ceapă

Pentru mai multe rețete minunate cu conținut scăzut de grăsimi, rețete cu conținut scăzut de calorii, rețete cu conținut scăzut de carbohidrați și rețete pentru diabet, consultați Indexul de rețete dietetice. Consultați și diagrama mea nutrițională pentru grame de grăsimi, grame de fibre și calorii pentru toate alimentele preferate.

  • 4 cepe mari dulci (Vidalia, Walla Walla, Imperial sau Maui), decojite *
  • Sare grosieră și piper măcinat grosier după gust
  • 4 lingurite de unt
  • Oțet balsamic îmbătrânit de bună calitate (opțional)

Preîncălziți cuptorul la 250 de grade F.

Tăiați o porțiune mică (aproximativ 1/4-inch) de pe capătul inferior sau rădăcină al fiecărei ceapă. Aceasta este pentru a stabiliza ceapa în vasul de copt.

Așezați ceapă întreagă într-un vas de copt cu aproximativ un centimetru de apă. Coaceți, neacoperit, aproximativ 2 ore sau până când ceapa se înmoaie când le strângeți.

Scoateți-l din cuptor și puneți-l pe o scândură; trageți înapoi piei maronii și tăiați-le la rădăcini. Transferați pe un platou de servire și condimentați fiecare cu sare, piper și 1 linguriță de unt.

Pentru o senzație de gust extra-specială, stropiți blaturile (sau folosiți un picurător) ale fiecărei ceapă la cuptor servind cu oțet balsamic. Atât de bine!

* Unele S.U.A. soiurile de ceapă dulce și ușoară (disponibile în primăvara/vara) au un conținut similar de zahăr (sau uneori chiar mai puțin zahăr) decât soiurile de depozitare. Bineînțeles, nu gustăm întotdeauna această diferență atât din cauza conținutului de apă cât și de sulf prezent într-o ceapă crudă; cu toate acestea, putem gusta adesea aceste diferențe atunci când ceapa este gătită!

Căutați ceapă dulce, de culoare maroniu deschis, cu o piele subțire strălucitoare și gât ferm, strâns și uscat. (Ceapa obișnuită de depozitare este mai întunecată și are o piele mai groasă.) Când sunt tăiate, ceapa dulce ar trebui să aibă un interior alb cremos. Evitați ceapa care prezintă pete moi sau vânătăi de suprafață.