Spring Super Herb

slăbești

Să presupunem că cineva vă spune că există o plantă miraculoasă care, dacă este consumată ca parte a dietei obișnuite, va preveni sau vindeca bolile hepatice, va acționa ca un diuretic tonic și blând pentru a vă purifica sângele, a vă curăța sistemul, a dizolva calculii renali și, în caz contrar, a îmbunătăți sănătatea gastro-intestinală; ajuta la reducerea greutății; curăță-ți pielea și elimină acneea; îmbunătățiți-vă funcția intestinală, funcționând la fel de bine pentru ameliorarea atât a constipației, cât și a diareei; prevenirea sau scăderea tensiunii arteriale crescute; preveni sau vindeca anemia; reduceți colesterolul seric cu până la jumătate; eliminați sau reduceți drastic indigestia acidă și acumularea de gaze prin reducerea greutății alimentelor grase; preveni sau vindeca diferite forme de cancer; prevenirea sau controlul diabetului zaharat; și, în același timp, nu au efecte secundare negative și acționează selectiv numai asupra a ceea ce te suferă. Dacă ți-aș spune, de asemenea, că are gust atât în ​​mâncare, cât și în ceai, ai începe să mă scuturi pentru a obține numele acestei plante?

Ei bine, din fericire nu trebuie să o faci! Îți împărtășesc voluntar aceste informații prețioase.

Peter Graal, specialist în plante medicinale, spune că toate funcțiile curative de mai sus și multe altele au fost atribuite unei plante cunoscute de toată lumea, Taraxacum officinale, care înseamnă „Remediul oficial pentru tulburări”. Noi îl numim păpădie comunăn.

Peter mai observă că, conform Buletinului USDA nr. 8, „Compoziția alimentelor” (Haytowitz și Matthews 1984), păpădia se clasează în primele 4 legume verzi în ceea ce privește valoarea nutrițională generală. Potrivit acestor date, păpădia este cea mai bogată sursă vegetală de beta-caroten din natură, din care se creează vitamina A și a treia sursă de vitamina A din toate alimentele, după uleiul de ficat de cod și ficatul de vită! De asemenea, sunt bogate în fibre, potasiu, fier, calciu, magneziu, fosfor și vitaminele B, tiamina și riboflavina și sunt o sursă bună de proteine.

Ayurveda descrie (tratează, pune într-o categorie) pune păpădia într-o categorie de verdeață amară care stimulează ficatul, eliberează toxinele și reduce Kapha. Cercetarea modernă susține puterea păpădiei de a pierde în greutate. Cercetările de laborator cu șoareci și șobolani de laborator indică faptul că a pierderea de grăsime de până la 30% din greutatea corporală în 30 de zile a fost posibil când animalele au fost hrănite cu extract de păpădie cu hrana lor. Cei de pe extractul de iarbă au pierdut mult mai puțin. Grupul de control pe apa simplă s-a îngrășat de fapt.

Pentru mai multe beneficii citiți aici.

Primăvara este aici și este momentul perfect de recoltare a păpădiei. Când aveam 5 ani, am ales flori galben strălucitoare de păpădie pentru a le împleti, apoi într-o coroană destul de mică. Acum vânez piețele fermierilor pentru verde de păpădie! Povestea noastră de dragoste nu se termină niciodată!

Păpădia este excelentă în salate, gătite sau îmbibate ca ceaiul!
Iată cum puteți include păpădia în meniul zilnic:

Păpădie Verzi Sote
1 lb. verde păpădie
3 linguri de ulei de măsline
5 căței de usturoi
1/4 cană semințe de susan, prăjite
1 lingură ulei de susan prăjit
Spălați și tăiați verdele. Blanch în suficientă apă pentru a acoperi aproximativ 1 minut. Se scurge și se sotează în uleiul de măsline timp de 3-4 minute, apoi se adaugă susanul și usturoiul și se sotează încă câteva minute. Adăugați uleiul de susan și serviți.

Păpădie ușoară gătită simplu
adaptat din Fructe și legume mai puțin frecvente de E. Schneider
1 legumă generoasă de păpădie, curățată și tulpini îndepărtate
2 linguri de unt sau ½ cană de smântână grea (pentru biciuire)
S&P după gust
Blanch verdeață prin scufundare în apă clocotită timp de 1-2 minute. Se scurg, se lasă într-un castron cu apă cu gheață, apoi se scurg din nou. Se toacă și se lasă deoparte.
Cu putin timp inainte de servire, sotati verdeata dandy intr-o tigaie in unt pana se incalzeste. Sau fierbeți smântâna câteva minute pentru a o reduce ușor, apoi adăugați verdeață și fierbeți la foc mic până nu mai rămâne aproape lichid. Condimentați după gust cu S&P și serviți. Serveste 4
Notă de unt Julia: uneori înlocuiesc o cantitate mai mică dintr-un alt ulei de gătit, iar uneori folosesc unt, ați putea folosi doar 1 T în această rețetă. Depinde ce servesc cu el: cât de greu este, va fi desert etc. Adaptați-vă la bucătărie și circumstanțe, adaptați-vă în fiecare zi!

Păpădia cu usturoi verde
adaptat din Fructe și legume mai puțin frecvente de E. Schneider
3 linguri ghee
2 tulpini usturoi verde tocat (folosiți partea albă și verde deschis, așa cum ați face un praz)
1 legumă mare de păpădie, curățată și tăiată, tăiată în bucăți de mușcătură
aproximativ ½ ceașcă de orice aromă
S&P după gust
opțional: sos fierbinte sau oțet de ardei
Încălziți ghee într-o tigaie mare; se adaugă usturoi și se amestecă. Adăugați verdeață și supă și gătiți la foc moderat, parțial acoperit, timp de 2 minute.
Descoperiți și continuați să gătiți până când verdele este fraged și lichidul aproape s-a evaporat. (Timpul poate varia considerabil - de la 3-4 minute la 15, în funcție de vârsta și dimensiunea frunzelor.) Dacă lichidul se evaporă înainte ca frunzele să fie suficient de fragede, adăugați stoc.
Condimentați după gust cu sare și piper, și sos fierbinte sau oțet fierbinte, dacă doriți. Serveste 4

Salată de păpădie și brânză proaspătă de capră
adaptat din Fructe și legume mai puțin frecvente de E. Schneider
1 buchet de păpădie verde, curățat și uscat
aproximativ 1/4 de lire sterline de brânză de capră albă, tăiată în cuburi de ½ inch
1/3 ceașcă sau cam așa de ceapă roșie mărunțită sau umpluturi de mărunțiș
2 T sherry sau alt oțet ușor
2 T ulei de nucă sau alt ulei de nuci, poate folosi un ulei de măsline bun dacă asta este la îndemână
Zahăr t zahăr
3-4 T nuci prăjite și tocate grosier
Tăiați și aruncați bazele tijei. Tăiați fiecare tulpină în bucăți de 2 inci. Îngrămădiți pe un vas de servit; se intercala cu branza. Se presară cu ceapă după gust.
În tigaie mică din aluminiu combinați oțetul, uleiul și zahărul; se fierbe, amestecând. Se toarnă peste salată și se aruncă ușor. Presară cu nuci și servește imediat.

Păpădie Colombo, luat din Rețete de la fermele mici din America
6 căni frunze de păpădie, tocate aproximativ
3 până la 4 cartofi medii sau 1 cap mediu
conopida, feliata
6 căței de usturoi, tocați
2 ardei iute mici, semințe și coaste îndepărtate,
sau 1/4 linguriță. ardei rosu dupa gust
2 TBS ulei de arahide
1 cana de lapte de cocos neindulcit
1/2 cană de tofu de mătase
1 1/2 TBS miso moale (de culoare deschisă)
2 TBS rom, vin sau sherry sau 1/4 linguriță. rom
extras (opțional)
1 linguriță. coriandru
1 linguriță. turmeric măcinat
1 linguriță. muștar uscat
Soteți păpădia, conopida sau cartofii, usturoiul și ardeiul iute în uleiul de arahide timp de 10 minute. Între timp, coaceți laptele de nucă de cocos, tofu 1/4 cană apă, miso, rom dacă se folosește, coriandru, turmeric și muștar într-un blender. Se amestecă piureul în ingredientele sotate, se fierbe, se reduce focul la minim, se acoperă și se fierbe încă 10 minute sau până când cartofii sau conopida sunt fragede.