design

Replicați celebrele cookie-uri Panera Chocolate Chip acasă în sub 30 de minute! Nu este nevoie de mixer, unt înmuiat sau aluat răcit - doar un castron și o spatulă și sunteți în drum spre cookie-uri moi, calde, topite în gură.

Când locuiam în Iowa, mergeam ocazional cu 20 de minute până la cel mai apropiat „oraș” și mă plantam la Panera pentru a face ceva de lucru (wifi-ul era oribil, dar era singura opțiune înainte de Starbucks!). În acea perioadă, mi s-a făcut cunoștință cu fursecurile cu ciocolată și nu a trecut mult timp până am dezvoltat o relație de dragoste/ură cu ei.

În unele zile erau proaspete, moi, calde și uimitoare, în timp ce alte zile aveau în mod clar câteva zile, puțin învechite și dure. Dar, omule, când erau proaspeți și calzi, PERICOL erau buni.

De atunci, am încercat să le reproduc și în cele din urmă am făcut exact asta. Cu versiunea copycat de casă a acestor cookie-uri Panera cu ciocolată, nu trebuie să riscați aceste zile libere și puteți obține în schimb fursecuri perfecte, moi de fiecare dată.

Bateți-le în mai puțin de 30 de minute și aveți la dispoziție un întreg lot de prăjituri calde, moi, topite în gură. Ușor mestecat pe margine, cu un centru moale și moale. (Și sfat profesionist: sunt la fel de bune direct din congelator!)

Ce face ca aceste cookie-uri de ciocolată Panera să fie atât de grozave?

  1. Nu trebuie să înmoaie untul. Această rețetă folosește unt topit, ceea ce înseamnă că le puteți face pe loc atunci când pofta ajunge.
  2. Nu aveți nevoie de un mixer și, de fapt, NU ar trebui să utilizați unul. Tot ce aveți nevoie este un castron și o spatulă.
  3. Nu este nevoie să răciți aluatul. Pentru că ultimul lucru pe care vreau să-l fac este să aștept 2 ore pentru a face cookie-uri.
  4. Această rețetă face 10-12 prăjituri mari de panificație, ceea ce înseamnă că trebuie să coaceți doar 1 tavă.
  5. Sunt perfecte pentru cadouri (mai multe despre asta mai târziu).

Ce aveți nevoie pentru a face cookie-uri Panera Chips Chip

  • Unt nesarat
  • Zahar brun și zahăr alb
  • Ou
  • Extract de vanilie
  • Bicarbonat de sodiu, praf de copt și sare
  • Făină multifuncțională
  • Ciocolată neagră (am folosit marca Kroger „Private Selection Chocolate Chunks” și le-am găsit ca fiind cele mai autentice pentru Panera.)

Cum să faceți cookie-uri Panera Chocolate Chip

Pasul 1: Se toacă jumătate de ciocolată

Folosiți un cuțit ascuțit pentru a toca 1/2 cana din bucățile de ciocolată în bucăți mici și fărâmă (așezați cealaltă 1/2 cană de netăiat bucăți deoparte). Pus deoparte.

Pasul 2: Topiți untul și adăugați ingrediente

Într-un castron mic pentru microunde, topește untul timp de 20-30 de secunde până se topește DOAR (nu vrei să fie fierbinte).

Se toarnă untul topit într-un bol mai mare, apoi se adaugă zahăr alb și zahăr brun; folosiți o spatulă pentru a amesteca până se combină. Se amestecă în ou. Apoi, adăugați bicarbonat de sodiu, praf de copt și sare și amestecați din nou. Adăugați făină și amestecați până când toată făina dispare în aluat. În cele din urmă, adăugați 1/2 alea de bucăți tocate și 1/2 ceașcă de bucăți întregi în aluat și amestecați. Lăsați să stea timp de un minut sau două pentru a permite aluatului să se pregătească puțin, astfel încât să nu fie prea lipicios.

Pasul 3: Scoop and roll

Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament. Scoateți aluatul în linguri de 3 linguri, apoi rulați ușor în mâini pentru a crea o minge. Aplatizați vârfurile astfel încât să fie un disc gros vs. o minge rotunda (vezi imaginea de mai jos).

Tip: Dacă observați 2-3 bucăți de ciocolată lipite, separați-le înainte de coacere. Acest lucru va permite ca ciocolata să fie dispersată uniform și să împiedice cookie-ul să aibă o bucată uriașă de ciocolată într-un singur loc.

Pasul 4: Bunica

Se coace la 350 de grade timp de 10-12 minute. Vrei să fie ușor maronii deasupra și să arate puțin sub coacere (cuptorul meu a fost perfect la 11 minute). Scoateți din cuptor și așezați întreaga tigaie pe un raft de răcire. Lăsați cookie-urile să se răcească pe tigaia fierbinte timp de 10-15 minute înainte de a le scoate. Acest lucru le va permite să termine coacerea pe tigaia fierbinte. Odată răcite, folosiți o spatulă pentru a le transfera într-un raft de răcire.

Întrebări frecvente:

Trebuie să tocat jumătate din bucățile de ciocolată?

Da, da. Dacă doriți cu adevărat să fie ca niște fursecuri Panera cu ciocolată, luați încă 1 minut în plus și faceți-o;.

Pot folosi chipsuri de ciocolată în loc de bucăți?

Iată deci problema. Dacă doriți cu adevărat să reproduceți cookie-urile Panera, aveți nevoie de bucăți. Am testat această rețetă cu chipsuri de ciocolată și nu au fost la fel, deoarece majoritatea mărcilor de chipsuri de ciocolată nu se topesc la fel de bine ca bucățile (și, prin urmare, cookie-urile nu sunt la fel de subțiri). Dacă utilizați chipsuri de ciocolată, va rezulta în continuare un cookie bun cu chipsuri de ciocolată, dar este posibil să nu se dovedească la fel ca cookie-ul tradițional Panera. Acestea fiind spuse, dacă utilizați chipsuri de ciocolată, asigurați-vă că tocați încă jumătate din ele, astfel încât aluatul să aibă o dispersie uniformă de ciocolată.

Cât de mari vor fi acestea?

Dacă urmați instrucțiunile și utilizați o lingură de 3 linguri, cookie-urile dvs. ar trebui să ajungă la aproximativ 3,5 inci. Acest lucru poate varia în funcție de altitudinea și clima dvs., dar așa se extinde mina mare în Tennessee.

Numărul de calorii?

Aceasta nu este o rețetă dietetică și aceste fapte nutriționale sunt doar estimări. Dar site-ul Panera listează cookie-ul lor de ciocolată la 380 de calorii. Dacă faceți 12 dintre aceste cookie-uri, acestea vor avea aproximativ 260 de calorii/fiecare.

Orice idei de cadou prăjituri cu ciocolată?

Bineinteles ca da! Prăjituri de cadou în cutii de prăjituri unice cu împachetări și etichete tipărite (așa cum se vede mai jos, în curând!).

Copycat Panera Cookies cu ciocolată

Replicați celebrele cookie-uri Panera Chocolate Chip acasă în mai puțin de 30 de minute! Nu este nevoie de mixer, unt înmuiat sau aluat răcit - doar un castron și o spatulă și sunteți în drum spre cookie-uri moi, calde, topite în gură.