incepe
În ultima mea călătorie la Kauai, am fost răsfățat de disponibilitatea largă de curcuma proaspătă, atât de mult încât am creat un ritual zilnic de ceai de curcuma. Cercetările apar în fiecare zi care leagă turmericul de riscul redus de cancer și de îmbunătățirea sănătății creierului. Adăugarea unei băuturi zilnice făcute cu curcuma proaspătă poate fi exact ceea ce medicul a comandat - și o „strategie bună pentru ziua bună” despre care îmi place să vorbesc. Știu că m-am simțit grozav la sfârșitul sejurului meu de două săptămâni în Kauai, dar, desigur, acest lucru s-a datorat probabil unui număr destul de mare de motive (odihnă, soare, fructe rafinate, toate lucrurile pe care sper disperat să le experimentez din nou într-o zi ... ).

Din ce în ce mai mult, curcuma proaspătă este disponibilă în magazinele de produse alimentare sănătoase din Statele Unite și așa că sunt în măsură să-mi rezolv acasă, dar disponibilitatea este puțin limitată. Iau ceea ce pot obține și consider curcuma proaspătă un lux până când reușesc o situație dedicată serii să o cultiv aici pe proprietate.

Curcuma proaspătă are o aromă mai puternică decât v-ați aștepta să dați pudra de curcuma deshidratată. Pudra poate fi adăugată la aproape orice, în special în vasele de tip curry și este posibil să observați doar schimbarea vibrantă a culorii. Curcuma proaspătă are o mușcătură ușor amară. Aroma este bună, dar este unică - este demnă să o experimentați singură înainte de a-i dedica o zonă protejată a grădinii, așa cum sunt pe cale să fac.


Pentru a face ceai de curcuma, pur și simplu faceți o infuzie pe bază de plante, așa cum ați face cu orice altă plantă sau rădăcină. În acest caz, am adăugat pur și simplu câțiva centimetri de turmeric, tăiat felii, la câteva căni de apă. L-am adus la fierbere, l-am lăsat să fiarbă o jumătate de oră sau cam așa, apoi am pus capacul și am lăsat amestecul de ceai de curcuma să stea peste noapte.

Încălziți infuzia de ceai de curcuma dimineața, diluați-o după gust și adăugați un pic de miere.

Am elaborat un videoclip rapid pentru dvs. recent pe tema:

Trei sfaturi de aromă pentru ceaiul dvs. de curcuma

Ceaiul de curcuma singur nu are cea mai bună aromă și veți căuta modalități de a-l îmbunătăți. Iată două idei pentru tine.

  1. Pregătește-ți infuzia de ceai de curcuma (deasupra) cu jumătate de ghimbir. Ghimbirul are și mari beneficii pentru sănătate și o aromă mult mai bună, o aromă care va completa turmericul și va face acest ceai destul de plăcut. Îndulcit cu miere, vei ajunge la mai mult.
  2. Mi-a plăcut să folosesc o infuzie diluată (aproximativ jumătate de apă și jumătate de infuzie de turmeric) ca bază pentru ceaiul negru. Folosind ceaiul meu preferat Earl Grey sau, mai tematic, un ceai de tip chai, încălzesc infuzia până aproape de fierbere și o turn în ceașcă peste plicul meu de ceai. Ceaiul este o băutură mai bogată, cu ceva mai mult corp și minunat de satisfăcătoare într-o dimineață rece. Ați putea folosi ideea de ghimbir de mai sus în combinație cu această idee de ceai negru.
  3. Dacă utilizați pudră de curcumă uscată, puteți reduce amărăciunea pudrei prin fierbere, așa că ați dori să fiți atenți la temperatura apei dvs. dacă vi se pare că ceaiul este amar.

Acest al treilea punct poate fi cel mai important și explică o mulțime de experiențe proaste cu această băutură. Verificați acest test gustativ de la Half Pint Hacks - cea mai tânără generație de aici la Fresh Bites Daily.

Dacă vă obosiți rețeta standard de ceai de turmeric, Numi face câteva ceaiuri de turmeric foarte bune. Half Pints ​​le gustă în videoclipul de mai jos.

Prepararea ceaiului de curcuma „Pro-Tip” „

La fel ca ghimbirul, s-ar putea să fiți tentați să folosiți curcuma proaspătă la gătit și să curățați cu grijă toate bucățile mici, lăsând cât mai multă rădăcină de curcumă proaspătă posibil. Este o muncă obositoare. Nu o faceți! Rupeți rădăcina, tăind bucățile și pielea. Puneți-le deoparte pentru proiectul dvs. de ceai și folosiți rădăcina rămasă curățată în gătit.

Pentru a face un ceai de turmeric dintr-o pudră, ne place foarte mult această idee de pastă de ceai de turmeric (aici). Este simplu, convenabil și portabil.