Cercetările în curs continuă să promoveze beneficiile terapeutice ale ciupercilor medicinale.

care sunt

F sau mii de ani oamenii au folosit ciuperci medicinale pentru potențialul lor de vindecare. O bogată tradiție folclorică a transmis cunoștințele despre ciuperci de-a lungul veacurilor, în special în Japonia și China, unde ciupercile sunt susținute de decenii de cercetare științifică și sunt înglobate în conștiința culturală. Cu toate acestea, cercetătorii din SUA au fugit recent pentru a explora aceste organisme fascinante pentru proprietățile lor medicinale. Ca categorie de suplimente nutritive, viitorul pare luminos atâta timp cât studiile clinice continuă să dea rezultate pozitive, susținând reputația ciupercii ca purtător de constituenți puternici de vindecare, cu capacitatea de a îmbunătăți sănătatea umană.

Primer de ciuperci
Deși suntem mai bine informați despre regatul plantelor decât regatul fungic, din punct de vedere evolutiv, ciupercile sunt de fapt rude mai apropiate de oameni decât plantele. Deoarece împărtășim mai multe gene comune cu ciupercile decât cu plantele, teoria sugerează că ciupercile ar putea conferi beneficii mai mari pentru sănătate sistemelor corpului nostru. În cartea sa, MycoMedicinals: An Informational Treatise on Mushrooms, Paul Stamets, fondator și director de cercetare, Fungi Perfecti, Olympia, WA, a explicat: „Deoarece ciupercile și animalele au o ascendență comună mai recentă decât cu plantele, protozoarii și bacteriile, medicamentele sunt active împotriva multor boli care afectează oamenii. O particularitate a naturii este că suferim de multe dintre organismele bolii care afectează ciuperci, dar, în general, nu sunt susceptibile la infectarea plantelor. Mulți oameni de știință cred că această relație apare deoarece suntem mai mult strâns legat de ciuperci decât de orice alt regat, având în comun un strămoș comun cu mai mult de 460 de milioane de ani în urmă și dezvoltând astfel apărare împotriva dușmanilor microbieni reciproci. "

Regatul fungic este în mare parte ascuns din punctul nostru de vedere. Ceea ce vedem sunt ciupercile sau „fructul” miceliului, care este corpul viu al unei ciuperci ascunse de obicei într-o sursă de hrană precum lemnul, de exemplu. Ciupercile cresc sub mai multe forme diferite. Poliporii, care sunt cele mai vechi ciuperci, se găsesc de obicei pe copaci în zone împădurite și au pori mici pe partea inferioară. Cele mai frecvente ciuperci sunt din soiul de brânză, care formează forma binecunoscută a unei umbrele. Unele ciuperci sunt chiar parazitare în natură, crescând pe insecte.

Varietatea speciilor de ciuperci descoperite este vastă. Cercetătorii au identificat până la 270 de ciuperci cu beneficii medicinale, totuși, care ar putea fi doar o mică parte din ciupercile reale existente în sălbăticie care încă nu au fost găsite. În ceea ce privește nutraceuticele, categoria de ciuperci a fost construită pe o mână de ciuperci cel mai frecvent întâlnite în suplimentele alimentare, inclusiv maitake (Grifola frondosa), reishi (Ganoderma lucidum), shiitake (Lentinula edodes), cordyceps (Cordyceps sinensis), coadă de curcan (Trametes versicolor) și coama leului (Hericium erinaceus). Unele ciuperci emergente care au primit multă atenție în comunitatea de cercetare sunt agaricus (Agaricus brasiliensis), ciuperci de stridii (Pleurotus ostreatus) și AHCC (Active Hexose Correlated Compound).


Cultura Clash
Există o imensă diferență în percepția ciupercilor între culturile asiatice și a noastră aici, în S.U.A. unde am dezvoltat micofobie sau o teamă de ciuperci, potrivit experților. Pe de altă parte, ciupercile sunt atât de venerate în culturile asiatice, încât la un moment dat în istoria chineză cordyceps-urile au fost considerate o comoară culturală numai pentru a fi mâncate de către împărat.

Tradiția folclorului care s-a desfășurat de-a lungul generațiilor în culturile asiatice formează un contrast puternic în comparație cu natura empirică a medicinei moderne, care domină cultura occidentală. David Law, președinte, Gourmet Mushrooms, Inc., Sebastopol, CA, a explicat acest decalaj cultural. "Cultura occidentală, în special în ultimii 500 de ani, odată cu apariția farmacologiei moderne, se bazează pe dovezi. Cu toate acestea, medicina tradițională chineză (TCM) și medicina orientală în ansamblu se bazează pe mii de ani de înțelepciune populară", a spus el. . „Medicina modernă folosește un singur ingredient pentru a ataca o singură boală, în timp ce medicina orientală privește corpul în ansamblu și abordează boala dintr-un spectru larg”.

În Japonia și China, ciupercile sunt folosite nu numai ca remedii terapeutice naturale pentru boli și boli, ci și joacă un rol important în dieta zilnică, potrivit Kristin Schierenbeck, MS, CNS, specialist în nutriție certificat, Quality of Life Labs, Inc., Cumpărare, NY. „Deși gradul de cunoaștere a ciupercilor medicinale crește aici, SUA încă nu au acceptat ierburile sau medicina botanică ca medicină obișnuită, ceea ce se poate datora parțial lipsei cercetărilor clinice umane pe această temă.

Jeff Chilton, președinte, NAMMEX, Gibsons, Columbia Britanică, Canada, a aprofundat detaliile legăturii dintre dietă și sănătate. "Culturile orientale au înțeles conceptul de hrană ca medicament de multă vreme. Ei consideră că multe dintre alimentele lor promovează sănătatea", a spus el. „Acesta este un concept nou pentru noi aici. Am fugit recent pentru a accepta că alimentele, cum ar fi ciupercile, pot fi de fapt și medicamente. Oamenii încep să își asume mai multă responsabilitate pentru propria sănătate, așa că acum ne uităm nu doar la dieta noastră, ci ne uităm la modul în care putem completa dieta cu mai multe lucruri care ne vor menține sănătoși mai mult timp. Pe măsură ce avansăm în viitor, cred că dietele vor fi concepute în jurul acestui concept estic al mâncarea ca medicament ".


Îmbunătățitori imuni
Sistemul imunitar al organismului este principala sa apărare împotriva agenților patogeni precum bacteriile și virușii. Constituenții activi - polizaharidele - găsite în majoritatea ciupercilor sunt benefice pentru o gamă largă de afecțiuni care suprimă imunitatea, cum ar fi cancerul, bolile hepatice și diabetul.

Dna Laboratoarelor Calității Vieții Schierenbeck a spus că polizaharidele din ciuperci, în special alfa și beta glucani, au un efect asupra globulelor albe din sistemul imunitar. „Sistemul imunitar este alcătuit din mai multe tipuri de celule albe din sânge și citokine care se găsesc în majoritatea țesuturilor corpului. În timpul unui răspuns imunitar, celulele albe din sânge, cum ar fi limfocitele, macrofagele, celulele T ajutătoare (celulele T), celulele ucigașe naturale ( Celulele NK) și celulele ucigașe activate de limfokine (LAK) acționează pentru a distruge microbii invadatori ", a explicat ea. „Citokinele, cum ar fi interferonul (interferonul gamma), interleukina-2 (IL-2), interleukina-12 (IL-12) și factorul de necroză tumorală (TNF), acționează pentru creșterea activității anumitor celule albe din sânge, protejând organismul împotriva virușilor și a celulelor anormale. "

Deși polizaharidele găsite în ciuperci au atras cea mai mare atenție atunci când vine vorba de examinarea proprietăților medicinale ale ciupercilor, Mr. Fungi Perfecti Stamets spune că nu doar beta-glucanii stimulează un răspuns imun. „Ceea ce definește o specie este arhitectura moleculară unică. Deși toate ciupercile au anumiți compuși în comun, ele nu sunt niciodată exact la fel”, a explicat el. "Modul de a privi ciupercile este la fel de mici fabrici chimice minore care produc un sortiment enorm de constituenți noi. Unii constituenți sunt obișnuiți în grupuri de ciuperci, dar atât de mulți dintre ei sunt unici pentru speciile în care apar." Alți compuși activi din punct de vedere medicinal din ciuperci sunt glicoproteinele, ergosterolii, triterpenele și antibioticele.

Intrând în detalii suplimentare, dl. Stamets au discutat despre modul de acțiune sinergic al ciupercilor. "Ciupercile sunt modulatori imuni, care tind să readucă sistemul imunitar la o stare de normalitate fără a provoca o stimulare excesivă. Acestea sunt substanțe naturale care tind să fie foarte mari în greutatea lor moleculară, astfel încât necesită digestie pentru a fi descompuse, "el a spus. „Pe măsură ce compușii sunt digerați, aceștia se separă în sub-constituenți cu greutate moleculară mai mică. Această cale de descompunere a acestor complecși moleculari mari în unități mai mici creează o cascadă de sub-constituenți care, utilizați în mod individual, activează sistemul imunitar. Din acest motiv, dacă un consumator încearcă să-și consolideze sistemul imunitar, o multitudine de ciuperci activează mult mai multe situri de receptori din sistemul imunitar. "


Tendințe de ciuperci
În ceea ce privește tendințele, în prezent cea mai semnificativă este că știința medicală occidentală se uită foarte serios la ciupercile medicinale pentru prevenire, precum și la terapiile adjuvante. Maitake și shiitake pot fi cele mai cunoscute ciuperci medicinale cu cele mai multe cercetări, cu toate acestea, alte ciuperci precum cordyceps, agaricus, ciuperci de stridii și AHCC au primit multă atenție în ultimii ani.

Ciuperca reishi a existat de mii de ani și a fost mult timp venerată în culturile asiatice. Potrivit dlui NAMMEX Chilton, reishi este cea mai importantă dintre ciupercile medicinale. "Reishi are compuși pe care majoritatea celorlalte ciuperci nu le au, inclusiv triterpenele, care se găsesc în multe plante cu longevitate", a spus el. "Oamenii de știință occidentali primesc în cele din urmă finanțare pentru a face cercetarea de care au nevoie pentru a vedea exact care sunt beneficiile. În acest moment lucrăm cu două grupuri de cercetare diferite din SUA care efectuează studii științifice despre reishi".

Discuția despre fundalul AHCC a fost Calitatea vieții, dna. Schierenbeck. „AHCC este un produs medicinal din extract de ciuperci care conține o moleculă de hexoză foarte bioactivă, derivat din combinația de ciuperci bazidiomicete. Acest complex patentat de ciuperci este cel mai frecvent utilizat la pacienții care au boli imunosupresate precum cancerul, HIV/SIDA, diabetul și hepatita, "ea a spus. "Potrivit cercetării, AHCC îmbunătățește imunitatea normală prin îmbunătățirea funcției celulelor sistemului imunitar. Din acest motiv, AHCC este utilizat nu numai de pacienții bolnavi cronici, ci și de oricine este interesat de sănătatea optimă și de sprijinul sistemului imunitar."

Mai mult, dna. Schierenbeck a spus, AHCC este extras din hibridizarea mai multor specii de miceli de ciuperci, inclusiv ciuperci bazidiomicete. „Există multe ingrediente active găsite în AHCC, inclusiv oligiozaharide din alfa și beta-glucani și o substanță unică pentru AHCC cunoscută sub numele de zaharidă GI”, a explicat ea. "Zaharida GI face ca AHCC să fie unic și diferit de orice alt complex de ciuperci sau suport imunitar. Atât oligiosacharridele, cât și GI-zaharidă au o greutate moleculară mică, făcând AHCC ușor de digerat și mai biodisponibil."

Într-un studiu care urmează, Institutul Național de Sănătate (NIH), Bethesda, MD, a oferit Fungi Perfecti finanțare pentru efectuarea unui mic studiu clinic folosind ciuperci de stridii pentru a atenua efectele negative ale inhibitorilor de protează, care sunt agenți antivirali utilizați pentru tratarea SIDA. .pacienți. Potrivit dlui. Stamets, acesta este primul studiu clinic aprobat de NIH pe ciuperci medicinale. „Problema cu inhibitorii de protează este că aceștia interferează cu metabolismul lipidic în ficat provocând o hiperacumulare de LDL”, a spus el. "Ciupercile de stridii conțin un izomer natural de Lovastatin, care este un medicament aprobat de FDA pentru scăderea colesterolului. Ciupercile de stridii conțin, de asemenea, agenți antivirali și glicoproteine, care sunt agenți anti-HIV." Pe lângă studiul cu ciuperci de stridii, dl. Stamets a spus că NIH a oferit, de asemenea, finanțare pentru un studiu de cancer de sân mult mai mare, cu câteva sute de oameni care utilizează ciuperci de coadă de curcan.

Discutând despre grupul de ciuperci agaricus, dl. Stamets a spus că este interesant, deoarece conțin inhibitori de aromatază, care sunt asociați cu scăderea ratei de creștere a tumorilor, în special a cancerului de sân. „Lucrurile care inhibă aromataza sunt asociate cu o scădere a creșterii tumorii. Teorumul este că toți avem cancer tot timpul, doar că sistemul imunitar elimină celulele bolii atunci când sistemul imunitar funcționează corect”, a spus el. "Când devenim destabilizați sau bolnavi, atunci sistemul imunitar nu poate ține pasul. Ciupercile care conțin inhibitori de aromatază sunt privite favorabil, deoarece pot atenua efectul proliferării acestor celule ale bolii."

Cordyceps, care crește pe omizi, reprezintă un alt grup de ciuperci care a câștigat o atenție tot mai mare în S.U.A. Potrivit lui Brien Quirk, director tehnic, Draco Natural Products, San Jose, CA, studiile din Japonia au arătat că cordyceps are o gamă largă de aplicații. "S-a documentat că împărații chinezi au folosit cordyceps pentru orice, de la întinerire de la boală și oboseală și au existat unele studii cu privire la efectele sale pozitive asupra funcției erectile", a spus el. Studiile farmacologice au arătat, de asemenea, că există un compus activ în cordyceps numit acid cordyceptic, care face din cordyceps un tonic energetic eficient.


Privind înainte
Consensul dintre experți este că acestea sunt vremuri interesante pentru ciuperci. În ultimul deceniu, nivelul crescut de interes pentru ciuperci din comunitatea medicală, precum și numărul tot mai mare de studii efectuate pe ciuperci și articole scrise despre acestea au condus piața înainte și vor continua să facă acest lucru.

Potrivit lui Mr. Fungi Perfecti Stamets, ciuperci vor fi utilizate din ce în ce mai mult ca terapie adjuvantă în combinație cu medicina convențională. „Medicul nu are nimic de oferit pacienților pentru sistemul imunitar”, a spus el. "Medicina convențională este bună la intervenții chirurgicale și la bombardarea sistemului cu radiații și chimioterapie. Medicii au într-adevăr nevoie de ceva care să întărească sistemul imunitar, iar ciupercile se potrivesc cu această factură".

Spre deosebire de o mulțime de ierburi, care au atins vârfurile și văile de pe piață, ciupercile au cunoscut o creștere lentă și constantă într-un mod foarte ordonat, a declarat dl NAMMEX. Chilton. "Când mi-am dezvoltat compania pentru prima dată în 1989, nu existau deloc cunoștințe cu privire la ciupercile medicinale. Creșterea în categoria ciupercilor va depinde de volumul de informații care ajunge la public și, în cele din urmă, la producători", a spus el. "Abia am început să ne dăm seama de potențialul ciupercilor medicinale din Occident. În Asia, în prezent, au estimat că produsele medicinale din ciuperci sunt o industrie de 2 miliarde de dolari. Cercetările care vor apărea în următorii câțiva ani vor continua să nu fac altceva decât să consolideze reputația acestei industrii ".