Colegiul Bauman sărbătorește 30 de ani de educare a liderilor în nutriție holistică și arte culinare

local

Acum sărbătoresc 30 de ani, Colegiul Bauman continuă să fie în fruntea mișcării holistice de sănătate. Au fost pionieri care au susținut ideile acum acceptate pe scară largă în mișcarea alimentelor integrale, iar renumitele lor programe de consultant în nutriție și bucătar natural se bazează pe o abordare științifică, bazată pe dovezi.

Dr. Ed Bauman a înființat școala în 1989, când scena alimentară americană se afla la un nivel scăzut. „Hrana procesată era norma”, explică el. „Școlile postuniversitare învățau în continuare profesioniștii în nutriție Dieta Americană Standard (S.A.D.) și cele patru grupuri de alimente de bază, care au devenit ulterior Piramida Ghidului Alimentar”.

„Uimit de acest lucru, am fost hotărât să dezvolt o alternativă, așa că am proiectat Eating for Health®, un sistem diversificat, nedogmatic, cu alimente întregi, care a creat fundația pentru un proces educațional nou și mai bun, care i-a adus pe mulți la Bauman College. . ”

Aclamatul sistem „Eating for Health®” al lui Bauman încearcă să dezvolte strategic planuri alimentare pentru oameni, mai degrabă decât să se bazeze pe un model de hrană pentru cookie-uri care funcționează doar pentru o mică parte a populației. De asemenea, servește pentru a clarifica confuzia cauzată de fluxul nesfârșit de diete moft. Acesta conține alimente proaspete, întregi, care se aliniază nevoilor, preferințelor, accesului, timpului și constrângerilor financiare și a mediului etnic și cultural al oamenilor, cu atenție acordată schimbărilor de anotimp, situații, îmbătrânire și provocări de sănătate.

Obiectivele acestui sistem unic sunt mai întâi să ofere o densitate optimă a nutrienților care poate fi digerată și asimilată cel mai eficient. Eating for Health® încearcă, de asemenea, să reconecteze oamenii cu plăcerile intrinseci care trebuie obținute din alegerea unor alimente delicioase, hrănitoare și consumarea lor cu atenție și recunoștință. Acest lucru permite o mai bună digestie și asimilare a nutrienților, împreună cu sentimentul de a se hrăni pe sine, nu numai fizic, ci și emoțional și spiritual.

Eating for Health® cuprinde două maxime puternice - „mâncarea este cel mai bun medicament” și „cunoaște-te pe tine însuți” - creând o sinergie care deschide calea către wellness și servicii.

Rosie Weng, director universitar al colegiului Bauman este de acord. „Când a fost fondat Colegiul Bauman, acesta era singurul program de acest gen, un pionier în domeniul sănătății și nutriției holistice. Dr. Bauman a oferit o perspectivă individualizată și incluzivă, a alimentelor integrale, care a contribuit enorm la revoluționarea paradigmei sănătății. De atunci, școala a deschis calea către o conștientizare colectivă sporită a alimentelor ca medicament. ”

Ideile lui Bauman au fost consolidate de o gamă largă de cercetări, iar programele de învățământ ale colegiului sunt actualizate constant pentru a încorpora descoperiri suplimentare din cele mai actuale studii științifice.

Ueng este hotărât că Bauman va continua să schimbe lumea prin nutriție.

„Preocupările umanitare și de sănătate planetară cu care ne confruntăm astăzi sunt mai iminente ca niciodată”, a spus ea. "În fața acestor preocupări, Colegiul Bauman va continua să fie un lider în promovarea vindecării la nivel individual, comunitar și global."

Colegiul Bauman este o organizație non-profit 501 (c) 3 care a educat mii de profesioniști holistici în domeniul nutriției și artelor culinare în locații din Berkeley și județul Sonoma, CA și prin învățare online la distanță. Absolvenții Programului de consultanți în nutriție sunt eligibili pentru examenul Holistic Nutrition Credentialing Board (HNCB) pentru a deveni Consiliul certificat în Holistic Nutrition®, iar absolvenții Bauman au o rată de promovare de 92%.

Absolvenții colegiului Bauman au apărut în numeroase programe de rețea alimentară, au deschis restaurante de succes, companii personale de alimentație și catering și programe de livrare a meselor, au dezvoltat produse, de la curățenie până la cărți de bucate, au devenit autori cu cele mai bune vânzări din New York Times, au deschis cabinete private și clinici, au devenit educatori și multe altele!

Evenimente de sărbătoare și știri despre curriculum vor fi anunțate pe tot parcursul anului.