De ani buni, caloriile au fost la modă - oamenii le numără și le taie și ți-ar fi greu să găsești ceva la supermarket care să nu enumere caloriile sale pe porție undeva pe pachet. Dar v-ați întrebat vreodată ce este exact o calorie?

calorie este

În acest articol, vom afla ce sunt caloriile și de ce avem nevoie de ele și vom examina relația dintre calorii și greutate.

Mai exact, o calorie este cantitatea de energie sau căldură, este nevoie pentru a crește temperatura de 1 gram de apă cu 1 grad Celsius (1,8 grade Fahrenheit). O calorie este egală cu 4.184 jouli, o unitate comună de energie utilizată în științele fizice.

Majoritatea dintre noi ne gândim la calorii în raport cu alimentele, ca în „Această cutie de sodă are 200 de calorii”. Se pare că caloriile dintr-un pachet alimentar sunt de fapt kilocalorii (1.000 calorii = 1 kilocalorie). Cuvântul este uneori scris cu majuscule pentru a arăta diferența, dar de obicei nu. O calorie alimentară conține 4.184 jouli. O cutie de sifon care conține 200 de calorii alimentare conține 200.000 de calorii obișnuite sau 200 de kilocalorii. Un galon de benzină conține 31.000 kilocalorii.

Același lucru este valabil și pentru exerciții fizice - atunci când o diagramă de fitness spune că arzi aproximativ 100 de calorii pentru fiecare milă pe care o faci, înseamnă 100 de kilocalorii. Pe durata acestui articol, atunci când spunem „calorie”, ne referim la „kilocalorie”.

Ființele umane au nevoie de energie pentru a supraviețui - pentru a respira, mișca, pompa sânge - și dobândesc această energie din alimente.

Numărul de calorii dintr-un aliment este o măsură a cantității de energie potențială pe care alimentele o posedă. Un gram de carbohidrați are 4 calorii, un gram de proteine ​​are 4 calorii, iar un gram de grăsimi are 9 calorii. Alimentele sunt o compilație a acestor trei elemente de bază. Deci, dacă știți câți carbohidrați, grăsimi și proteine ​​sunt într-un anumit aliment, știți câte calorii sau câtă energie conține acel aliment.

Dacă ne uităm la eticheta nutrițională de pe spatele unui pachet de fulgi de ovăz cu arțar și zahăr brun, descoperim că are 160 de calorii. Aceasta înseamnă că, dacă ar fi să turnăm această fulgi de ovăz într-un vas, am da foc fulgii de ovăz și o vom arde complet (ceea ce este de fapt destul de dificil), reacția ar produce 160 kilocalorii (amintiți-vă: caloriile alimentelor sunt kilocalorii) - suficientă energie pentru a ridica temperatura de 160 kilograme de apă cu 1 grad Celsius. Dacă ne uităm mai atent la eticheta nutrițională, vedem că făina de ovăz are 2 grame de grăsimi, 4 grame de proteine ​​și 32 de grame de carbohidrați, producând un total de 162 de calorii (aparent, producătorilor de alimente le place să se rotunjească). Dintre aceste 162 de calorii, 18 provin din grăsimi (9 cal x 2 g), 16 provin din proteine ​​(4 cal x 4 g) și 128 provin din carbohidrați (4 cal x 32 g).

Corpurile noastre „ard” caloriile din fulgi de ovăz prin procese metabolice, prin care enzimele descompun carbohidrații în glucoză și alte zaharuri, grăsimile în glicerol și acizi grași și proteinele în aminoacizi (vezi Cum funcționează alimentele pentru detalii). Aceste molecule sunt apoi transportate prin fluxul sanguin către celule, unde sunt fie absorbite pentru utilizare imediată, fie trimise în stadiul final al metabolismului în care sunt reacționate cu oxigen pentru a elibera energia stocată.

Faceți clic aici pentru o diagramă simplificată a acestor procese metabolice.

  • Femelă adultă: 655 + (4,3 x greutate în lbs.) + (4,7 x înălțime în inci) - (4,7 x vârstă în ani)

    • (Notă: primul număr din ecuația pentru femei este, de fapt, 655. Ciudat, dar adevărat.)

    Al doilea factor din ecuație, activitate fizica, consumă următorul număr cel mai mare de calorii. Activitatea fizică include totul, de la pregătirea patului la jogging. Mersul, ridicarea, îndoirea și doar deplasarea în general arde calorii, dar numărul de calorii pe care le arzi într-o anumită activitate depinde de greutatea corporală. Faceți clic aici pentru un tabel minunat care conține caloriile consumate în diferite activități fizice și pentru diferite greutăți.

    efect termic al alimentelor este adăugarea finală la numărul de calorii arse de corpul tău. Aceasta este cantitatea de energie pe care corpul o folosește pentru a digera alimentele pe care le consumați - este nevoie de energie pentru a descompune alimentele până la elementele sale de bază pentru a fi folosite de organism. Pentru a calcula numărul de calorii pe care le consumați în acest proces, înmulțiți numărul total de calorii pe care le consumați într-o zi cu 0,10 sau 10%. Dacă aveți nevoie de ajutor pentru a determina câte calorii consumați într-o zi, consultați aceste site-uri:

    • Baza de date națională a nutrienților USDA
    • Date alimentare
    • Graficul de calorii și grăsimi al lui Mike
    Numărul total de calorii de care are nevoie un corp într-o zi este suma acestor trei calcule. Dacă doriți doar o estimare aproximativă a necesităților dvs. calorice zilnice, puteți sări peste calcule și să faceți clic aici.

    Deci, ce se întâmplă dacă luați mai multe sau mai puține calorii decât arde corpul? Fie crești, fie pierzi grăsime, respectiv. O acumulare de 3.500 de calorii în plus este stocată de corpul dvs. ca 1 kilogram de grăsime - grăsimea este modalitatea de a economisi energie pentru o zi ploioasă. Dacă, pe de altă parte, arzi cu 3.500 mai multe calorii decât mănânci, fie că faci exerciții fizice mai mari sau mănânci mai puțin, corpul tău transformă 1 kilogram din grăsimea stocată în energie pentru a compensa deficitul.

    Un lucru legat de exerciții fizice este că vă crește rata metabolică nu numai în timp ce pufniți și pufniți pe banda de alergat. Metabolismul dvs. durează ceva timp pentru a reveni la ritmul normal. Acesta continuă să funcționeze la un nivel superior; corpul tău arde un număr crescut de calorii timp de aproximativ două ore după ce ai încetat să faci mișcare.

    O mulțime de oameni se întreabă dacă contează de unde provin caloriile lor. Cel mai de bază, dacă mâncăm exact numărul de calorii pe care le ardem și dacă vorbim doar despre greutate, răspunsul este nu - o calorie este o calorie. O calorie proteică nu este diferită de o calorie grasă - sunt pur și simplu unități de energie. Atâta timp cât arzi ceea ce mănânci, îți vei menține greutatea; și atâta timp cât arzi mai mult decât mănânci, vei pierde în greutate.

    Dar dacă vorbim despre nutriție, contează cu siguranță de unde provin acele calorii. Glucidele și proteinele sunt surse mai sănătoase de calorii decât grăsimile. Deși corpul nostru are nevoie de o anumită cantitate de grăsime pentru a funcționa corect - o cantitate adecvată de grăsimi permite corpului dumneavoastră să absoarbă vitaminele pe care le ingerați - un exces de grăsime poate avea consecințe grave asupra sănătății. SUA. Food and Drug Administration recomandă ca maximum 30% din caloriile noastre zilnice să provină din grăsimi. Deci, dacă mănânci 2.000 de calorii pe zi, înseamnă maximum 600 de calorii din grăsimi sau 67 de grame de grăsimi pe zi. Cu toate acestea, mulți medici și nutriționiști stabilesc acum numărul maxim de calorii grase la 25% din aportul nostru caloric zilnic. Adică 56 de grame de grăsimi pe zi pentru o dietă de 2.000 de calorii.

    Iată câteva conținuturi de calorii și grăsimi care vă pot surprinde:

    Mâncarea care servește Mărimea Calorii Grăsimi grase
    Ulei de rapita 1 cană 1.674 e cel mai frecvent 218
    Unt de arahide 1 cană Cea mai comună 1.520 129
    Brânză Cheddar 1 cană 531 44
    Granola 1 cană 270 8
    Sirop de ciocolată 1 cană 837 3
    Zahăr 1 cană 774 0
    Coca Cola 1 pot 140 0

    Pentru mai multe informații despre calorii, dietă, nutriție și subiecte conexe, consultați linkurile de pe pagina următoare!