ceai

În aceste vremuri dificile, este plăcut să folosiți recompensa pe care natura o pune la dispoziție în curtea sau cartierul dvs. În această postare, vă explic cum să preparați ceai din plante din lucruri pe care le puteți găsi sălbatice sau în grădină. De asemenea, dau sfaturi despre prepararea ceaiurilor cumpărate din magazin.

Ceaiurile din plante sunt grozave deoarece sunt în general lipsite de calorii sau foarte sărace în calorii, gratuite dacă sunt făcute din obiecte pe care le găsești în curtea, cartierul tău sau economisești din risipa de alimente și o băutură interesantă, flexibilă și sănătoasă pe care să o adaugi repertoriul băuturilor.

IMPORTANT:

  • Nu utilizați plante despre care nu știți că sunt sigure sau pe care nu le puteți identifica. Unele plante sunt otrăvitoare, dar nu am inclus nicio opțiune ușor de confundat pe lista de mai jos pentru siguranță.
  • Asigurați-vă că selectați flori sau ierburi care nu sunt stropite cu substanțe chimice.
  • Asigurați-vă că clătiți murdăria pentru a elimina orice contaminare cu metale grele dacă nu știți în ce tip de sol sunt cultivate florile sau ierburile.

Locuiesc în California, deci există o mulțime de flori și ierburi disponibile sau în sezon pentru a fi utilizate pentru ceai de plante.

Exemple de plante și flori pentru ceai de plante:

  • Menta, busuioc sau balsam de lămâie
  • Flori de calendula
  • Flori de guava de ananas (aka Feijoa)
  • Flori și coajă de citrice (de exemplu, lămâie, portocală, kumquat, tei, grapefruit etc.)
  • Flori de mușețel
  • Flori de balsam de albine
  • Petale de trandafir sau șolduri sălbatice sau cultivate
  • Trifoi roșu
  • Frunze și fructe din zmeură, mur, afine și plante sălbatice sau cultivate de căpșuni
  • Ace de pin (gustați din copac pentru a vedea dacă vă place gustul, folosiți doar o cantitate mică pentru a accentua ceaiul făcut cu celelalte opțiuni enumerate aici)

Dacă aveți citrice, guava de ananas (aka Feijoa) sau alți arbusti sau arbori fructiferi și nu doriți să vă reduceți recolta de fructe, doriți să utilizați numai petalele florilor, în mod ideal din flori care au fost deja polenizate. Pentru a verifica, puteți căuta imagini online despre cum arată florile polenizate ale plantei dvs. Alternativ, așezați o foaie sub plantă și scuturați ramurile. Petalele din florile polenizate tind să cadă ușor din plantele citrice. De asemenea, puteți acorda atenție ciclului de viață al florilor. Cei care au fost pe plantă de câteva zile sunt de obicei gata să îndepărteze petalele.

Când preparați ceaiuri din plante, durata de înmuiere depinde de ce parte a plantei utilizați. Instrucțiunile generale pentru prepararea ceaiului includ aducerea la fierbere a apei, apoi adăugarea ingredientelor pentru ceai, amestecarea și odihna pentru o anumită perioadă de timp (cunoscută și sub denumirea de "pășire"). Pentru ceaiurile făcute cu frunze, petale de flori și alte substanțe delicate din plante, abrupte timp de 2 minute pentru frunzele de ceai verde, 3 min pentru frunzele de ceai negru, 5 min pentru ceaiurile din plante făcute cu ierburi și petale de flori. Pentru articolele care sunt mai rezistente, cum ar fi măceșe, scoarță (de exemplu, bețișoare de scorțișoară) sau rădăcini (de exemplu, ghimbir), va trebui să fierbeți aceste articole în apă pentru o perioadă de timp care depinde de faptul dacă articolul este proaspăt (mai puțin timp) sau uscat (mai mult timp), deoarece înmuierea nu va fi suficientă pentru a extrage aroma din ele. Căutați ingredientul dvs. special pentru a găsi timpul necesar pentru fierbere.

Când pregătiți ceaiul pentru a bea cald, folosiți aproximativ următoarele cantități pe 1 cană de apă clocotită; pentru ceai cu gheață, utilizați aproximativ de două ori mai mult pe cană:

  • 1-2 lingurițe frunze uscate
  • 2-3 lingurițe petale de flori uscate
  • 10 frunze sau 2 linguri frunze proaspete ambalate sau rupte
  • 1-2 linguri petale de flori proaspete
  • 1-2 lingurițe ingrediente rezistente uscate (de exemplu, rădăcini, scoarță/bețe, șolduri)
  • 2-3 lingurițe de ingrediente proaspete rezistente

Când pregătiți ceai înghețat:

Faceți ceai așa cum ați face pentru a servi cald, dar folosiți jumătate din apă (sau de două ori mai mult ceai/ierburi), apoi răcoriți și turnați peste gheață. (Mai jos există un exemplu de rețetă.) Scopul este de a-l face de două ori mai puternic decât ceaiul fierbinte. Opțional, ornează cu versiuni proaspete de ceea ce ai folosit pentru a prepara ceaiul. Dacă doriți, îndulciți după gust cu îndulcitor la alegere.

Prefer să fac opțiuni care nu necesită zahăr din motive de sănătate. Articolele date ca exemple de ierburi și flori de utilizat mai sus nu sunt amare, așa că nu au nevoie de atât de mult (sau niciun fel de îndulcitor) în comparație cu alte opțiuni care ar putea fi disponibile acolo unde locuiți.

Sfat pentru medicină culinară: dacă ați crescut consumând ceai dulce, încercați să preparați ceai cu puțin mai puțin îndulcitor decât obișnuiți să aveți de fiecare dată când îl preparați. Aceasta este o modalitate bună de a vă înclina încet papilele gustative la băuturi mai puțin dulci. Vă ajută dacă reduceți și zaharurile adăugate și îndulcitorii artificiali în restul dietei. Majoritatea oamenilor pot lucra pentru a-și adapta gustul în timp cu alimente și băuturi mai puțin dulci. A face acest lucru ajută treptat majoritatea oamenilor să se bucure mai mult de aroma alimentelor și băuturilor decât de a face schimbări bruște. Același lucru este valabil și pentru cei care încearcă să reducă aportul de sare.