first

Dietele și pierderea în greutate par un fenomen foarte modern. Începând cu secolul al XX-lea, obsesia noastră pentru greutatea și forma noastră a continuat să crească, dând naștere unei game întregi de diete menite să ne ofere silueta perfectă. Dieta cu supă de varză, dieta Atkins, postul intermitent și alimentația în stil paleolitic sunt doar câteva dintre mofturile dietei promovate pentru a ajuta oamenii să slăbească rapid. Dar, în ciuda aparențelor, dieta nu este o tendință atât de modernă. Pentru prima dietă înregistrată a avut loc acum trei sute de ani în Anglia Georgiană.

Ascensiunea Imperiului Britanic și Revoluția Industrială au fost două evenimente care au marcat perioada Georgiană. Au fost evenimente care au sporit substanțial bogăția elitei conducătoare. Drept urmare, societatea a devenit din ce în ce mai decadentă, iar unul dintre simptomele acestui lucru a fost excesul de îngăduință în mâncarea și băutura bogată. Clasele superioare s-au trezit devenind din ce în ce mai obeze și nesănătoase. Deci, în 1720, medicul scoțian George Cheyne a conceput o dietă pentru a ajuta la combaterea celor mai grave dintre aceste excese. Dieta lui Cheyne a susținut restricționarea alimentelor și exercițiile fizice. Sună surprinzător de modern în design. Dar a redus oare talia britaniei georgiene?

Caricatură de James Gillray care arată o mare doamnă georgiană care ia ceai. C 1802. Imagine de domeniu public. Wikimedia Commons.

Excesele claselor superioare georgiene

Perioada Georgiană a fost o perioadă de schimbări revoluționare. În perioada cuprinsă între 1714 și 1837, Imperiul Marii Britanii a început să crească și să se răspândească. Pierderea coloniilor americane a fost compensată de descoperirea Australiei de către căpitanul Cook și Clive din India, asigurând dominația britanică asupra vastelor zone din Asia de Sud profitabilă. De asemenea, din 1770, Marea Britanie a devenit prima națiune industrială din lume. Viața rurală a devenit mai mecanizată și a început creșterea producției urbane. În timp ce aceste schimbări au adus avantaje mixte populației generale, pentru nobilii și elita comercială, a fost o perioadă de boom.

Cu puțin de făcut, în afară de a-și lăsa agenții să se ocupe de afacerile lor, clasele superioare georgiene s-au concentrat pe bucurarea lor. Consumul vizibil a crescut. Elita a construit noi case de țară în stilul neoclasic popular și s-a răsfățat cu designuri inovatoare de mobilier de la Thomas Chippendale. Au început să-și bea ceaiul din porțelanul fin din Wedgewood și să se îmbrace în mătase și bijuterii din est. Și apoi erau mâncarea și băutura care le erau acum disponibile. Pentru mâncare georgiană bogată, exotică și letal calorifică - cel puțin pentru clasele superioare.

O caricatură a lui William Pitt și Regency de James Gillray, 1792. Google Images.

Comerțul pusese la dispoziție ceaiul și cafeaua, precum și condimentele, vinurile și produsele alimentare exotice - pentru cei care își permiteau. Timpul meselor s-a schimbat pentru a se potrivi cu noile stiluri de viață relaxate ale bogăției și cu noile clase de mijloc emergente. Micul dejun a devenit o masă târzie, luată la 10 dimineața, plină de ceai, cafea și ciocolată caldă, chifle calde și reci, unt și produse de patiserie. Prânzul poate fi ușor, dar cina a fost mai mult decât compensată, cu mai multe feluri de mâncare bogate în carne și budinci din unt, smântână, ouă și zahăr din plantațiile de zahăr din Caraibe. Apoi, pentru a încheia ziua, a avut loc cina, care a constat din încă mai multe plăcinte și sărate. Și toate acestea au fost spălate cu cantități mari de vinuri și lichioruri.

Linia de talie a claselor superioare a început să se extindă pentru a se potrivi soldurilor lor bancare. Buzunarele lor adânci le permiteau să fie îngrășate de fetlock și roșu de obraz era un semn că ai reușit pentru că îți permiți să te așezi și să te bucuri de viața bună. Cu toate acestea, a devenit rapid evident că există dezavantaje pentru tot acest exces. Bolile precum guta au crescut și atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale au început să crească. Dintr-o dată, a devenit evident că clasa care se considerau conducătorii națiunii era în pericol.

„De vreme ce bogăția noastră a crescut și navigația noastră a fost extinsă, am răscolit toate părțile globului pentru a reuni întregul său stoc de materiale pentru revolte, lux și pentru a provoca excesul”, a remarcat un domn scoțian, „mesele celor bogați și cei mari (și cei care își pot permite) sunt furnizați cu provizii de delicatețe, număr și abundență, suficiente pentru a provoca și chiar pentru a provoca apetitul cel mai mare și voluptuos. ” Domnul respectiv observase efectele acestui „exces” asupra propriului corp și luase măsuri pentru a-l reduce. Se numea George Cheyne.