cele mai mari tendințe de alcool pentru 2020

Alcoolul este un subiect controversat în lumea de astăzi. În timp ce mulți dintre noi suntem încă pasionați de un tipple frumos și de înaltă calitate, tendința globală de „wellness” a determinat unii consumatori să își reevalueze consumul și alegerile de alcool. Această schimbare a creat o serie de noi oportunități și provocări pentru mărci și producători.

În acest raport, trecem în revistă industria alcoolică globală și australiană, oferind predicțiile noastre, factorii cheie de creștere, informații despre categorii, tendințele critice de urmărit și sfaturi de top pentru succes.

Dacă sunteți vinificator cum să câștigați atunci când vine vorba de băuturi alcoolice, sunteți în locul potrivit .

2020 Prognozele industriei.

Se preconizează că piața globală a băuturilor alcoolice va crește la un CAGR de 4,09 la sută în următorii șase ani. În Australia, se așteaptă ca veniturile industriei să crească cu 3,3 la sută între 2014-2019 la 12,5 miliarde de dolari. Această creștere vine în ciuda condițiilor dificile; consumatorii din ce în ce mai atenți la sănătate se îndepărtează de băuturile alcoolice tradiționale și optează pentru băuturi cu conținut scăzut de alcool sau fără alcool.

Mărcile fac tot posibilul să inoveze și să creeze răsuciri proaspete pe băuturile clasice pentru a rămâne competitiv, dar consumul de alcool la nivel individual stagnează.

cele

Din fericire pentru producători, totuși, premiumizarea susține creșterea industriei. Consumatorii aleg din ce în ce mai mult calitatea decât cantitatea pentru a face o experiență a consumului lor de alcool. În plus, ca și în cazul alimentelor, aceștia caută claritate și solicită standarde mai ridicate în ceea ce privește procesele de fabricație durabile, amprentele de carbon, ambalajele ecologice și multe altele. Acest lucru generează oportunități pentru producători de a vinde la prețuri premium.

Mergând mai departe, vom vedea noi ingrediente care determină schimbarea (te privim, canabele nou legalizate!) Și oportunitățile venite din evoluțiile tehnologice, cum ar fi aplicațiile utilizate pentru ideile de crowd sourcing și construirea comunității.

Soluțiile de ambalare compatibile cu tehnologia contribuie și la avansarea industriei. Un exemplu este utilizarea etichetelor de ambalare inteligentă care pot fi scanate cu un smartphone pentru a oferi consumatorilor mai multe informații despre produs.

„Intersecția dintre tehnologie și divertisment la domiciliu va oferi oportunități pentru noi ocazii, ritualuri, inițiative educaționale și experimentări radicale, variind de la fabricarea casei la mixologie și nu numai.” - (Euromonitor).

De unde vine creșterea?

Creșterea industriei este determinată de o serie de factori cheie:

  1. Luxe accesibile:Consumatorii aspiraționali de pe piețele în curs de dezvoltare cumpără mărci entry-level și cu sticle mai mici de mărci de ultimă generație la prețuri valoroase. O creștere a venitului disponibil în Europa, APAC și America de Sud susține, de asemenea, creșterea.
  2. Premiumizare: Creșterea cunoștințelor consumatorilor cu privire la calitatea producției crește așteptările și duce la o atitudine „mai puțin dar mai bună”.
  3. Sănătate și bunăstare: Consumatorii conștienți de sănătate optează pentru opțiuni inovatoare cu conținut scăzut de alcool și fără alcool, în timp ce vedem o schimbare către băutură atentă și oameni care experimentează că sunt „sobri-curioși”.
  4. Experiențe: Barurile și cafenelele nu mai sunt doar locuri de băut; trebuie să ofere ceva mai mult. Același lucru este valabil și pentru produsele alcoolice. Această tendință oferă o valoare adăugată profitabilă pentru mărcile din industrie.
  5. Confort:Direct către ofertele consumatorilor, cum ar fi cutiile de abonament și serviciile de livrare a alcoolului în stil UberEats, deschid noi fluxuri de venituri pentru mărci, pe măsură ce consumatorii încep să își cumpere alcoolul online.
  6. Ambalaje alternative: De la „vinul într-o cutie” premium până la explozia băuturilor gata de băut (RTD), vedem consumatorii mai tineri impulsionând inovațiile de ambalare orientate spre a face alcoolul accesibil pentru orice ocazie (salut, satisfacție instantanee!).

„Ga rtner L2 a constatat că vânzările online de băuturi alcoolice au crescut cu 61% de la an la an, între 2018 și 2019 - un clip mult mai rapid decât vânzările globale ale industriei.” - (Digiday)

Cele mai mari 5 tendințe ale categoriilor de alcool în 2020.

Interesant este faptul că observăm o suprapunere tot mai mare între categoriile din această industrie (gândiți-vă la linii neclare între alcool și băuturi răcoritoare, cum ar fi ceaiul alcoolic, seltzerul dur și kombucha), deoarece prioritățile consumatorilor încep să se schimbe către crearea de experiențe memorabile prin diferite povești, formate și setări. Sunt create noi ocazii de băut și regulile tradiționale ies pe fereastră, lăsând o mulțime de oportunități de spațiu alb pentru mărci.

1. Vin.

În lumea vinului, am văzut o explozie de vin organic și durabil. Consumatorii sunt mai „conștienți” de deciziile lor de cumpărare și, prin urmare, sunt mai atenți când vine vorba de producția de vin și de calitatea ingredientelor utilizate.

În SUA, Millennials au băut Baby Boomers în 2019. De fapt, Wine Voice (un site de stil de viață al vinului) a constatat că 28% din SUA Millennials beau vin zilnic, făcându-i un punct cheie pentru categoria de vinuri.

„. factorii care au avut un impact pozitiv pe piață includ inovațiile alternative de ambalare, cum ar fi vinurile în conserve, noile versiuni inovatoare, cum ar fi vinul roșu Bourbon de categorie încrucișată, și popularitatea crescândă a vinurilor rosé. ” - (IWSR).

Rosé continuă să aibă un moment, iar creșterea categoriilor ajungând la 48% în SUA în ultimele 12 luni. Se pare că este cu adevărat un caz de # rozéallday.

La nivel local, vedem și mai multe uși de pivniță urbane care se deschid în marile orașe. Multe dintre acestea sunt vinării de tip boutique care oferă cele mai bune vinuri din diferite regiuni, oferind o experiență memorabilă de degustare a vinului fără a fi nevoie să ne aventurăm într-o vie (unde ne înscriem?!).

2. Bere și cidru.

Berea artizanală a condus calea acestei categorii de ceva timp, dar acum apar noi oportunități din berea cu conținut scăzut de alcool și fără alcool. Versiunea super-premium, fără alcool, a lui Peroni a fost lansată în 2019, iar piața vede o serie de infuzii experimentale, fructate.

„Fructele fac mai ușor să mascheze gustul mai mult dobândit al berii, creând berea„ crossover ”perfectă pentru persoanele care sunt reticente să o încerce. Atât de mult, încât producătorii de bere mai mari, precum AB InBev, încorporează fructe în berile lor, cu arome precum Bud Light Orange de anul trecut și noua gamă Michelob Ultra Infusion din 2019, care prezintă o combinație de aromă de tei și de pere. - (Food Bev).

Pe măsură ce acceptarea canabisului continuă să crească în întreaga lume, producătorii încep, de asemenea, să experimenteze arome mai controversate, cum ar fi berea cu infuzie de canabis.

Cererea crescândă de cidru provine din tendința globală pentru produsele fără gluten (ceea ce îl face o alternativă bună la bere) și preferințele consumatorilor pentru produse de înaltă calitate, cu aromă de fructe. De fapt, Westons 2018 Cider Report (Marea Britanie) a constatat că cidrul de fructe reprezintă acum o treime din totalul vânzărilor de cidru și este categoria cu cea mai rapidă creștere. Se așteaptă ca cidrul de fructe să reprezinte puțin sub 50% din totalul de cidru vândut în următorii cinci ani. Cu toate acestea, conținutul ridicat de zahăr din cidru poate fi o oprire pentru consumatorii de azi atenți la sănătate.

3. Spiritele.

În spirit, brandurile se concentrează pe oferte de lux și premiumizare. Acestea rămân relevante prin crearea unor categorii de încrucișări care depășesc limitele care implică experimentarea cu butoaie, noi tehnici de distilare și utilizarea substanțelor botanice.

„Au existat deja unele descoperiri interesante în crearea de noi categorii. Un exemplu este Italicus, un lichior italian care a cunoscut și o creștere rapidă de când a fost lansat acum doi ani. Un altul este Cadello, o băutură unică care amestecă opt ingrediente, inclusiv anason stelat, mentă, alune și cafea. Acești jucători de lux nou-nouși de pe piață fac apel la cererea în creștere pentru ceva nou, unic și de înaltă calitate. ” - (Revista New Food).

Vă întrebați ce spirite sunt fierbinți acum? Popularitatea tequila crește rapid, iar băuturile spirtoase maro, precum bourbonul și whisky-ul, înregistrează investiții semnificative atât de la branduri globale, cât și de la distilerii de artizanat.

Gin continuă să fie o alegere populară pentru consumatorii cu arome de ceai și botanice care conduc categoria înainte. Conform rezultatelor IWSC (International Wine and Spirit Competition), romul este considerat a fi „următorul gin” datorită creșterii calității produsului.

Apoi, desigur, există tendința Aperol spritz care continuă să aducă o nuanță portocalie distinctă feedurilor noastre Instagram! Vânzările Aperol și Campari au crescut constant în întreaga lume în ultimul deceniu.

Băuturile gata de băut (RTD-uri) nu mai sunt văzute ca niște gunoaie ieftine, lipicioase, cu zahăr și asta totul datorită mișcării meșteșugărești ... am spus chiar „la revedere” stigmatizării în jurul consumului de vin dintr-o cutie!

Acest format se adresează în mare măsură consumatorilor mai tineri, care asociază RTD-urile cu comoditatea, inovația și o potrivire practică pentru activitățile lor sociale și stilul lor de viață.

Cocktail-urile RTD sunt în tendințe în acest moment, dar o mare parte din accentul din această categorie este concentrat pe alcool scăzut, conținut scăzut de zahăr și ingrediente naturale care atrag consumatorii conștienți de sănătate.

Conexiunea socială, comoditatea și stilul (prin ambalaje plăcute din punct de vedere estetic) sunt importante pentru consumatorii mai tineri, astfel încât acești factori merită să fie luați în considerare atunci când comercializați acest grup.

5. Seltzer tare.

În SUA, seltzerul greu are un moment. De fapt, unii analiști prezic că până în 2021, această categorie ar putea fi o industrie de 2,5 miliarde de dolari. Seltzerul dur a cunoscut o creștere de 200% doar în ultimul an. Aceste băuturi aromatizate cu apă carbogazoasă sunt îmbogățite cu alcool și atrag mulți consumatori datorită gamei largi de opțiuni cu conținut scăzut de calorii, cu conținut scăzut de zahăr.

Companiile Seltzer valorifică tendința „băutură într-o cutie” și comercializează consumatorii cărora fie nu le place gustul alcoolului, fie caută băuturi cu un conținut mai mic de alcool.

„Seltzerul greu este la intersecția mai multor tendințe de consum în acest moment. Am observat o cerere în creștere pentru produse cu conținut scăzut de alcool și opțiuni naturale mai sănătoase, împreună cu o creștere a băuturilor gata de băut. Vara [trecută] i-a văzut explodând în popularitate, deoarece apelează la băutorii care anterior ar fi considerat bere, vin sau băuturi alcoolice ”. - (Revista Wine)

Cum să câștigi (e) jocul.

Doriți să scoateți șampania și să sărbătoriți o epopee 2020 (și nu numai)? Iată primele noastre cinci sfaturi pentru a păstra consumatorii „îndrăgostiți” de produsele dvs.:

1. Mergeți premium! Profitați de cererea consumatorilor de produse de lux, dar asigurați-vă că faceți acest lucru cu autenticitate investind în ingrediente de înaltă calitate și procese de producție favorabile.

2. Urcă în trenul de sănătate. Încercați să adăugați opțiuni cu conținut scăzut sau fără alcool în gama de produse pentru a atrage un nou tip de consumator.

3. Tehnologia de pârghie. Adu consumatorilor tăi soluții inovatoare de ambalare. Amintiți-vă, oamenii judecă cărțile după coperțile lor, astfel încât utilizarea ambalajului creativ ca un USP sau pentru a oferi confort pentru noi ocazii poate da mărcii dvs. avantajul. Și să nu uităm oportunitățile de a obține informații mai profunde ale consumatorilor prin tehnologia soluțiilor de ambalare.

4. Oferiți experiențe memorabile. Oferiți o experiență de platformă sau produs pentru a-i ajuta pe consumatorii mai tineri să creeze momente de Instagrammable. Aceasta poate include produse de mixologie ciudate care depășesc limitele tradiționale ale categoriilor și încurajează creativitatea acasă sau setări de bar și evenimente unice care au decor și teme interesante.

5. Mergeți mai departe decât „fructat”. Experimentați cu arome neobișnuite și controversate, cum ar fi produse cu infuzie de canabis sau gin cu aromă de budincă de Crăciun (da, asta este un lucru!). Consumatorii de astăzi sunt înfometați de varietate și noutate care depășesc norma.

Cum să-ți dezvolți brandul de alcool.

Pe lângă faptul că suntem o grămadă echilibrată de cercetători kombucha ȘI iubitori de vin, știm cu adevărat lucrurile noastre atunci când vine vorba de industria alcoolică australiană.

Dacă doriți să vă înțelegeți mai bine piața, să evaluați noul dvs. produs inovator sau chiar să testați strategia dvs. de comunicare, suntem aici pentru a vă ajuta.