Ceaiul verde provine din frunzele plantei cu flori Camellia Sinensis, originară din China, Asia de Sud și de Sud-Est. Referințele la ceaiul verde din literatura chineză datează de aproximativ 5000 de ani, iar consumul său la nivel mondial este al doilea doar după apă. Scopul acestui articol este de a explora beneficiile magice pentru sănătate ale acestei băuturi, care a fost supranumită „Elixirul vieții” și de a compila dovezile științifice care ridică aceste beneficii de la mit la realitate.

verde

În 1211 călugărul japonez Eisai scria: „Ceaiul este un medicament miraculos pentru menținerea sănătății. Ceaiul are o putere extraordinară de a prelungi viața '. De fapt, cercetările sugerează că consumul a 5-6 căni de ceai verde pe zi crește longevitatea cu până la 16% și poate încetini declinul cognitiv. Declinul cognitiv este asociat cu îmbătrânirea și se caracterizează prin dificultăți tot mai mari în învățarea nouă, procesarea informațiilor și limbajul. Deoarece menținerea funcției cognitive adecvate este absolut esențială pentru prelungirea vieții, atunci ceaiul verde ar trebui să fie prioritatea numărul 1 în lista dvs. de cumpărături! Un studiu realizat asupra declinului cognitiv la Erasmus Medical School, Rotterdam, Olanda, de DJ Deeg, A Hofman și RJ Van Zonneveld, a constatat: „Rata declinului funcției cognitive a fost puternic asociată cu timpul de supraviețuire ulterior în vârsta de 70 de ani ani și peste, cu cei cu un declin mare având un timp de supraviețuire scurt. „Într-un studiu recent privind prevenirea afecțiunilor neurologice, cum ar fi Alzheimer, Parkinsons și scleroza multiplă, Dr. Douglas Kell de la Manchester University Marea Britanie a constatat că substanțele nutritive din ceaiul verde, precum și fructele și legumele de culoare închisă, dețineau secretul natural pentru a preveni aceste debilitante boli.

În Antichitate, se spunea că numeroasele beneficii pentru sănătate ale ceaiului verde sunt rezultatul proprietăților magice ale frunzelor de ceai, iar în timpurile moderne știința poate pune un nume acestei magii. polifenoli. Polifenolii sunt o familie mare de compuși naturali găsiți în organismele vegetale, există diferite clase de polifenoli și majoritatea alimentelor conțin amestecuri complexe ale acestora. Majoritatea polifenolilor care sunt comuni dietelor noastre nu sunt neapărat la fel de activi în corpul nostru ca polifenolii din ceaiul verde. Acest lucru se datorează faptului că au activitate intrinsecă mai scăzută sau pentru că sunt slab absorbite din intestin, foarte metabolizate sau eliminate rapid. Acești super-compuși se găsesc și în afine, spanac, soia și arahide, printre altele, dar nivelurile pur și simplu nu se compară cu cele din ceaiul verde și nu sunt la fel de biodisponibile.

Polifenolii din ceaiul verde sunt antioxidanți despre care s-a descoperit că „neutralizează” radicalii liberi din corpul nostru. Practic, poluanții din mediu, cum ar fi fumul de țigară, fumurile de evacuare automată, pesticidele, razele ultraviolete și chiar oxigenul conțin molecule foarte reactive, instabile, cunoscute sub numele de „radicali liberi”. Aceste molecule instabile aleargă în jurul corpului în căutarea de electroni pentru a se stabiliza. Acestea fac acest lucru prin furtul unui electron dintr-o altă moleculă stabilă, care la rândul său trebuie să dispară și să „scape” un electron dintr-o altă moleculă și astfel începe o reacție în lanț! În cele din urmă, acest lucru duce la deteriorarea celulelor, țesuturilor, organelor și chiar ADN-ului. Radicalii liberi contribuie semnificativ la procesul de îmbătrânire și pot fi un factor major în cancer și boli de inimă. O clasă de polifenoli din ceaiul verde, cunoscută sub numele de catehine, donează un electron acestor molecule de radicali liberi, împiedicându-le să fure și asigurând un mediu „calm” în corp.

Vitamine în ceaiul verde. Se știe că elixirul vieții conține o concentrație mai mare de vitamine decât alte surse alimentare. Conține aproximativ 1 1/2 ori mai multă vitamina C decât un ardei roșu, care are una dintre cele mai mari concentrații dintre legume. 100g de ceai verde conține 1,4mg de vitamină B2 (riboflavină), aceasta este de 4 ori mai mare decât cea a pătrunjelului cu plante superioare. Riboflavina este importantă pentru metabolizarea energiei și pentru formarea celulelor roșii din sânge. De asemenea, ajută metabolismul glucozei și există o relație puternică între masa corporală slabă și riboflavina din peștele dietetic. 1-2% din greutatea uscată a frunzelor de ceai verde este teanina, acest aminoacid acționează împotriva efectelor stimulante ale cofenei asupra sistemului nervos central. Face acest lucru stimulând producția de unde cerebrale alfa, aceasta creează o stare de relaxare profundă, menținând în același timp o anumită cantitate de vigilență mentală. Teanina îmbunătățește, de asemenea, nivelurile de dopamină și reduce nivelul serotoninei, ceea ce are ca rezultat îmbunătățirea capacității de memorie și de învățare, precum și de a juca un rol important în reglarea tensiunii arteriale. Prezența teaninei în ceaiul verde este un factor semnificativ în capacitatea ceaiurilor de a ameliora stresul și este o alternativă perfectă la antidepresive care te lasă sedat și somnolent.

Biodisponibilitatea orală a ceaiului verde poate fi destul de scăzută, iar cercetările efectuate și aprobate de Comitetul pentru subiecți umani ai Universității din Arizona au constatat că consumul de EGCG pe stomacul gol după un post de peste noapte a asigurat o biodisponibilitate orală mai mare a catechinelor. Există, de asemenea, o altă teorie conform căreia piperina, un alcaloid de piper negru, crește biodisponibilitatea EGCG. Se pare că adăugarea a aproximativ 1,4 g de piper negru la prepararea dvs. va crește biodisponibilitatea. da, am încercat-o. și nu, nu are un gust prea bun. sângeros oribil infact!

Proverb chinezesc - „Este mai bine să fii lipsit de alimente timp de 3 zile decât ceai pentru 1” Pe această bază, la Monkey Nutrition credem că este important să bei zilnic între 3 și 5 căni de ceai verde.