pe care îl adăugați la amestec.

Spre deosebire de taiteii mai moi din lo mein, chow mein conține tăiței mai crocanți care necesită o prăjire suplimentară pentru a se perfecta.

Tăiței prăjiți crește cu adevărat numărul de carbohidrați în acesta, care conține adesea 40 de grame sau cam așa într-o singură ceașcă, spune Blakely. Și, deși conține de obicei unele legume și proteine, tăiței fură cu adevărat spectacolul.

Nici o surpriză aici: aceste aperitive chineze crocante, ușor de mâncat, pot ambala undeva la 20 de grame de carbohidrați, spune Blakely. Și, sincer, cine mănâncă o singură ruladă de ouă?

Ca să nu mai vorbim, sosul de prune cu care se servesc de obicei rulourile de ouă este bogat în zahăr.

Având în vedere că orezul este steaua acestui preparat chinezesc preferat de fani, nu este un șoc că carbohidrații se acumulează cu adevărat.

Făcut cu orez, ouă, ulei, legume și condimente (și uneori proteine ​​suplimentare), orezul prăjit conține de obicei 40 de grame de carbohidrați pe cană, spune Blakely. Nu este cel mai bun pariu pentru menținerea acestor carbohidrați.