capace

Nutriție

Serveste 6

Nutrienți pe porție:
Calorii 106.9
Grăsime 5.7г
Grăsimi saturate 0,9g
(53,4% din caloriile din grăsimi)
Proteine ​​2,6g
Carbohidrați 9,6g
Colesterol 1mg
Fibra 1g

Această rețetă este din BUCĂTĂRIA SĂNĂTOSĂ - Rețete pentru un corp, o viață și un spirit mai buni de Andrew Weil, M.D. și Rosie Daley (Knopf)

Atunci când ciupercile umplute sunt coapte, aroma completă a cuscusului și a ciupercilor intră într-adevăr!

Cuscusul este un pastă în formă de sfere minuscule care provine din Africa de Nord. Este o umplutură excelentă, mai ales pentru o cavitate mică, cum ar fi o ciupercă, deoarece este foarte umedă. Atunci când ciupercile umplute sunt coapte, aroma completă a cuscusului și a ciupercilor intră într-adevăr. Acestea vor merge repede!

Alimentația ca medicament

Nucile sunt o sursă excelentă atât de acizi grași omega-3, cât și de l-arginină, un aminoacid esențial care poate ajuta la moderarea hipertensiunii arteriale.

Ingrediente

1/4 cană de nuci tocate
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
2 căței de usturoi tocat
3 șalote, tocate
1 1/2 linguri sos natural de soia (cum ar fi tamari)
1 cană de vin alb
12 ciuperci medii cu capac mic, spălate și tulpini îndepărtate
1/2 cană de supă de legume sau apă purificată
1/4 cană de cuscus
Sare
Ardei proaspăt măcinat
2 linguri de busuioc proaspăt tocat
1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
1/4 cană parmezan proaspăt ras